【校园报道】业主：旺季日赚七八千 卖榴梿 努力不可少

问到如何辨认榴梿品质好坏，他细心讲解榴梿裂开程度和根蒂干枯直接影响榴梿品质，因此顾客挑选榴梿时需谨慎。淡季期间，区先生也丝毫不松懈，致力于推出各种榴梿食品如榴梿蛋挞、榴梿披萨，而最热门的便是榴梿煎蕊，搭配醇香的椰糖和上好的猫山王果肉，深受顾客喜爱。

在经营期间，区圣川也遇到过一些要求独特的顾客，要求又干瘪又苦涩的榴梿口感，而据他向果农咨询，目前还没有出现此类品种，所以难以让顾客满意。但是如果顾客碰到了“生番薯”的榴梿，他也会换一个新的给顾客。

“钱可以赚，面子不可以丢”

用区圣川的话来说就是“钱可以赚，面子不可以丢”，踏实、坦荡的行事风格也让他深受好评。榴梿昂贵的价格居高不下，背后是巨大的海外市场，榴梿逐渐走出国门，因此需求量增多，而果农也采用高科技来提高榴梿质量，确保优质品相，因此这个价格是合理的。

他也说，榴梿行业风险很大，创业初期就因宣传不够，客流量太低，一日亏损8000令吉，若接连几日，他将会面临倒闭的危机。

而当他谈到不断涌现的榴梿摊主时，他乐观地表示这是良性竞争，只要好好做生意，不恶意涨价，大家都会有自己的回头客。他也曾经办过一场两百人的榴梿大吃会，有意日后办一个榴梿节，他推测将成为一个马来西亚的热点。最后，身为榴梿业主，他认同榴梿果皮加上盐水的确有降火的作用，因此我们也可以采用这个小妙招。

杨先生：档口每天开放没淡季

位于马什区的榴梿档业主杨先生也欣然接受了新山学生记者队的采访。据了解，杨先生目前全职从事榴梿摊贩和果园管理的工作。

他透露，他经营着几片榴梿园，并将档口视为总部，负责汇集各园的榴梿，进行筛选和加工。

此外，杨先生表示，他的档口并不是每天都开放，且没有淡季。因此，食客需先致电预定，以免扑了个空。他也告诉我们如果榴梿从高处落下，榴梿的底部将会裂开，严重的还会导致果肉发酵而变湿，且会影响果肉的质量。

杨先生也分享了开榴梿的技巧，他表示，榴梿的底部会有一些纹路，而我们可以顺着纹路的交叉点，把榴梿分成几瓣。

黑刺和猫山王较受喜爱

该榴梿档有30种榴梿，而其中较为深受大众喜爱的品种是黑刺和猫山王。他也认为目前榴梿的市场价比较高，是因为物以稀为贵，而且不是每个地区和季节都有很多的产量。猫山王也根据口味，包括颜色、瓣数、果形和种子的大小区分了A、B及C级。以A级为例，A级至少要有5至6瓣肉和比较圆的果形。

杨先生认为，只要足够了解顾客的口味及需求，便不会遇到任何的瓶颈。除了自己贩卖，他也会将榴梿批发给其他榴梿摊贩，面包店及蛋糕店。他们会将榴梿的果肉包装后放入冷冻层，以方便运输给面包及蛋糕店制作榴梿泡芙及蛋糕。

“榴梿摊主的职业保障其实不高，因为种植榴梿是‘靠天赚吃’。如若天气阴晴不定，榴梿的产量将会大幅减少，因为果树容易枯死，且没法进行任何的预防及补救措施。

需常视察果园防果树染病

此外，杨先生认为榴梿摊主的自由度不高，因为他们需要常常去视察果园，以确保患上黑腐病的果树能及时下药以避免枯死。他们也需要为每棵果树施肥和检查害虫以避免患上任何的疾病从而导致枯萎。杨先生是使用小树苗种植榴梿树，因为使用种子需要5至7年才可以得到果实。

杨先生在非榴梿季节时，每天都会到榴梿园进行除草和照顾榴梿花。他提到，榴梿一年只有三个收获季节，而下一个季节将在明年一月到来。

杨先生档口的榴梿价格是跟着市场浮动的价钱，以面对市场强劲的竞争力。此外，他们也会免费给食客参观他们的榴梿园，以留住回头客。最后，杨先生也分享了吃完榴梿后减少生病几率的小贴士。

他表示：“我们可以喝一些盐水以降低体温，从而避免发烧。”