黄振威.清真认证——讲究地做

华裔人口正在萎缩，目前只占大马人口的25%，未来几年还将继续下滑。

即使没有JAKIM的推动，也会有更多的酒店和餐馆选择符合清真标准。而证书仍然不能保证这些餐馆会得到穆斯林顾客的充分光顾。

对于以大规模和多分行为目标的商家来说，取得清真认证无疑是正确之举。

这也更容易满足跨国公司、政府和连锁店对清真认证的要求。无猪肉还不够好。

清真是穆斯林维护其宗教义务、纯洁和生活方式的一种方式。它不仅与食物有关，还延伸到其他方面。非穆斯林必须了解这一点，因为这是作为穆斯林的一个非常基本的方面。

不过，纳因最好还是公开和私下与餐馆老板接触，研究如何简化和加速申请清真证书的程序。

也许每年只需花费100令吉或1000令吉就能获得证书，但为满足其他要求而进行翻新的额外费用会让许多小商人望而却步。

还有一些人斥资聘请顾问帮助他们申请这些证书，尽管并没有规定必须这样做。虽然如此，商人们还是更愿意花钱请一个懂得如何应对官僚机构的人。据我所知，费用在4000至8000令吉之间。

那些已经申请了这些证书的人说，他们不得不处理每月2000至5000令吉的额外费用，这取决于企业的规模。

让我们承认这一点。申请清真认证并不是一个简单的过程，因为平均等待时间在4到6个月之间。

就在上周，刚刚在吉隆坡柏威年开了一家炒饭餐厅的脱口秀艺人/厨师黄瑾瑜（又名Uncle Roger）发布了一段视频，呼吁JAKIM加速其清真认证申请。

一些商人还指控可以通过其他方式加速审批，但在他们向大马反贪会（MACC）实际投报之前，这些指控仍然是有根据的。

如果所有文件都已准备就绪，并且有一支经验丰富的团队能够与JAKIM联系，据说最快也要3个月。

清真工业发展机构（HDC）和JAKIM也宣布了使认证程序更简易的举措，特别是在审批前后的程序方面。

JAKIM承诺将办理时间缩短至23个工作日。一旦获批，HDC将使清真认证更加便捷。这是一个正确的方向。

可以理解的是，对餐馆和供应链进行审核及检查的过程可能需要时间，但JAKIM也能理解有必要改进其表现，这是件好事。

对许多餐馆来说，面临的挑战包括采购原材料，使其获得清真认证，这意味着要对食谱稍作调整。但据我接触过的餐馆老板说，现在清真原料很容易买到，这不是一个合理的借口。

此外，还需要额外的人力，许多企业甚至聘请了一名清真事务主管，但接受过处理JAKIM要求培训的内部行政人员也可以管理这些事务。

例如，一家很受欢迎的奶茶连锁店的老板说，他的公司需要两个月的时间来申请新菜单，但任何额外的新饮品都需要额外一个月的时间。

不过，对于这些餐饮店来说，等待和额外支出后的收入回报是值得的。他们看到自己的顾客越来越多，尤其是穆斯林顾客，JAKIM标志就是保证。

绝不能低估穆斯林的消费能力。看看他们抵制星巴克和肯德基的情况就知道了。

不可否认，清真认证可以创造就业机会，带来可观的收入和新的机遇。但这必须是一个商业决定，而不是法律。

JAKIM是作为一个政府机构成立的，负责确定伊斯兰事务的发展和进步，并帮助制定和协调必要的法律与条例。

它隶属于国家伊斯兰事务理事会，现由霹雳州苏丹纳兹林沙领导。此前，该理事会曾由雪州苏丹沙拉弗丁担任过两年主席。

要知道，纳因的建议甚至都没有在内阁或统治者会议中讨论过。

纳因的出发点是好的——保护穆斯林，因为清真是个敏感问题——但他一定忽略了一个事实，那就是许多印裔经营的餐馆都不供应猪肉或牛肉。

它们是素食餐厅，虽然使用的原材料可能不符合JAKIM的标准，但坚持要求它们申请清真认证是没有意义的。

华裔素食店也是如此，即使有清真证书，穆斯林也不太可能光顾这些餐馆。他们的菜肴可能不适合大多数马来人的味蕾。

当然，让身为穆斯林的JAKIM官员进行检查，并将他们的标准和要求强加给这些具有兴都教及佛教价值观的餐馆，肯定会很奇怪。

此外，全国各地还有成千上万家小餐馆，尤其是在政府办公室和警察局附近。这些小店大多由年迈的父母经营，只卖烤面包、鸡蛋和咖啡。

他们不卖猪肉是因为他们的客户几乎都是穆斯林。难道JAKIM真的想把这条例强加给他们吗？他们很可能会关门退休，那就太悲哀了。他们是马来西亚生活和文化不可分割的一部分。

小镇中也有这样的食肆，它们是各种信仰和种族的老年人仍然聚集在一起的大熔炉，尽管它们现在已经很少了。

他们的店里可能只有5张桌子，我们怎么能坚持要求他们装修厨房、换供应商、配备一套新的餐具和器皿呢？

还有成千上万的非穆斯林摊位和小商店，出售无猪肉牛肉面、鱼酱酿豆腐、泰国菜、油条、猪肠粉、豆腐花、海鲜粥、咖喱鱼头、烤鱼和椰浆饭。

JAKIM并不是一个不容批评的神圣实体，纳因作为一名博学的学者而非政客，肯定会明白这一点。

但遗憾的是，我们的政客却不能很好地沟通。也许他们是故意的，因为他们认为提高政治温度会让他们赢得各自族群的支持。

当行动党国会议员郭素沁对JAKIM提议发表轻蔑的言论，称其会让马来西亚成为“国外的笑柄”时，她应该对穆斯林的反弹有所准备。

上周，她与HDC官员会晤，而她本应首先这样做，以便更好地了解此事。

反之，她却为巫青团长阿克马提供了煽风点火的素材。他以其标志性的毒舌和粗鲁的方式，诉诸辱骂，给郭素沁贴上了“老娘惹”的标签，并想“在她的额头上贴上一个非清真标志”。

该名士布爹国会议员正接受警方的调查。当然，像阿克马和一些宗教传教士这样的连环煽动者也应该受到同样的待遇。

无论对错，警方都被批评在调查某些案件和人物时雷厉风行，而在调查其他案件和人物时却拖拖拉拉，给人一种选择性优先的印象。

在郭素沁案中，标准的操作程序是，根据法律规定，一旦有人报案，警方就必须进行调查。他们不能拒绝进行调查。

我们的一些政客无法以文明的方式参与讨论，他们通常是挑起争议的罪魁祸首，这些争议导致了不必要的恶意，分裂了大马人。

有些政客认为非穆斯林不应该谈论这个问题，这种说法是不正确的，因为该提议直接影响许多非穆斯林食品业者，影响巨大。

大马人足够成熟，能够以尊重和令人信服的方式讨论任何有争议的问题。不要采取任何强迫和胁迫的方式。

商人是现实的人。他们会理解瞬息万变的人口结构。但是，并不是每个人都有能力立即做出改变。