发布: 8:00am 09/09/2024

青蠔之鄉日落西山

文/图：陆家明

位於柔佛新山，百年曆史的華人漁村直落爪哇（Teluk Jawa），也是全馬最大青蠔（Kupang，俗稱青口貝或淡菜）養殖場，這裡一望無際的青蠔桶，蔚為奇觀！

來自檳城的周承平（64歲）多年前隻身來新山發展，發現養殖青蠔有潛能，落戶直落爪哇漁村，靠養殖青蠔起家。

對於周承平來說，這些年來心情確實百感交集，因為讓路給填土工程，他不得不清空花了30年心血建立起來的青蠔“海田”。在城市發展的洪流前，地不佬海峽的青蠔之鄉，終將日落西山。

船廠技師出身的周承平，精於機械設計和操作，十年前參考外國機種，斥資100萬令吉自行裝配好一整部集清洗、去殼和煮熟等功能的機器。

他說，該水域過去曾是奎籠集中地，為海產養殖製造了有利的天然環境。

周承平的採蠔船隊，三人一船平均每日可收穫1噸青蠔，船上配備精良，工人利用閉塞杆（jam blocks），輕鬆將長滿青蠔的繩索與浮桶牽引上來，比傳統潛水採蠔省時省力。

周承平的兒子周銘樂（27歲）傳承父親了青蠔事業，他協助打理青蠔，對貝類生物的相關知識與習性瞭如指掌。

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