沈志雄.学校食堂卫生不可让步

 

食肆确保食材新鲜食物安全，本来就是天经地义的责任所在，更何况是学校食堂。后者的食物安全问题是必须倍受注意的，因为它直接关系到学生的健康和成长。然而，日前太平玛拉理科初级学院，发生62名学生食物中毒事件，却凸显某些食堂业者在卫生管理上的漏洞和松懈，也暴露了相关执法单位在这方面的监管缺失。

 

虽然卫生部副部长鲁卡尼斯曼表示会援引1983年食品法令第11条文展开调查，并采取行动对付食堂。但我们仍然必须以此为鉴，对学校食堂食物安全问题严加把关。毕竟学校食堂作为为学生提供每日膳食的重要场所，其卫生情况直接影响着学生的健康和安全。虽然此次事件中涉及的学院，但同样的事件却也有可能发生在各年级的学校。

 

然而，不论是中学还是小学学生，他们的身体都仍然是处于发育阶段，对营养摄入和食品安全要求较高，因此食堂经营者必须严格遵守食品安全标准和卫生规范，不能以任何理由为自身的疏忽开脱。

 

但现实情况却是有一部分学校食堂的经营者，为了节约成本选择使用劣质食材，甚至忽视基本的卫生要求。这种行为不仅违反了与学校的合同，更是对学生安全的极度不负责任。事件中的太平玛拉理科初级学院，就是因为卫生欠佳，直接导致了学生食物中毒。

 

卫生部援引1983年食品法令第11条文对太平食堂进行调查，这是为了确保食品安全和公共健康的重要举措。卫生部此举不仅是对涉事食堂的惩戒，也是一种警告，提醒其他饮食业者遵守法律和卫生规范。

 

至于玛拉主席阿斯拉夫明确表示，将对食堂业者采取法律行动并终止合约。他的这种强硬态度和做法，为学校食堂卫生安全树立不妥协的良好标杆，也为其他食堂经营者敲响了警钟。

 

食堂经营者必须认识到，他们的首要责任是确保食品安全，而不是为了盈利牺牲质量。低劣的食材和糟糕的卫生状况，将会大大增加食物中毒事件的发生几率。然而，面对食物价格上涨，食堂业者的挑战也不容忽视。因此，政府和学校管理方在加强对食堂监督的同时，也需要客观的去了解情况，并给予所需要的协助和扶持，确保经营者能够在保障学生健康的前提下，维持可持续的经营的双赢局面。

 

食堂业者必须明确自身责任，不能以任何理由为食物安全问题开脱，至于盈亏情况，可以与有关部门协商，但却万万不能以“低成本食材”来换取盈利。因为学校食堂的食物安全，仍然是不可妥协的前提。