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星洲人

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发布: 3:24pm 29/10/2024

阿蓟

椰菱果

Pegaga

Daun selom

Raja ulam

Masakan kampung

半生不熟

ulam

木薯叶

野菜

臭豆

阿蓟 | 效法马来友族多吃野菜(ulam),可保青春常驻

马来人的,是草是菜也是药,马来传统医学向来强调医食同源,餐桌上的野菜,每一种都有养生和医疗功效。读到一些文献,也听过不止一位马来同胞信誓旦旦地说“常吃可以awet muda”……

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马来人只爱吃肉不吃菜?错错错,这盘就是马来人日常吃的菜──Ulam(野菜),野菜是草是菜也是药,经常食用有益健康,还可以青春永驻!

接触甘榜菜(masakan kampung)后,开始认真学吃野菜(ulam)。

马来人的野菜,有些是山林中的野生植物,有些是甘榜里粗生粗长的食用植物,是真正的“野”菜,不像日文里的“野菜”其实指的是一般蔬菜。野菜是草是菜也是药,马来传统医学向来强调医食同源,餐桌上的野菜,每一种都有养生和医疗功效。读到一些文献,也听过不止一位马来同胞信誓旦旦地说“常吃ulam可以awet muda”,对野菜的兴趣更浓厚了──可以冻龄,青春常驻,怎不叫人心动?!

我从最常见的帝皇乌兰、水芹、崩大碗、等叶子类开始入门。帝皇乌兰()以前吃过,觉得其香气讨喜,后来又听说这野菜有一股芒果香,仔细品味,真的有呢──芒果皮不要削太深,仍带浅青色的地方就是这个味道!

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辣煮魔鬼鱼和苏东,野菜选了帝皇乌兰、水煮青木瓜和四棱豆。

水芹()也很香,崩大碗()有颇重的青草味,但不难吃,只要够鲜嫩,这些野菜吃起来都爽脆可口。相比之下,木薯叶的口感就粗得多。

木薯叶有微毒,不能生食,必须用水煮过后挤掉水分。在一家连锁店里看过揉成小草球状的木薯叶,外表可爱,但吃起来干涩带苦,纤维太粗了,感觉要有石臼般强大的牙口才吃得了。

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揉成小草球的木薯叶。

我偷瞄隔壁桌的马来大婶,她也拿了木薯叶,只见她每次取三两片叶子,沾满参峇峇拉煎,让参峇把叶子浸润,再跟一小口饭混在一起,吃得有滋有味。我有样学样,果然好入口多了。

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百格视频

发布: 4:26pm 22/03/2025
无牌卖臭豆被取缔 网热议 惊动森大臣介入 老伯获赔发执照
 
臭豆老伯不满被取缔,乱丢臭豆向执法官员泄愤
根据视频画面,公众帮忙拾起臭豆,老伯仍然怒气难消。

(波德申22日讯)疑似没有营业执照的卖臭豆巫裔老伯,在路边营业时不甘被波德申市议会取缔,结果怒火中烧乱丢臭豆!

森大臣波市会主席息风波

随着视频在网上疯传,波德申市议会瞬间成为众网民口诛笔伐发泄的目标,且一发不可收拾,最终得到森大臣及波德申市议会主席的介入,连夜赔钱及发出执照,才得以平息此事。

因把臭豆丢在地上及沟渠,意外成为网络红人的巫裔老伯莫哈末诺,是在昨日到波德申海滨路6英里的家家购物中心前做生意,结果遭到市议会执法官员取缔而心生不满。

巫裔老伯在购物中心外,疑似在没有营业执照下摆卖臭豆,引起执法官员前往取缔。

当时,怒气冲天的老伯当场乱丢自己的臭豆,并疯狂喊叫执法官员拿走臭豆,当时,老伯一面丢臭丢,一面向官员大喊:“拿去,全部拿去,给你们充公拿走!”

网民同情遭遇斥执法过严

老伯乱丢臭豆的事发经过,当时被人摄录下来,之后很快成为网民和人们热议的话题,大部分网民们都很同情老伯的遭遇,不明老伯自食其力,为何却受到对付。

臭豆老伯不满被取缔,乱丢臭豆向执法官员泄愤
巫裔老伯丢到满地都是臭豆,事发经过也被人拍摄放上网。

至于两名执法官员,则成为被谩骂攻击的对象,甚至被指责对老伯赶尽杀绝。

执法官员手插裤带被网民谴责态度傲慢,没有礼貌。
议员率2执法官登门道歉

随着相关视频在网上疯传,事情也引起森州务大臣兼波德申国会议员拿督斯里阿敏努丁的关注,森大臣也指示斯里丹绒州议员拉嘉瑟卡兰及市议会主席哈斯诺立刻解决此事。

臭豆老伯不满被取缔,乱丢臭豆向执法官员泄愤
拉嘉瑟卡兰(左二)和哈斯诺(右二)受到森大臣指示连夜拜访老伯和家人,涉及的两名执法官员也亲自向老伯致歉。

据了解,两人当晚就前往臭豆老伯位于老港双溪拉也的住家登门拜访,并带着两名执法官员,向老伯作出道歉。

不过,尽管此事得到解决,但部分公众却对市议会作业程序产生质疑,尤其是针对市议会为了平息网上各种鞭挞市议会的评论,连夜发出临时执照,是根本毫无规矩和属于不正当的标准作业程序。

网民认为,市议会若要对付非法小贩,必须连非法占有停车位贩商也一并对付,并希望当局借此事件采取严厉执法,真正做到保护本地商家和小贩的权益。

臭豆老伯不满被取缔,乱丢臭豆向执法官员泄愤
网民希望波德申市议会一视同仁,对付霸占停车位的商贩。
拉嘉瑟卡兰:赔偿老伯损失

另一方面,拉嘉瑟卡兰证实此事已获得和平解决,且得到完美结果,他也代表森大臣移交一笔赔偿金予老伯,弥补老伯的损失,此外,市议会已经发放临时执照,让老伯可以成为合法流动小贩。

拉嘉瑟卡兰是在市议会主席哈斯诺、市议会秘书阿兹祖、市议员斯格兰和执法员的陪同下,亲自拜访该老伯莫哈末诺作出道歉和赔偿,并希望网民停止散播视频和作出任何评论。

朱建华:盼勿扯种族关系

另一方面,芦骨州议员朱建华对于森大臣下令尽速解决此事感到欣慰,但是看到各种留言评论感到心寒,希望网民莫把任何事件都扯上种族关系。

他希望波德申市议会执法官员在这场风波中得到教训,确保在执法过程中依据守则,必须更专业和更有礼貌,他不排除是执法官员双手插裤带的傲慢态度,才让人感到生气,进而引发一连串批评。

臭豆老伯不满被取缔,乱丢臭豆向执法官员泄愤
网民普遍不满占用停车位卖臭豆和水果的罗里相安无事。
臭豆老伯不满被取缔,乱丢臭豆向执法官员泄愤
烟花小贩无视不能开档摆卖的告示牌。

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