海南总商会筹赈灾基金 捐近7万助海南乡亲

她强调，一方有难、八方支援，该会重视与海南的情谊，义不容辞赈灾。无论是海南联会或海南总商会，皆与中国海南省来往互动频繁。

“前天（7日）上午访马的海南省文昌市副市长韩亮特地拜访我，传达超强台风于9月6日袭击文昌，在翁田镇登陆造成的严重破坏力。他转达了文昌市政府希望马海南总商会发动募资，为文昌灾后重建贡献力量的心意。”

她报告，估计海南文昌在这波台风受灾中，蒙受总计327亿元人民币的经济损失。文昌经历风灾后百废待兴，一切需要重建，因此现场再发起筹款赈灾，为乡亲伸出援手。

邀中名厨烹煮海南名菜

林秋雅指出，大马海南总商会经过多方努力和穿针引线，邀请到中国海南省5位名厨飘洋过海，在马来西亚以烹饪相聚、以美食会友。适逢马中建交半世纪，这场美食交流会显得特别有意义。

她披露，这5位海南名厨以柯道岳师傅率队为首，另4位厨艺大师是苏文胜、冯峰、陈益晨和曾令川。现场为大家示范烹调海南特色菜品，一些是本地人熟悉的风味，也有菜色是海南原乡特有的。

“好比海南全家福、文昌鸡、文昌糟粕醋煮海鲜，前两道是海南人在宴客时必不可少的菜肴，糟粕醋则是现在中国比较流行的海南风味。 ”

她说，马来西亚的海南群体规模虽属于中等，但对于文化传播，海南人向来不遗余力。尤其是在美食方面，信手拈来有享誉中外的海南鸡饭，深受各民族喜爱，还催生了清真海南鸡饭店，令海南人感到无比光荣。

以食会友传播海南料理

“我们希望通过这次以食为乐、以食会友，能够次擦亮海南佳肴的招牌，让海南料理在社会有更广泛的传播。”

大会邀得2位名厨现场示范3道海南名菜，即柯道岳烹煮“海南全家福”和胡椒生焖黑山羊及陈益晨烹煮吉祥煎堆，让出席者叹为观止。

大会也安排精彩的海南文化演出，包括大马海南联会署理总会长拿督陈川正和符福南献唱海南乡音《一家人》、《乡音代代传》、颜学礼和黄静陶演出“十八相送”。

出席嘉宾有大马海南总商会副总会长兼筹委会主席莫春泽、副总会长拿督斯里李之亮、海南联会中马区协调委员会主席兼雪隆海南会馆会长符和泽、前大会议长罗鸣、马来西亚林氏总会执行顾问丹斯里林顺平、马来西亚宗乡华团总商会联盟总会长拿督斯里林家仪及大马华裔女企业家总会创办人兼名誉会长潘斯里谢淑珍等。

邓章钦：盼传承各籍贯美食文化

身为海南人的雪州前行政议员拿督邓章钦认为，只有中华料理才有资格升华至文化层次，尤其华人强调各地籍贯美食，大家可进一步研究菜肴为何要这样烹煮，而不只是为了享受美味而煮食，希望能把大马的籍贯美食和特色料理文化传承下去。

他表示，海南菜又称琼菜，是中国传统八大菜系之外，颇具自身风味的地方菜系之一。比如海南四大名菜的文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹，应让大马华人感到骄傲。

他指出，中国原乡地域辽阔，从西北新疆、西藏到南部广东、海南、中部浙江、江苏、北部黑龙江等，民族多地域大，每个民族的特色菜肴和当地物种、蔬菜、气候都息息相关。

“比如黑龙江的气候养不出文昌鸡，人们生活习惯和对食物的要求不同。例如北方气候寒冷食物较油腻，衍生了各地不同的饮食与烹饪文化和技术传承。”