名门潮州／吃一口摩登又不失传统的潮州菜

在大多数人印象中，所谓的潮州菜可能停留在潮州粥、卤水。潮州菜到底是什么味道？有什么菜式？或许，名门潮州能让你进一步认识潮州菜，吃上一口摩登潮菜，体验不一样的美好滋味。

人们平常吃到的潮州菜可能停留在潮州粥、卤水，大马有不少潮洲人，但潮州菜的餐馆并不多，而新设于吉隆坡The Exchange TRX的名门潮州，更是少有的高档潮州菜餐厅。

潮汕地处广东省沿海地区，由于渔业发达，所以潮州菜式不乏海鲜，更有把鱼肉称作“鱼饭”当“饭”吃的饮食文化。海鲜“泠”吃，也是潮菜的其中一个特色，餐厅里的海鲜都以游水的活海鲜为主。

名门潮州做的潮州菜风格，是源自香港较为摩登的潮州菜，部分菜式更引用西式烹饪手法，但味道依然“潮味”十足。为了让名门潮州的菜品是地道的潮州味，创办名门餐饮集团的拿督叶仲恒特别前往潮州考察，也因如此中国潮人潮菜研究院更任命他为“特邀副院长”，名门潮州开业前更特别前来大马品鉴菜品，一点也不马虎。

除了海鲜，卤水几乎是大家认识潮州菜的“入门”菜式，名门潮州与连续5年获得米其林一星，以独特卤水制作闻名的香港阿鸿小吃合作，推出各款卤水菜式，每一款肉质的口感都不一样，其中卤水鹅片更不可错过，喜欢卤水的一定要试试。另外，潮州蒸鱼、潮式点心及甜点，都有不同的惊喜，有机会可以好好来尝鲜。

【名门潮州】
地址：Lot L1.50.0, The Exchange TRX, Kuala Lumpur.
营业时间：上午11点至下午2点30分，傍晚6点至晚上10点
电话号码：03-2110 6118 / 017-815 0138