溫思懇.校園食堂安全不容忽視

然而，就在剛剛發生的怡保小學食物中毒事件中，學生們投訴學校食堂售賣的巧克力味飲料帶有酸味，炸雞也未完全煮熟，部分雞肉仍呈現生肉狀態。

筆者認為，雖然馬來西亞已有完善的食堂管理和健康食品指南，但問題在於一些缺乏衛生意識或職業道德的食堂經營者，依然為了牟利而出售過期或未妥善烹調的食品。

因此，筆者建議衛生部和教育部聯合展開全國學校食堂的突擊檢查行動，唯有通過這種方式，才能確保食堂經營者始終保持警惕，為學生們提供健康、安全的食物。

當然，也不排除部分食堂經營者或員工缺乏基本的衛生知識，從而導致不必要的細菌汙染和食物中毒事件。要知道，免疫系統尚未發育完全的兒童更容易受到食源性疾病的侵害。

在此，筆者向各位讀者科普一些常見的食源性病原菌，如沙門氏菌（Salmonella）、大腸桿菌（Escherichia coli）、彎曲桿菌（Campylobacter）和李斯特菌（Listeria monocytogenes），這些病菌是全球範圍內食物中毒的主要元兇。它們不僅可能汙染雞蛋、家禽、肉類和乳製品等動物源性食品，還可能存在於新鮮蔬菜和水果等植物性食品中，對兒童健康構成嚴重威脅。

對此，政府和學校必須重視食品處理者的培訓，提高他們的食品安全意識和實際操作水平。同時，學校應加強對學生的食品安全教育，使他們瞭解正確的食品處理方法和安全飲食習慣。這不僅有助於減少當前的食物中毒事件，也為他們未來養成良好的飲食習慣奠定基礎。

每個孩子都是父母心中最珍貴的寶貝，更是國家未來的希望。這些本可以避免的病痛和悲劇不應再上演，我們必須竭盡全力確保孩子們健康快樂地學習與成長。