憑高顏值彩繪蛋糕出圈，自學烘焙師Keem紅到海外授課

這一次，更將黃慧今的作品帶到全世界。

首位進軍韓國的彩繪蛋糕師傅

新加坡、日本、中國、加拿大、英國……受到當地烘焙學院的邀請，她像個空中飛人，踏遍世界。

“我應該是第一個進軍韓國教彩繪蛋糕的，他們的民族意識很強，烘焙技術也很強。我能夠獲得他們的認可，代表馬來西亞人到國外交流，我感到很光榮。”累計至今，她四次訪韓，“主辦方第一次就安排了8堂課，沒想到竟全都爆滿。”

回首過往，黃慧今曾夢想成為邊環遊世界，邊授課的烘焙師，腦海中的幻想如今一一實現。

她更因此得以和仰慕的日本和菓子大師三堀純一，面對面交流，“他的經紀人請我去上海教課，沒想到三堀純一也在那邊。在看了我的作品後，竟然說我也啟發了他。”她直呼不可置信。

蛋糕製作過程

而黃慧今以孔雀蛋糕為例，說明彩繪蛋糕的製作過程。

她強調，唯有透過這樣的做法，才能確保蛋糕“美”的同時也好吃，“有者用的不是蛋糕糊，在彩繪圖案時也會先擠出黑色邊框。蛋糕烤出來後，圖案會很硬像貼紙一樣，影響蛋糕整體的口感。”

希望未來能為單親媽媽免費開班授課

靠著兩支水彩刷，一則描繪線條，一則畫陰影。

她一層一層地為蛋糕上色，黃慧今用獨門絕活，將普通的蛋糕變一幅可以食用的畫。她說：“我是烘焙師，也是畫家。That’s how the creation comes in together。”

為了配合課程，她特意將圖案設計成教學適用，讓來上課的學生瞬間上手獲得滿足感後，提升對彩繪蛋糕的興趣。黃慧今坦言，最難的就是控制手的力度，“學生最難掌握的就是細度，但是可以訓練的。”

她透露，蛋糕體出現一坑一洞，也會影響學生上色，“所以蛋糕糊一定要很細密，像是做饅頭，老師會要求你擀到沒有泡泡，所以饅頭才會光滑，一樣的道理。”雖然彩繪蛋糕不是黃慧今首創的技術，但她注入屬於自己的創意，各國烘焙愛好者都爭相找她取經。

網絡世界讓人學會便利，同時也讓抄襲變得容易，惟她坦言不介意，“藝術的sense不是人人都能掌握，即便學會了技巧，但沒有配色的天賦，還是差了一些些，不夠細緻。”黃慧今強調，不會因此停下開班授課的腳步，甚至夢想未來能在社區免費開班教單親媽媽烘焙。

無專業烘焙資格證，全靠自學硬實力

問及非專業烘焙師出身，教學會否有壓力，她坦言在所難免。“我曾受邀請到香港授課，申請簽證時要我的烘焙資格證，但我是居家烘焙，自學的，學歷只到Form 5，最後改用我的社交媒體作證。”

但鋼琴老師的職業背景，讓黃慧今有了底氣，“每一次結束授課，學生都會問我：下一堂課什麼時候？”從學生的積極反應，她知道自己“成功”了。

一名鋼琴老師，人到中年轉換跑道，成為烘焙明星。看似小說劇情，在現實裡真實上演。但是否能用“幸運”形容黃慧今的經歷？又顯得太果斷了一些。

“在教鋼琴的時候，我就已經瘋狂迷上烘焙。上門教鋼琴回來晚上10點，洗澡後開始投入烘焙的世界，忙到凌晨3點，早上8點起床後又再繼續。”她說。

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