黃振威.清真認證——講究地做

華裔人口正在萎縮，目前只佔大馬人口的25%，未來幾年還將繼續下滑。

即使沒有JAKIM的推動，也會有更多的酒店和餐館選擇符合清真標準。而證書仍然不能保證這些餐館會得到穆斯林顧客的充分光顧。

對於以大規模和多分行為目標的商家來說，取得清真認證無疑是正確之舉。

這也更容易滿足跨國公司、政府和連鎖店對清真認證的要求。無豬肉還不夠好。

清真是穆斯林維護其宗教義務、純潔和生活方式的一種方式。它不僅與食物有關，還延伸到其他方面。非穆斯林必須瞭解這一點，因為這是作為穆斯林的一個非常基本的方面。

不過，納因最好還是公開和私下與餐館老闆接觸，研究如何簡化和加速申請清真證書的程序。

也許每年只需花費100令吉或1000令吉就能獲得證書，但為滿足其他要求而進行翻新的額外費用會讓許多小商人望而卻步。

還有一些人斥資聘請顧問幫助他們申請這些證書，儘管並沒有規定必須這樣做。雖然如此，商人們還是更願意花錢請一個懂得如何應對官僚機構的人。據我所知，費用在4000至8000令吉之間。

那些已經申請了這些證書的人說，他們不得不處理每月2000至5000令吉的額外費用，這取決於企業的規模。

讓我們承認這一點。申請清真認證並不是一個簡單的過程，因為平均等待時間在4到6個月之間。

就在上週，剛剛在吉隆坡柏威年開了一家炒飯餐廳的脫口秀藝人/廚師黃瑾瑜（又名Uncle Roger）發佈了一段視頻，呼籲JAKIM加速其清真認證申請。

一些商人還指控可以通過其他方式加速審批，但在他們向大馬反貪會（MACC）實際投報之前，這些指控仍然是有根據的。

如果所有文件都已準備就緒，並且有一支經驗豐富的團隊能夠與JAKIM聯繫，據說最快也要3個月。

清真工業發展機構（HDC）和JAKIM也宣佈了使認證程序更簡易的舉措，特別是在審批前後的程序方面。

JAKIM承諾將辦理時間縮短至23個工作日。一旦獲批，HDC將使清真認證更加便捷。這是一個正確的方向。

可以理解的是，對餐館和供應鏈進行審核及檢查的過程可能需要時間，但JAKIM也能理解有必要改進其表現，這是件好事。

對許多餐館來說，面臨的挑戰包括採購原材料，使其獲得清真認證，這意味著要對食譜稍作調整。但據我接觸過的餐館老闆說，現在清真原料很容易買到，這不是一個合理的藉口。

此外，還需要額外的人力，許多企業甚至聘請了一名清真事務主管，但接受過處理JAKIM要求培訓的內部行政人員也可以管理這些事務。

例如，一家很受歡迎的奶茶連鎖店的老闆說，他的公司需要兩個月的時間來申請新菜單，但任何額外的新飲品都需要額外一個月的時間。

不過，對於這些餐飲店來說，等待和額外支出後的收入回報是值得的。他們看到自己的顧客越來越多，尤其是穆斯林顧客，JAKIM標誌就是保證。

絕不能低估穆斯林的消費能力。看看他們抵制星巴克和肯德基的情況就知道了。

不可否認，清真認證可以創造就業機會，帶來可觀的收入和新的機遇。但這必須是一個商業決定，而不是法律。

JAKIM是作為一個政府機構成立的，負責確定伊斯蘭事務的發展和進步，並幫助制定和協調必要的法律與條例。

它隸屬於國家伊斯蘭事務理事會，現由霹靂州蘇丹納茲林沙領導。此前，該理事會曾由雪州蘇丹沙拉弗丁擔任過兩年主席。

要知道，納因的建議甚至都沒有在內閣或統治者會議中討論過。

納因的出發點是好的——保護穆斯林，因為清真是個敏感問題——但他一定忽略了一個事實，那就是許多印裔經營的餐館都不供應豬肉或牛肉。

它們是素食餐廳，雖然使用的原材料可能不符合JAKIM的標準，但堅持要求它們申請清真認證是沒有意義的。

華裔素食店也是如此，即使有清真證書，穆斯林也不太可能光顧這些餐館。他們的菜餚可能不適合大多數馬來人的味蕾。

當然，讓身為穆斯林的JAKIM官員進行檢查，並將他們的標準和要求強加給這些具有興都教及佛教價值觀的餐館，肯定會很奇怪。

此外，全國各地還有成千上萬家小餐館，尤其是在政府辦公室和警察局附近。這些小店大多由年邁的父母經營，只賣烤麵包、雞蛋和咖啡。

他們不賣豬肉是因為他們的客戶幾乎都是穆斯林。難道JAKIM真的想把這條例強加給他們嗎？他們很可能會關門退休，那就太悲哀了。他們是馬來西亞生活和文化不可分割的一部分。

小鎮中也有這樣的食肆，它們是各種信仰和種族的老年人仍然聚集在一起的大熔爐，儘管它們現在已經很少了。

他們的店裡可能只有5張桌子，我們怎麼能堅持要求他們裝修廚房、換供應商、配備一套新的餐具和器皿呢？

還有成千上萬的非穆斯林攤位和小商店，出售無豬肉牛肉麵、魚醬釀豆腐、泰國菜、油條、豬腸粉、豆腐花、海鮮粥、咖喱魚頭、烤魚和椰漿飯。

JAKIM並不是一個不容批評的神聖實體，納因作為一名博學的學者而非政客，肯定會明白這一點。

但遺憾的是，我們的政客卻不能很好地溝通。也許他們是故意的，因為他們認為提高政治溫度會讓他們贏得各自族群的支持。

當行動黨國會議員郭素沁對JAKIM提議發表輕蔑的言論，稱其會讓馬來西亞成為“國外的笑柄”時，她應該對穆斯林的反彈有所準備。

上週，她與HDC官員會晤，而她本應首先這樣做，以便更好地瞭解此事。

反之，她卻為巫青團長阿克馬提供了煽風點火的素材。他以其標誌性的毒舌和粗魯的方式，訴諸辱罵，給郭素沁貼上了“老孃惹”的標籤，並想“在她的額頭上貼上一個非清真標誌”。

該名士布爹國會議員正接受警方的調查。當然，像阿克馬和一些宗教傳教士這樣的連環煽動者也應該受到同樣的待遇。

無論對錯，警方都被批評在調查某些案件和人物時雷厲風行，而在調查其他案件和人物時卻拖拖拉拉，給人一種選擇性優先的印象。

在郭素沁案中，標準的操作程序是，根據法律規定，一旦有人報案，警方就必須進行調查。他們不能拒絕進行調查。

我們的一些政客無法以文明的方式參與討論，他們通常是挑起爭議的罪魁禍首，這些爭議導致了不必要的惡意，分裂了大馬人。

有些政客認為非穆斯林不應該談論這個問題，這種說法是不正確的，因為該提議直接影響許多非穆斯林食品業者，影響巨大。

大馬人足夠成熟，能夠以尊重和令人信服的方式討論任何有爭議的問題。不要採取任何強迫和脅迫的方式。

商人是現實的人。他們會理解瞬息萬變的人口結構。但是，並不是每個人都有能力立即做出改變。