海南總商會籌賑災基金 捐近7萬助海南鄉親

她強調，一方有難、八方支援，該會重視與海南的情誼，義不容辭賑災。無論是海南聯會或海南總商會，皆與中國海南省來往互動頻繁。

“前天（7日）上午訪馬的海南省文昌市副市長韓亮特地拜訪我，傳達超強颱風於9月6日襲擊文昌，在翁田鎮登陸造成的嚴重破壞力。他轉達了文昌市政府希望馬海南總商會發動募資，為文昌災後重建貢獻力量的心意。”

她報告，估計海南文昌在這波颱風受災中，蒙受總計327億元人民幣的經濟損失。文昌經歷風災後百廢待興，一切需要重建，因此現場再發起籌款賑災，為鄉親伸出援手。

邀中名廚烹煮海南名菜

林秋雅指出，大馬海南總商會經過多方努力和穿針引線，邀請到中國海南省5位名廚飄洋過海，在馬來西亞以烹飪相聚、以美食會友。適逢馬中建交半世紀，這場美食交流會顯得特別有意義。

她披露，這5位海南名廚以柯道嶽師傅率隊為首，另4位廚藝大師是蘇文勝、馮峰、陳益晨和曾令川。現場為大家示範烹調海南特色菜品，一些是本地人熟悉的風味，也有菜色是海南原鄉特有的。

“好比海南全家福、文昌雞、文昌糟粕醋煮海鮮，前兩道是海南人在宴客時必不可少的菜餚，糟粕醋則是現在中國比較流行的海南風味。 ”

她說，馬來西亞的海南群體規模雖屬於中等，但對於文化傳播，海南人向來不遺餘力。尤其是在美食方面，信手拈來有享譽中外的海南雞飯，深受各民族喜愛，還催生了清真海南雞飯店，令海南人感到無比光榮。

以食會友傳播海南料理

“我們希望通過這次以食為樂、以食會友，能夠次擦亮海南佳餚的招牌，讓海南料理在社會有更廣泛的傳播。”

大會邀得2位名廚現場示範3道海南名菜，即柯道嶽烹煮“海南全家福”和胡椒生燜黑山羊及陳益晨烹煮吉祥煎堆，讓出席者歎為觀止。

大會也安排精彩的海南文化演出，包括大馬海南聯會署理總會長拿督陳川正和符福南獻唱海南鄉音《一家人》、《鄉音代代傳》、顏學禮和黃靜陶演出“十八相送”。

出席嘉賓有大馬海南總商會副總會長兼籌委會主席莫春澤、副總會長拿督斯里李之亮、海南聯會中馬區協調委員會主席兼雪隆海南會館會長符和澤、前大會議長羅鳴、馬來西亞林氏總會執行顧問丹斯里林順平、馬來西亞宗鄉華團總商會聯盟總會長拿督斯里林家儀及大馬華裔女企業家總會創辦人兼名譽會長潘斯里謝淑珍等。

鄧章欽：盼傳承各籍貫美食文化

身為海南人的雪州前行政議員拿督鄧章欽認為，只有中華料理才有資格昇華至文化層次，尤其華人強調各地籍貫美食，大家可進一步研究菜餚為何要這樣烹煮，而不只是為了享受美味而煮食，希望能把大馬的籍貫美食和特色料理文化傳承下去。

他表示，海南菜又稱瓊菜，是中國傳統八大菜系之外，頗具自身風味的地方菜系之一。比如海南四大名菜的文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂蟹，應讓大馬華人感到驕傲。

他指出，中國原鄉地域遼闊，從西北新疆、西藏到南部廣東、海南、中部浙江、江蘇、北部黑龍江等，民族多地域大，每個民族的特色菜餚和當地物種、蔬菜、氣候都息息相關。

“比如黑龍江的氣候養不出文昌雞，人們生活習慣和對食物的要求不同。例如北方氣候寒冷食物較油膩，衍生了各地不同的飲食與烹飪文化和技術傳承。”