名門潮州／吃一口摩登又不失傳統的潮州菜

在大多數人印象中，所謂的潮州菜可能停留在潮州粥、滷水。潮州菜到底是什麼味道？有什麼菜式？或許，名門潮州能讓你進一步認識潮州菜，吃上一口摩登潮菜，體驗不一樣的美好滋味。

人們平常吃到的潮州菜可能停留在潮州粥、滷水，大馬有不少潮洲人，但潮州菜的餐館並不多，而新設於吉隆坡The Exchange TRX的名門潮州，更是少有的高檔潮州菜餐廳。

潮汕地處廣東省沿海地區，由於漁業發達，所以潮州菜式不乏海鮮，更有把魚肉稱作“魚飯”當“飯”吃的飲食文化。海鮮“泠”吃，也是潮菜的其中一個特色，餐廳裡的海鮮都以游水的活海鮮為主。

名門潮州做的潮州菜風格，是源自香港較為摩登的潮州菜，部分菜式更引用西式烹飪手法，但味道依然“潮味”十足。為了讓名門潮州的菜品是地道的潮州味，創辦名門餐飲集團的拿督葉仲恆特別前往潮州考察，也因如此中國潮人潮菜研究院更任命他為“特邀副院長”，名門潮州開業前更特別前來大馬品鑑菜品，一點也不馬虎。

除了海鮮，滷水幾乎是大家認識潮州菜的“入門”菜式，名門潮州與連續5年獲得米其林一星，以獨特滷水製作聞名的香港阿鴻小吃合作，推出各款滷水菜式，每一款肉質的口感都不一樣，其中滷水鵝片更不可錯過，喜歡滷水的一定要試試。另外，潮州蒸魚、潮式點心及甜點，都有不同的驚喜，有機會可以好好來嚐鮮。

【名門潮州】
地址：Lot L1.50.0, The Exchange TRX, Kuala Lumpur.
營業時間：上午11點至下午2點30分，傍晚6點至晚上10點
電話號碼：03-2110 6118 / 017-815 0138