凭高颜值彩绘蛋糕出圈，自学烘焙师Keem红到海外授课

这一次，更将黄慧今的作品带到全世界。

首位进军韩国的彩绘蛋糕师傅

新加坡、日本、中国、加拿大、英国……受到当地烘焙学院的邀请，她像个空中飞人，踏遍世界。

“我应该是第一个进军韩国教彩绘蛋糕的，他们的民族意识很强，烘焙技术也很强。我能够获得他们的认可，代表马来西亚人到国外交流，我感到很光荣。”累计至今，她四次访韩，“主办方第一次就安排了8堂课，没想到竟全都爆满。”

回首过往，黄慧今曾梦想成为边环游世界，边授课的烘焙师，脑海中的幻想如今一一实现。

她更因此得以和仰慕的日本和菓子大师三堀纯一，面对面交流，“他的经纪人请我去上海教课，没想到三堀纯一也在那边。在看了我的作品后，竟然说我也启发了他。”她直呼不可置信。

蛋糕制作过程

而黄慧今以孔雀蛋糕为例，说明彩绘蛋糕的制作过程。

她强调，唯有透过这样的做法，才能确保蛋糕“美”的同时也好吃，“有者用的不是蛋糕糊，在彩绘图案时也会先挤出黑色边框。蛋糕烤出来后，图案会很硬像贴纸一样，影响蛋糕整体的口感。”

希望未来能为单亲妈妈免费开班授课

靠着两支水彩刷，一则描绘线条，一则画阴影。

她一层一层地为蛋糕上色，黄慧今用独门绝活，将普通的蛋糕变一幅可以食用的画。她说：“我是烘焙师，也是画家。That’s how the creation comes in together。”

为了配合课程，她特意将图案设计成教学适用，让来上课的学生瞬间上手获得满足感后，提升对彩绘蛋糕的兴趣。黄慧今坦言，最难的就是控制手的力度，“学生最难掌握的就是细度，但是可以训练的。”

她透露，蛋糕体出现一坑一洞，也会影响学生上色，“所以蛋糕糊一定要很细密，像是做馒头，老师会要求你擀到没有泡泡，所以馒头才会光滑，一样的道理。”虽然彩绘蛋糕不是黄慧今首创的技术，但她注入属于自己的创意，各国烘焙爱好者都争相找她取经。

网络世界让人学会便利，同时也让抄袭变得容易，惟她坦言不介意，“艺术的sense不是人人都能掌握，即便学会了技巧，但没有配色的天赋，还是差了一些些，不够细致。”黄慧今强调，不会因此停下开班授课的脚步，甚至梦想未来能在社区免费开班教单亲妈妈烘焙。

无专业烘焙资格证，全靠自学硬实力

问及非专业烘焙师出身，教学会否有压力，她坦言在所难免。“我曾受邀请到香港授课，申请签证时要我的烘焙资格证，但我是居家烘焙，自学的，学历只到Form 5，最后改用我的社交媒体作证。”

但钢琴老师的职业背景，让黄慧今有了底气，“每一次结束授课，学生都会问我：下一堂课什么时候？”从学生的积极反应，她知道自己“成功”了。

一名钢琴老师，人到中年转换跑道，成为烘焙明星。看似小说剧情，在现实里真实上演。但是否能用“幸运”形容黄慧今的经历？又显得太果断了一些。

“在教钢琴的时候，我就已经疯狂迷上烘焙。上门教钢琴回来晚上10点，洗澡后开始投入烘焙的世界，忙到凌晨3点，早上8点起床后又再继续。”她说。

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