【中国】吃在广州──烧鹅乳鸽很好味，连粥水都很棒

烤鸭烧鹅白切鸡，味美鲜香，一路吃不停

在广州寻美食，怎么能少得了烤鸭、烧鹅、白切鸡这些经典粤菜？

这趟行程吃得最多的，当属鸭、鹅、鸡。每家酒楼的煮法虽有差异，但都非常美味。包括使用砂煲烹调、用南海柱侯酱汁调味或闷煮、用陈皮入味等，每一种都极具特色，叫人食指大动。

尤以米其林指南入选餐厅的炳胜酒楼，其烧鹅最让人惊艳，不仅色泽漂亮、香气十足，咬下去油脂更在口中迸发炸裂，真是一口封神。

炳胜的高汤冷水麻油鸡也是一流，它鸡皮爽脆、鸡肉嫩滑，口感非常好，蘸上特制的姜葱酱汁味道更鲜香。

炳胜的招牌菠萝包是必点甜品，外层酥脆内里柔软，吃起来甜而不腻，简直不要太美味，缺点是它比一个拳头还大，吃了好撑！

一个卤鹅头，要价千元，敢吃吗？

广东有个笑话，说有个人去吃卤鹅，第一天吃了鹅肉感觉不错，第二天就去吃了鹅腿，非常好吃，第三天想着节省一点，只吃鹅头。

老板听到这顾客说要鹅头，忙赞顾客识货。结果结账时，顾客才发现鹅头竟然要价上千人民币，与老板吵了起来还报了警。

警察到场后问顾客吃了什么，顾客说是鹅头，然后警察就收队走人，抛下一句：“鹅头就是那么贵！”

没错，广东潮汕的卤水鹅使用的是狮头鹅，必须养三四年才能上桌，当中又以鹅头最为珍贵，深受老饕喜爱，尤其是鹅头上的肉瘤叫人欲罢不能、鹅头肉细嫩、脑髓香，因此它就是那么贵。

不过，这次旅程并未吃到鹅头，或许下次还有机会？

乳鸽上桌，皮脆肉滑，齿颊留香

来，每人一只乳鸽。

当中山的松涛居乳鸽上桌时，它还冒着烟、鸽皮烧得闪闪发亮，发出微微的焦香。

众人马上放下手中的筷子，戴上透明手套一把抓过乳鸽，撕开它的大腿咬下，尝到那外皮酥脆、嫩滑多汁的鸽肉，这口感层次分明，让人齿颊留香，每个人都竖起大拇指赞好。

不过，戴着手套总是少了点手感，因此也有人脱下手套，用双手与乳鸽做最亲密的肌肤接触，感受乳鸽的温度、肉质的丰盈及弹性。

有这美味，弄脏双手又何妨。吃了鸽腿再吃鸽翅，最后双手捧着乳鸽的身体咬下，用最原始的方式感受其紧致香嫩的鸽肉，十分满足。

这道烧乳鸽无疑是美食团的亮点之一，当时有人问谁还要追加一份乳鸽时没人回应，想必今日已十分后悔。

叹茶吃点心，一盅两件，回味无穷

来广州当然也得去叹茶吃点心，享受一下茶香弥漫、轻松惬意的氛围。

广州上下九步行街的百年老字号陶陶居是有名的点心茶楼，那晶莹剔透的虾饺、弹牙的烧卖以及入口软糯、酱汁微辣的凤爪，叫人回味无穷。

除了传统的点心，这里也有不少创新做法及口味的点心，比如芝士焗糯米鸡、超大个的油条等。

陶陶居保有了清末民初老式建筑的风格，非常适合打卡拍照。吃饱喝足叹完茶还可在步行街逛逛，买一些手信回去。

其实，这趟考察所品尝到的美食，远比这里描述的来得丰富多样，从传统风味到特色料理，每一餐都充满惊喜，只是无法一一详细介绍。

一路风景，一路美食，好吃也好玩

这趟旅游考察路线，不仅吃得好、住得好，也玩得好。

考察团不仅体验了“桥、岛、隧”水下互通的世界级工程——深中通道，也一睹了珠海大剧院“日月贝”的风采。

考察团也参观了孙中山的故居，去了赤坎古镇侨乡旅游度假区，看了防御敌人的碉堡、电影《让子弹飞》麻匪沿街抛钱袋的场景等。

一行人还去了广东省非物质文化遗产“新会陈皮制作技艺”传承人单位新宝堂，品尝了各种陈皮小吃，也参观佛山祖庙，看了黄飞鸿、叶问两名武术宗师的故事。

众人也到广东千古情旅游景区游玩，观看精彩的舞台表演，最后也在珠江游船河，欣赏珠江两岸的美丽夜景。

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