人气美食 | 刘带娣巧思制作3风味 薄饼香脆 齿颊留香

此外，薄饼中的甜酱及辣椒酱也须自行配制，并加入一些调味料，让甜酱与辣椒酱的味道恰到好处，不会过辣也不会过甜。

她说，制作薄饼的过程是首先将薄饼皮铺平，涂上甜酱或辣椒酱，置放生菜后加入煮熟的沙葛、青瓜、红萝卜、花生及脆脆饼。

“当材料都置放齐全后，先左右两旁的薄饼皮提起来，将馅料包裹起来，再卷成薄饼的形状，以利刀切成数截，美味可口的薄饼便完成了。”

自行研制紫菜薄饼菜杯

她指出，她当初只是售卖传统手工薄饼，过后见到有人出售紫菜薄饼及薄饼菜杯，于是自行研究，并推出了这两种美食，让人们有更多选择。

她表示，紫菜薄饼的材料虽与传统薄饼相似，但紫菜薄饼的最大特点是材料大部分是生的，如沙葛、红萝卜、青瓜及生菜；紫菜薄饼也加入了脆脆饼、鸡肉丝、花生、甜酱或辣椒酱。

“由于紫菜薄饼的许多材料是生的，因此青瓜、红萝卜及沙葛都是以刨丝器刨成细和条状，然后直接采用即可。”

制作紫菜薄饼与制作传统传统薄饼没有多大差别，首先是铺上紫菜饼皮及薄饼皮，过后加入鸡肉丝、脆脆饼、花生及美乃滋，然后包裹起来，紫菜薄饼就大功告成了。

紫菜薄饼的口感及味道与传统薄饼有显著差异，因为传统薄饼中的食材大部分是煮熟的，紫菜薄饼则以生的材料为主。

主打健康食品当素食

她研制紫菜薄饼，也主打健康食品，因为这类薄饼中的红萝卜、青瓜、生菜及沙葛都是生的，如果不加鸡肉丝，也可当成是素食。

紫菜薄饼可让那些不想吃太饱或不想吃太油腻者，换点清淡的美食。当一口将紫菜薄饼放入口中咀嚼时，满口都是沙葛、萝卜、生菜的脆口，除了不油不腻，口感清脆爽口外，也伴随着特制辣椒酱及美乃滋的香气，非常可口。

刘带娣也出售美味的薄饼菜杯（也称为小金杯），其菜杯外层口感酥脆，内馅主要的食材是沙葛、红萝卜加上花生，装满沙葛的菜杯可沾上酱料一起食用，适合当前菜或开胃菜。

薄饼菜杯的香脆，加上香甜的沙葛，一个一口吃起来好美味，齿颊留香，令人回味。

【M&N美食中心香脆薄饼】

营业时间：下午4时30分至晚上9时

传统薄饼：每卷2令吉30仙

紫菜薄饼：每卷4令吉

香脆菜杯：5个3令吉