陳偉豪.清真認證新規下的餐飲選擇

那些不提供豬肉和酒精且沒有計劃持有清真認證的非穆斯林業者，政府可以考慮提供一種選擇性認證機制。這種機制不必以宗教為基礎，而是強調食品安全、衛生和品質管理。

猶記得2019年時，馬來西亞伊斯蘭科學大學（USIM）的經濟與伊斯蘭法學院講師團隊聘僱我為遊戲化顧問，以測試他們設計及開發的一款名為《清真模擬器》遊戲的可玩性。這款遊戲旨在培訓清真認證申請者對清真食品，即從農場到餐桌的生產與處理過程的全面認知。團隊通過將學習內容遊戲化，期望申請者通過遊戲過程，逐步理解清真的意義與食品處理步驟，從而寓教於樂，實現清真認證知識的普及。

在項目過程中，製作團隊的領導莎茜達瓦蒂博士向我揭露，清真食品認證的申請過程繁瑣且嚴格，導致我國許多小型穆斯林餐飲業者在申請認證時面臨巨大挑戰，特別是認知上的困難。清真認證不僅僅涉及宗教條文，還涵蓋了生產、處理、貯存和供應環節的複雜規定。即便是通曉伊斯蘭的穆斯林餐飲業者也難以完全掌握清真標準的所有細節，更不用說那些非穆斯林業者了。對這些不瞭解伊斯蘭的餐飲業者來說，清真認證的過程可能會顯得更加複雜和令人焦慮。

然而，在商言商，推動所有不提供豬肉和酒精的餐館持有清真認證，不僅能夠消除非穆斯林業者的焦慮，甚至可以為他們帶來巨大的商機。清真食品市場不僅僅侷限於馬來西亞的穆斯林人口，而是面向全球19億穆斯林消費者的龐大市場。通過獲取清真認證，餐館不僅可以提升食客對食品的信任感，還可以擴大客戶群體，進而推動業務的國際化發展。對於華商和其他非穆斯林餐飲業者來說，這是一個充滿潛力的商機。然而，在這過程中，政府需要提供充足的教育和支持，以確保所有餐飲業者，特別是那些非穆斯林業者，能夠順利理解並遵循清真食品認證的要求。

綜上所述，政府計劃推動所有不提供豬肉和酒精的餐館持有清真食品認證，雖面臨挑戰，但也潛藏著巨大的經濟機會。通過政府的支持和教育，餐飲業者不論宗教背景，都能獲得平等機會，開拓清真食品市場。這不僅能提升食品安全和消費者信任，還能讓馬來西亞餐飲業走向全球19億穆斯林人口的廣闊市場。成功的關鍵在於政策執行的合理性以及業者認知的提升，這將有助於清真認證體系的普及與應用，進而帶來雙贏局面。對於那些可能考慮清真認證但面臨財務或認知障礙的非穆斯林業者，政府可以提供支持資源，如低息貸款、諮詢服務或免費培訓課程。通過幫助這些業者瞭解清真認證的流程和意義，政府可以鼓勵更多非穆斯林業者參與清真市場。

那些不提供豬肉和酒精且沒有計劃持有清真認證的非穆斯林業者，政府可以考慮提供一種選擇性認證機制。這種機制不必以宗教為基礎，而是強調食品安全、衛生和品質管理。這樣一來，餐館可以向顧客表明他們的食物符合嚴格的質量標準，同時避免被迫與宗教相關的認證掛鉤。這樣既尊重了這些業者的商業自由，也給了他們參與食品行業的公平機會。