黄妙仪 / 走入台湾17家农村厨房的味觉之旅

这本书内容丰富，特别适合美食爱好者阅读，不仅帮助我们重新认识熟悉的食材，还能拓宽大家的视野。例如，书中介绍了我们常见的Zucchini，在台湾被称为栉瓜、夏南瓜或西葫芦，原产于墨西哥。

在都市的繁忙与喧嚣中，你是否还相信阅读能瞬间带你走入世界的另一端？翻阅《农村厨房旅行中》，你会觉得自己置身于一个炊烟袅袅、食材新鲜的田野间，体验完全不同的生活节奏。这本书不仅是生活与味觉的双重旅行，更是一段深刻的文化之旅。它将旅游、生活、饮食与料理巧妙融合，带领读者探索台湾从北到南的17家休闲农场，挖掘那些隐匿在乡野中的美食与故事。然而，书中所描绘的远不只是食物，更是一场人与土地、自然与传统的深度对话。每一页，你既能感受到乡村的熟悉温暖，又能发现那隐藏其中的独特魅力。

“菜市场是认识一个城市最有趣的方式，在那里可以很清楚看到当地人吃什么，穿什么，讲什么语言，包括怎么打招呼甚至是吵架。”宜兰礁溪的“少年阿公”方子维，在书中展示了如何将传统菜市场转化为连接世界的文化窗口。他形容菜市场为“生活的博物馆”，而他身穿的60年代经典阿公装，头戴的黄顶红帽缘帽子是早期台湾庙会人人必备的信徒帽。这些细节勾勒出深厚的历史文化背景，并不只是停留在表面，让人更深入地理解到那份传承与延续的厚重感。

这本书内容丰富，特别适合美食爱好者阅读，不仅帮助我们重新认识熟悉的食材，还能拓宽大家的视野。例如，书中介绍了我们常见的Zucchini，在台湾被称为栉瓜、夏南瓜或西葫芦，原产于墨西哥。通过这本书，读者会了解到桃园香草野园如何成功突破栉瓜的种植难题，如今这里供应的有机栉瓜不仅成为米其林餐厅的宠儿，也被华膳空厨选用。华膳空厨不仅为华航提供餐食，还为多家国际航空公司服务，因此，当我们在空中享用栉瓜时，很可能它就来自这片土地。此外，游客还可以亲身体验割韭菜的活动。在现实中的割韭菜却绝非一件轻松的事。虽然韭菜被称为懒人菜，只需插苗一次便能连续收割两年，但由于光合作用会导致韭菜发苦，纤维变粗，农民为了确保口感，还得在凌晨两三点趁天黑下田，弯腰蹲跪在田间细心收割，才能赶上市场集货的时机。

书中内容结构清晰，每个休闲农场的介绍都分为不同章节，包括：❶原味农场新风貌；❷农家主人人情味；❸农村鲜味好食材；❹田间美味膳学堂；❺农村厨房新滋味（食谱），以及❻农村伴手在地味。通过这些章节，读者不仅能体验农场生活，还能学会如何将食材，变成创意料理，发酵与腐败的区别，以及红酒配红肉、白酒配白肉的饮食搭配技巧。显然，这本书必须由一些知识渊博且与农场主有深厚交情的作者共同完成，要投入了大量时间与财力，才能呈现出这样一本内涵丰富的作品。

本书的4位作者分别是旅游美食记者陈志东、交通部观光署国际推广师许琼文、新生代料理师游喆，以及台湾休闲农业发展协会秘书长游文宏。他们不仅各自具备丰富的领域知识，还对农场文化和美食有着深刻的理解与热爱。

对于渴望体验真实乡村生活的人而言，《农村厨房旅行中》深刻挖掘并呈现了人与自然之间的紧密联系。期待有一天，马来西亚也能推出一本展现本地农场厨房风貌的书籍，带领来自世界各地的读者一同领略独具特色的在地风情。

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