何凡.食品安全问题不容妥协

希望各造可以在近千家食肆被勒令关闭修整的事件中，意识到保障食品卫生并不是某一单位的单方责任，而是国人的共同任务。唯有在政府、店家和食客都认真承担起各自的责任下，我们才可以吃得安心。

最近发布的一项食品安全检查结果，再次敲响了我国食品卫生的警钟。卫生部在1月至6月期间，检查了全国63784个食肆，其中居然高达910家因为卫生不达标而被勒令关闭。这个数据清晰地揭示出，我们在食品安全上正面对严峻挑战。需知食品安全绝非小事，它关乎人们的健康与生命安全，任何不论是有意或无意的疏忽，都可能导致食安事件，轻可送院治疗，重则分分钟闹出人命。

其实食物安全除了相关部门的执法，还需要行业本身的严格自律。然而，我国近年来食品卫生问题却层出不穷，甚至在餐饮服务行业基本底线的卫生标准上，仍未得到应有的重视和执行。910家被关闭的食肆不是一个无感的数字，透露出的是在餐饮业卫生安全背后所埋藏的层层问题。

倘若没有执法行动，就是否意味着这些卫生条件未达标的食肆，将可以若无其事地继续运营？而众多食客在“眼不见为净”的自我感觉良好下，继续光顾？卫生部依据1983年食品法令，对这些食肆采取了暂时关闭的措施。此举虽然暂时可以督促经营者正视问题，但如果要得到根本性的改进，确保这些被关闭的食肆在整改后，达到真正符合卫生标准的条件，则还需要很多的后续的监督工作。

然而，单靠卫生部的执法和监督并不能彻底解决问题。餐饮经营者作为食品安全的第一责任人，理应更有意识地维护良好的卫生条件。对食物的安全处理、合理存放、及定期的用具清洁等基本要求，都是防止病菌滋生的关键环节。可是即使是面对严格的食物卫生条例，违规现象仍屡见不鲜，这不仅反映了执法力度的不足，也暴露出存在毫无道德底线的店家，完全漠视食客健康。

另一方面，此次事件也反映出卫生部对公众监督和投报的重视。卫生部鼓励消费者在社交媒体上，分享有关食品卫生问题的图片或视频，并标明具体地点。这一举措彰显了公共监督在保障食品安全中的重要性，赋予消费者主动发声的权利和渠道。然而，我们有必要注意的一点是，这一措施的推行可能会引起的潜在问题。包括诸如举报人会否面对法律责任，以及他们的隐私和安全问题。这些显然卫生部在做出此项呼吁前，需要考虑周详的问题，否则一旦因此而陷入法律纠纷，势必打击公众的举报信心。

从根本上说，食品安全的保障需要全社会的共同努力。卫生部不仅要继续加强监督执法，同时也需建立起行之有效的举报保护机制，让食客在参与监督时没有后顾之忧。希望各造可以在近千家食肆被勒令关闭修整的事件中，意识到保障食品卫生并不是某一单位的单方责任，而是国人的共同任务。唯有在政府、店家和食客都认真承担起各自的责任下，我们才可以吃得安心。