(吉隆坡14日讯)大马餐饮与娱乐公会副主席林家寿表示,无论餐饮业者本身是穆斯林与否,清真认证的申请条件对于微型企业,尤其是路边或住家式摊位而言,都非常的不友善,即使一般餐馆也难以承担申请清真认证的费用。
他接受《星洲日报》访问时指出,要申请清真认证的先决条件,包括食肆所有材料必须来自清真供应商,厨房和工具必须符合大马伊斯兰发展局(JAKIM)的标准。
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须请穆员工 1人摊难符合
“而且须要聘请至少一名本地穆斯林员工,如果你是一人经营摊位,基本难以符合这一条件。”
他举例说,一名穆斯林妇女在住家售卖椰浆饭,同样须要翻新厨房以符合JAKIM的清真标准,而设备用具,包括滤水器等都须要获得清真认证。
他说,至于现有在营业的餐厅,即使是穆斯林业主,提供穆斯林友好的食物,想要获得清真认证,同样须要依据标准完成翻新工作,雇用指定员工,然后开始运营3个月后,才能开始申请流程。
“在翻新厨房等的期间里,业主同时须要支付租金和员工薪水,试问有多少餐饮业者拥有足够的现金流?”
他促请有关当局能够定期与利益相关者,即餐饮业者、餐饮协会等的代表对话,了解彼此的痛点,探讨如何提高效率,而不是公开争执。
“决策者不了解业者们的苦,我们身为商家也不懂政策制定的事,所以应该合作,让情况变得更好,为企业和消费者带来改善。”
穆餐馆协会:落实前应与业者讨论
大马穆斯林餐馆业者协会(PRESMA)副主席达希尔表示,餐饮业者申请清真认证是涉及到整个供应链,从食材供应到食肆本身都环环相扣,因此落实任何政策前应该先与业者们彻底讨论。
他接受《星洲日报》访问时指出,任何餐馆若想要申请清真认证,其食材供应商也必须是清真认证,而且必须确保供应商每年更新清真认证。
“主要清真认证每年都要审查,假设某个供应商未能更新清真认证,那么相关食肆的清真证也同样无法获批。
“而且JAKIM会直接把这项信息放在该局的网站上,会严重影响食肆的声誉。”
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