黃妙儀 / 走入臺灣17家農村廚房的味覺之旅

這本書內容豐富，特別適合美食愛好者閱讀，不僅幫助我們重新認識熟悉的食材，還能拓寬大家的視野。例如，書中介紹了我們常見的Zucchini，在臺灣被稱為櫛瓜、夏南瓜或西葫蘆，原產於墨西哥。

在都市的繁忙與喧囂中，你是否還相信閱讀能瞬間帶你走入世界的另一端？翻閱《農村廚房旅行中》，你會覺得自己置身於一個炊煙裊裊、食材新鮮的田野間，體驗完全不同的生活節奏。這本書不僅是生活與味覺的雙重旅行，更是一段深刻的文化之旅。它將旅遊、生活、飲食與料理巧妙融合，帶領讀者探索臺灣從北到南的17家休閒農場，挖掘那些隱匿在鄉野中的美食與故事。然而，書中所描繪的遠不只是食物，更是一場人與土地、自然與傳統的深度對話。每一頁，你既能感受到鄉村的熟悉溫暖，又能發現那隱藏其中的獨特魅力。

“菜市場是認識一個城市最有趣的方式，在那裡可以很清楚看到當地人吃什麼，穿什麼，講什麼語言，包括怎麼打招呼甚至是吵架。”宜蘭礁溪的“少年阿公”方子維，在書中展示瞭如何將傳統菜市場轉化為連接世界的文化窗口。他形容菜市場為“生活的博物館”，而他身穿的60年代經典阿公裝，頭戴的黃頂紅帽緣帽子是早期臺灣廟會人人必備的信徒帽。這些細節勾勒出深厚的歷史文化背景，並不只是停留在表面，讓人更深入地理解到那份傳承與延續的厚重感。

這本書內容豐富，特別適合美食愛好者閱讀，不僅幫助我們重新認識熟悉的食材，還能拓寬大家的視野。例如，書中介紹了我們常見的Zucchini，在臺灣被稱為櫛瓜、夏南瓜或西葫蘆，原產於墨西哥。通過這本書，讀者會了解到桃園香草野園如何成功突破櫛瓜的種植難題，如今這裡供應的有機櫛瓜不僅成為米其林餐廳的寵兒，也被華膳空廚選用。華膳空廚不僅為華航提供餐食，還為多家國際航空公司服務，因此，當我們在空中享用櫛瓜時，很可能它就來自這片土地。此外，遊客還可以親身體驗割韭菜的活動。在現實中的割韭菜卻絕非一件輕鬆的事。雖然韭菜被稱為懶人菜，只需插苗一次便能連續收割兩年，但由於光合作用會導致韭菜發苦，纖維變粗，農民為了確保口感，還得在凌晨兩三點趁天黑下田，彎腰蹲跪在田間細心收割，才能趕上市場集貨的時機。

書中內容結構清晰，每個休閒農場的介紹都分為不同章節，包括：❶原味農場新風貌；❷農家主人人情味；❸農村鮮味好食材；❹田間美味膳學堂；❺農村廚房新滋味（食譜），以及❻農村伴手在地味。通過這些章節，讀者不僅能體驗農場生活，還能學會如何將食材，變成創意料理，發酵與腐敗的區別，以及紅酒配紅肉、白酒配白肉的飲食搭配技巧。顯然，這本書必須由一些知識淵博且與農場主有深厚交情的作者共同完成，要投入了大量時間與財力，才能呈現出這樣一本內涵豐富的作品。

本書的4位作者分別是旅遊美食記者陳志東、交通部觀光署國際推廣師許瓊文、新生代料理師遊喆，以及臺灣休閒農業發展協會秘書長游文宏。他們不僅各自具備豐富的領域知識，還對農場文化和美食有著深刻的理解與熱愛。

對於渴望體驗真實鄉村生活的人而言，《農村廚房旅行中》深刻挖掘並呈現了人與自然之間的緊密聯繫。期待有一天，馬來西亞也能推出一本展現本地農場廚房風貌的書籍，帶領來自世界各地的讀者一同領略獨具特色的在地風情。

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