安煥然教授.中秋月圓傳燈

中秋園遊會把華人的過中秋從一個節日變成了整個農曆八月的各族共慶。飲水思源，我們應該對當年中秋園遊會的朋友給予肯定的。感謝他們為馬華文化的打造，延續他們的文化創意，不忘初衷，中秋傳燈。

農曆八月十五，月光皎潔，月圓，是賞月、玩月的最好時令。在古代中國，中秋節是節令（傳統佳節），卻不屬於廿四節氣。

華人是一個“符號─象徵─聯想”思維的民族。到處都有符號，處處有象徵。而農曆八月中秋前後，月球距地球較近，月亮很大很圓很亮，這“超級月亮”遂也有了象徵“團圓”的寓意，並把中秋節視為（期盼）團圓的節日。春節（農曆新年）、端午和中秋是近世中國三大傳統節日。但就其歷史演進來說，中秋節的形成最晚，大概要到唐代才成為固定節日，而盛行於宋朝，至明清已是中國的主要節日。

因為月圓，我們有遊賞和吃月餅的習俗。而我們的月餅，內餡縱有紅豆沙、蓮蓉、鹹蛋黃、芋頭酥餅等之多樣，傳統月餅基本是圓形，也是取其“團圓”的象徵意義。當然月餅還有其他形狀，例如豬籠月餅，柔佛居鑾還有俗稱“老鼠月餅”的變形。在本地，我們還有以班蘭入餡的翡翠月餅，這款月餅在三十年前的中國，可是“高級”月餅。現在的大馬，還有貓山王榴槤月餅，價格也不低。在香港，前些年還因時局關係出現了“愛（中）國月餅”，一盒香港美心的流心奶黃小月餅，也要好幾百塊錢，卻是大賣。

我也吃過泰國的月餅，有一款應該是由潮州傳統酥餅演化過來的。因泰國華人有很多是潮州人，也因而影響泰國飲食文化。前幾年疫情稍微開放期間，新山海南會館婦女團還辦了製作海南酥鹽月餅的活動，分享給同鄉和老人。雖是“改良版”，口感更好、更精緻，但餡料裡不能少了桔子皮。海南大姐說，海南酥鹽月餅一定要放這一味。當然，現代中秋，月餅也是多元多樣、創新巧思。我學生贈來的月餅還有精緻雕花的果凍月餅，另有自家手工製作，使用有機養身健康食材的創意月餅。

如今馬來西亞市場連鎖廠家售賣的月餅，很多都有清真認證，穆斯林也能放心食用。因而我們在中秋佳節期間互贈月餅習俗之延伸，穆斯林亦是獲贈的對象，這也衍化成一種種族關係友好真摯情誼的表達。在本地，中秋節英文翻譯也有寫成月餅節（Moon Cake Festival），實乃有其在地的文化情境。