張麗珠／銀行與海鮮

成功海銀行的前身，是經營了數十年的臺灣土地銀行。新主人接手後，將它重新打造注入新靈魂，保留了銀行之名，把在地漁物產、漁人和海女精神，還有海港故事，加以道地美味，打造出一個體驗感深刻的的吃喝空間……

月前訪臺東，其中一天去了當地最大的海港，這個地方叫成功。太喜歡這個地名了，似乎到此一遊，走它幾步，就和成功攀上關係，感覺無比良好。成功之行最開心的發現，是在“成功海銀行”裡，吃了一頓飽含串聯地方物產、職人精神與生活文化的海鮮餐。

帶隊的臺北朋友說，地方創生的有心人們近年也在臺東使力，為這偏遠的海港帶來一些有趣面貌。成功海銀行的前身，是經營了數十年的臺灣土地銀行。住在沿海小鎮的居民們，當年在這裡存入辛苦攢下的討海積蓄，隨著土地銀行退役後，新的主人接手，將它重新打造注入新靈魂，保留了銀行之名，把在地漁物產、漁人和海女精神，還有海港故事，加以道地美味，打造出一個體驗感深刻的吃喝空間。

推開門，先看見餐廳左側的海女體驗展覽室。一小片空間，展示了生活在臺東海港，常年在海岸邊挖找貝類海鮮的海女用具和服裝、海岸岩石和貝類的生長狀態、還有一瓶瓶海女醃製的貝類。海銀行也辦海女體驗班，民眾可以報名跟著海女腳步探索海岸潮間，採集新鮮螺貝類，接著看海女將日常經驗濃縮為獨門料理，品嚐簡單鮮味。我看聽了，都好想參加。

昔日的銀行櫃檯重砌過後，成了料理吧檯及收銀臺。海港特有的文化元素，不經意但恰到好處的運用在店內佈置上，裡頭結合不少與漁船和漁業相關的素材。天花板垂墜的燈飾是船艙上的船燈，當地漁夫鏢旗魚使用的三叉戟，擺在吧檯之上。

短短的導覽，已經讓人未開餐前，對待會上桌的海鮮餐充滿期待。我們點了幾個海鮮套餐，包括船長頂浪套餐、海女潮間帶套餐。海女套餐最吸引人，一尾大魚高架碗上，裡頭是清新的海鮮湯麵，配菜是海女們挖捕的各種帶殼的小螺小貝類，每一口都是精心而純粹的海洋滋味。

對比我們的在地旅遊，許多城鎮近年也逐漸形塑出各自的輪廓，越來越多民眾開始懂得在地遊的樂趣。這使我想起一間不久前開設的北馬稻田CAFE。這間陳設簡單，大窗戶外是藍天綠田自然美景的咖啡館，販售的是一般咖啡蛋糕甜點。對打卡族來說，這些已經很足夠。

其實，多想一層（不負責任代想），稻田CAFE的可能性可以更大。如果餐牌上安排在地米飯餐單、加插稻田季節耕種收割等體驗，籌辦農村小市集等等，多了敘述土地鄉人故事的部分，這不管對小店的持續增生，鄉民鄉情鄉業的代代相承，都是互惠的。

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