猜這什麼肉？秘魯養“鬼”20年有成 　油炸最美味

（利馬26日綜合電）秘魯日前慶祝基因改造的天竺鼠（豚鼠）品種問世20年紀念，天竺鼠是南美多地的傳統美食，秘魯20年前成功基因改造生長快速品種 “秘魯”，當地人稱“cuy”，很多網民都說它的發音就像“鬼”，比起天竺鼠原需160天才能長到1公斤，“秘魯”平均56天就能達陣！

秘魯“國際農業創新中心”（INIA）2004年開發出生長快速的新品種，研究人員索洛桑諾在這家機構位於利馬一間天竺鼠農場內說，這裡養了數千只“早熟品種”作為研究之用。美聯社報道，天竺鼠原產地安地斯山脈，秘魯、玻利維亞、厄瓜多爾、哥倫比亞在內的印加古國影響區域國家，都有飼養天竺鼠。

上世紀，秘魯安地斯山原住民把吃天竺鼠的習俗慢慢傳到太平沿岸，如今已是全國美食，每年10月第2個星期五是秘魯“國家天竺鼠日”，官方估計全國飼養約2500萬隻天竺鼠，索洛桑諾說：“天竺鼠是體育賽事或宗教節日的佳餚，節慶餐點”，並說一些傳統宗教儀式中，天竺鼠會拿來觸碰病人身體，作為一種治療。

民眾布里塞尼奧受訪時說，她生長於卡哈馬卡區，從小在特殊活動中總能吃到天竺鼠，例如洗禮儀式上，父母們常會拿個托盤盛上10多隻油炸得酥脆可口的天竺鼠。她從小就愛吃天竺鼠，“我知道這是齧齒類，跟老鼠是遠親，可是老鼠是吃垃圾的，天竺鼠是吃其他食物長大，比如玉米葉，是它們之所以很好的原因。”