沈志雄.學校食堂衛生不可讓步

 

食肆確保食材新鮮食物安全，本來就是天經地義的責任所在，更何況是學校食堂。後者的食物安全問題是必須倍受注意的，因為它直接關係到學生的健康和成長。然而，日前太平瑪拉理科初級學院，發生62名學生食物中毒事件，卻凸顯某些食堂業者在衛生管理上的漏洞和鬆懈，也暴露了相關執法單位在這方面的監管缺失。

 

雖然衛生部副部長魯卡尼斯曼表示會援引1983年食品法令第11條文展開調查，並採取行動對付食堂。但我們仍然必須以此為鑑，對學校食堂食物安全問題嚴加把關。畢竟學校食堂作為為學生提供每日膳食的重要場所，其衛生情況直接影響著學生的健康和安全。雖然此次事件中涉及的學院，但同樣的事件卻也有可能發生在各年級的學校。

 

然而，不論是中學還是小學學生，他們的身體都仍然是處於發育階段，對營養攝入和食品安全要求較高，因此食堂經營者必須嚴格遵守食品安全標準和衛生規範，不能以任何理由為自身的疏忽開脫。

 

但現實情況卻是有一部分學校食堂的經營者，為了節約成本選擇使用劣質食材，甚至忽視基本的衛生要求。這種行為不僅違反了與學校的合同，更是對學生安全的極度不負責任。事件中的太平瑪拉理科初級學院，就是因為衛生欠佳，直接導致了學生食物中毒。

 

衛生部援引1983年食品法令第11條文對太平食堂進行調查，這是為了確保食品安全和公共健康的重要舉措。衛生部此舉不僅是對涉事食堂的懲戒，也是一種警告，提醒其他飲食業者遵守法律和衛生規範。

 

至於瑪拉主席阿斯拉夫明確表示，將對食堂業者採取法律行動並終止合約。他的這種強硬態度和做法，為學校食堂衛生安全樹立不妥協的良好標杆，也為其他食堂經營者敲響了警鐘。

 

食堂經營者必須認識到，他們的首要責任是確保食品安全，而不是為了盈利犧牲質量。低劣的食材和糟糕的衛生狀況，將會大大增加食物中毒事件的發生幾率。然而，面對食物價格上漲，食堂業者的挑戰也不容忽視。因此，政府和學校管理方在加強對食堂監督的同時，也需要客觀的去了解情況，並給予所需要的協助和扶持，確保經營者能夠在保障學生健康的前提下，維持可持續的經營的雙贏局面。

 

食堂業者必須明確自身責任，不能以任何理由為食物安全問題開脫，至於盈虧情況，可以與有關部門協商，但卻萬萬不能以“低成本食材”來換取盈利。因為學校食堂的食物安全，仍然是不可妥協的前提。