何凡.食品安全問題不容妥協

希望各造可以在近千家食肆被勒令關閉修整的事件中，意識到保障食品衛生並不是某一單位的單方責任，而是國人的共同任務。唯有在政府、店家和食客都認真承擔起各自的責任下，我們才可以吃得安心。

最近發佈的一項食品安全檢查結果，再次敲響了我國食品衛生的警鐘。衛生部在1月至6月期間，檢查了全國63784個食肆，其中居然高達910家因為衛生不達標而被勒令關閉。這個數據清晰地揭示出，我們在食品安全上正面對嚴峻挑戰。需知食品安全絕非小事，它關乎人們的健康與生命安全，任何不論是有意或無意的疏忽，都可能導致食安事件，輕可送院治療，重則分分鐘鬧出人命。

其實食物安全除了相關部門的執法，還需要行業本身的嚴格自律。然而，我國近年來食品衛生問題卻層出不窮，甚至在餐飲服務行業基本底線的衛生標準上，仍未得到應有的重視和執行。910家被關閉的食肆不是一個無感的數字，透露出的是在餐飲業衛生安全背後所埋藏的層層問題。

倘若沒有執法行動，就是否意味著這些衛生條件未達標的食肆，將可以若無其事地繼續運營？而眾多食客在“眼不見為淨”的自我感覺良好下，繼續光顧？衛生部依據1983年食品法令，對這些食肆採取了暫時關閉的措施。此舉雖然暫時可以督促經營者正視問題，但如果要得到根本性的改進，確保這些被關閉的食肆在整改後，達到真正符合衛生標準的條件，則還需要很多的後續的監督工作。

然而，單靠衛生部的執法和監督並不能徹底解決問題。餐飲經營者作為食品安全的第一責任人，理應更有意識地維護良好的衛生條件。對食物的安全處理、合理存放、及定期的用具清潔等基本要求，都是防止病菌滋生的關鍵環節。可是即使是面對嚴格的食物衛生條例，違規現象仍屢見不鮮，這不僅反映了執法力度的不足，也暴露出存在毫無道德底線的店家，完全漠視食客健康。

另一方面，此次事件也反映出衛生部對公眾監督和投報的重視。衛生部鼓勵消費者在社交媒體上，分享有關食品衛生問題的圖片或視頻，並標明具體地點。這一舉措彰顯了公共監督在保障食品安全中的重要性，賦予消費者主動發聲的權利和渠道。然而，我們有必要注意的一點是，這一措施的推行可能會引起的潛在問題。包括諸如舉報人會否面對法律責任，以及他們的隱私和安全問題。這些顯然衛生部在做出此項呼籲前，需要考慮周詳的問題，否則一旦因此而陷入法律糾紛，勢必打擊公眾的舉報信心。

從根本上說，食品安全的保障需要全社會的共同努力。衛生部不僅要繼續加強監督執法，同時也需建立起行之有效的舉報保護機制，讓食客在參與監督時沒有後顧之憂。希望各造可以在近千家食肆被勒令關閉修整的事件中，意識到保障食品衛生並不是某一單位的單方責任，而是國人的共同任務。唯有在政府、店家和食客都認真承擔起各自的責任下，我們才可以吃得安心。