星洲网
星洲网
星洲网 登录
我的股票|星洲网 我的股票
Newsletter|星洲网 Newsletter 联络我们|星洲网 联络我们 登广告|星洲网 登广告 关于我们|星洲网 关于我们 活动|星洲网 活动

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

国内

|

求真

|
发布: 3:55pm 18/10/2024

细菌

5秒规则

食物掉落

细菌

5秒规则

食物掉落

求真|“5秒规则”不实!食物落地即沾菌

求真|“5秒规则”不实!食物落地即沾细菌 专家吁千万别食用
研究发现,食物在覆盖有细菌的表面停留的时间越长,粘附上去的细菌数量就越多,且食物一旦掉落,便会迅速吸附大量细菌。(取自网络)

(吉隆坡18日讯)专家提醒,地面并在5秒内捡起,也千万不要食用,因为食物一旦接触任何表面,便会立即沾染

根据《国家地理》杂志的报道,克莱门森大学的食品科学家保罗曾在2007年发表的一篇同行评审研究中指出,食物一旦接触任何表面,便可能立即沾染细菌。

ADVERTISEMENT

另外,根据罗格斯大学的食品科学家夏夫纳与学生罗宾在2016年发表在《应用及环境微生物学》期刊上的报告,实验结果表明“”并非普遍适用。

研究发现,食物在覆盖有细菌的表面停留的时间越长,粘附上去的细菌数量就越多,且食物一旦掉落,便会迅速吸附大量细菌。

研究也发现,食物接触表面细菌的传播与时间无关,主要取决于食物中的水分;湿润的食物(如西瓜)比干燥的食物(如面包或软糖)更容易沾上细菌。

同时,铺有地毯的表面转移到食物上的细菌量,少于磁砖或不锈钢表面,因为地毯会吸收科学家涂抹的细菌溶液,但这并不意味着人们应该将餐具全部更换为小毛毯。

关于掉落在地上的食物是否能安全食用,保罗指出,在大多数情况下,免疫系统健康的人,吃下一块沾有少许灰尘和地面细菌的饼干,并不太可能造成伤害。

“在99%的情况下,这可能是安全的。保持地板和台面清洁,确保良好的卫生习惯是最重要的教训。

“如果食物掉在医院的地板上,你可能就不应该再吃了。

“同样,若是在喷满鸡肉汁液的厨房地板上捡起食物,可能会面临沙门氏菌的风险。”

 

打开全文

ADVERTISEMENT

热门新闻

百格视频

ADVERTISEMENT

点击 可阅读下一则新闻

ADVERTISEMENT