陈伟豪.清真认证新规下的餐饮选择

那些不提供猪肉和酒精且没有计划持有清真认证的非穆斯林业者，政府可以考虑提供一种选择性认证机制。这种机制不必以宗教为基础，而是强调食品安全、卫生和品质管理。

犹记得2019年时，马来西亚伊斯兰科学大学（USIM）的经济与伊斯兰法学院讲师团队聘雇我为游戏化顾问，以测试他们设计及开发的一款名为《清真模拟器》游戏的可玩性。这款游戏旨在培训清真认证申请者对清真食品，即从农场到餐桌的生产与处理过程的全面认知。团队通过将学习内容游戏化，期望申请者通过游戏过程，逐步理解清真的意义与食品处理步骤，从而寓教于乐，实现清真认证知识的普及。

在项目过程中，制作团队的领导莎茜达瓦蒂博士向我揭露，清真食品认证的申请过程繁琐且严格，导致我国许多小型穆斯林餐饮业者在申请认证时面临巨大挑战，特别是认知上的困难。清真认证不仅仅涉及宗教条文，还涵盖了生产、处理、贮存和供应环节的复杂规定。即便是通晓伊斯兰的穆斯林餐饮业者也难以完全掌握清真标准的所有细节，更不用说那些非穆斯林业者了。对这些不了解伊斯兰的餐饮业者来说，清真认证的过程可能会显得更加复杂和令人焦虑。

然而，在商言商，推动所有不提供猪肉和酒精的餐馆持有清真认证，不仅能够消除非穆斯林业者的焦虑，甚至可以为他们带来巨大的商机。清真食品市场不仅仅局限于马来西亚的穆斯林人口，而是面向全球19亿穆斯林消费者的庞大市场。通过获取清真认证，餐馆不仅可以提升食客对食品的信任感，还可以扩大客户群体，进而推动业务的国际化发展。对于华商和其他非穆斯林餐饮业者来说，这是一个充满潜力的商机。然而，在这过程中，政府需要提供充足的教育和支持，以确保所有餐饮业者，特别是那些非穆斯林业者，能够顺利理解并遵循清真食品认证的要求。

综上所述，政府计划推动所有不提供猪肉和酒精的餐馆持有清真食品认证，虽面临挑战，但也潜藏着巨大的经济机会。通过政府的支持和教育，餐饮业者不论宗教背景，都能获得平等机会，开拓清真食品市场。这不仅能提升食品安全和消费者信任，还能让马来西亚餐饮业走向全球19亿穆斯林人口的广阔市场。成功的关键在于政策执行的合理性以及业者认知的提升，这将有助于清真认证体系的普及与应用，进而带来双赢局面。对于那些可能考虑清真认证但面临财务或认知障碍的非穆斯林业者，政府可以提供支持资源，如低息贷款、咨询服务或免费培训课程。通过帮助这些业者了解清真认证的流程和意义，政府可以鼓励更多非穆斯林业者参与清真市场。

那些不提供猪肉和酒精且没有计划持有清真认证的非穆斯林业者，政府可以考虑提供一种选择性认证机制。这种机制不必以宗教为基础，而是强调食品安全、卫生和品质管理。这样一来，餐馆可以向顾客表明他们的食物符合严格的质量标准，同时避免被迫与宗教相关的认证挂钩。这样既尊重了这些业者的商业自由，也给了他们参与食品行业的公平机会。