【校園報道】業主：旺季日賺七八千 賣榴槤 努力不可少

問到如何辨認榴槤品質好壞，他細心講解榴槤裂開程度和根蒂乾枯直接影響榴槤品質，因此顧客挑選榴槤時需謹慎。淡季期間，區先生也絲毫不鬆懈，致力於推出各種榴槤食品如榴槤蛋撻、榴槤披薩，而最熱門的便是榴槤煎蕊，搭配醇香的椰糖和上好的貓山王果肉，深受顧客喜愛。

在經營期間，區聖川也遇到過一些要求獨特的顧客，要求又幹癟又苦澀的榴槤口感，而據他向果農諮詢，目前還沒有出現此類品種，所以難以讓顧客滿意。但是如果顧客碰到了“生番薯”的榴槤，他也會換一個新的給顧客。

“錢可以賺，面子不可以丟”

用區聖川的話來說就是“錢可以賺，面子不可以丟”，踏實、坦蕩的行事風格也讓他深受好評。榴槤昂貴的價格居高不下，背後是巨大的海外市場，榴槤逐漸走出國門，因此需求量增多，而果農也採用高科技來提高榴槤質量，確保優質品相，因此這個價格是合理的。

他也說，榴槤行業風險很大，創業初期就因宣傳不夠，客流量太低，一日虧損8000令吉，若接連幾日，他將會面臨倒閉的危機。

而當他談到不斷湧現的榴槤攤主時，他樂觀地表示這是良性競爭，只要好好做生意，不惡意漲價，大家都會有自己的回頭客。他也曾經辦過一場兩百人的榴槤大吃會，有意日後辦一個榴槤節，他推測將成為一個馬來西亞的熱點。最後，身為榴槤業主，他認同榴槤果皮加上鹽水的確有降火的作用，因此我們也可以採用這個小妙招。

楊先生：檔口每天開放沒淡季

位於馬什區的榴槤檔業主楊先生也欣然接受了新山學生記者隊的採訪。據瞭解，楊先生目前全職從事榴槤攤販和果園管理的工作。

他透露，他經營著幾片榴槤園，並將檔口視為總部，負責彙集各園的榴槤，進行篩選和加工。

此外，楊先生表示，他的檔口並不是每天都開放，且沒有淡季。因此，食客需先致電預定，以免撲了個空。他也告訴我們如果榴槤從高處落下，榴槤的底部將會裂開，嚴重的還會導致果肉發酵而變溼，且會影響果肉的質量。

楊先生也分享了開榴槤的技巧，他表示，榴槤的底部會有一些紋路，而我們可以順著紋路的交叉點，把榴槤分成幾瓣。

黑刺和貓山王較受喜愛

該榴槤檔有30種榴槤，而其中較為深受大眾喜愛的品種是黑刺和貓山王。他也認為目前榴槤的市場價比較高，是因為物以稀為貴，而且不是每個地區和季節都有很多的產量。貓山王也根據口味，包括顏色、瓣數、果形和種子的大小區分了A、B及C級。以A級為例，A級至少要有5至6瓣肉和比較圓的果形。

楊先生認為，只要足夠了解顧客的口味及需求，便不會遇到任何的瓶頸。除了自己販賣，他也會將榴槤批發給其他榴槤攤販，麵包店及蛋糕店。他們會將榴槤的果肉包裝後放入冷凍層，以方便運輸給麵包及蛋糕店製作榴槤泡芙及蛋糕。

“榴槤攤主的職業保障其實不高，因為種植榴槤是‘靠天賺吃’。如若天氣陰晴不定，榴槤的產量將會大幅減少，因為果樹容易枯死，且沒法進行任何的預防及補救措施。

需常視察果園防果樹染病

此外，楊先生認為榴槤攤主的自由度不高，因為他們需要常常去視察果園，以確保患上黑腐病的果樹能及時下藥以避免枯死。他們也需要為每棵果樹施肥和檢查害蟲以避免患上任何的疾病從而導致枯萎。楊先生是使用小樹苗種植榴槤樹，因為使用種子需要5至7年才可以得到果實。

楊先生在非榴槤季節時，每天都會到榴槤園進行除草和照顧榴槤花。他提到，榴槤一年只有三個收穫季節，而下一個季節將在明年一月到來。

楊先生檔口的榴槤價格是跟著市場浮動的價錢，以面對市場強勁的競爭力。此外，他們也會免費給食客參觀他們的榴槤園，以留住回頭客。最後，楊先生也分享了吃完榴槤後減少生病幾率的小貼士。

他表示：“我們可以喝一些鹽水以降低體溫，從而避免發燒。”