林秋雅：結合原鄉美食拓市 海南菜發揮潛能大
（吉隆坡10日訊）馬來西亞海南總商會總會長拿督林秋雅說，海南菜餚在大馬具有很大的發揮潛能，可以結合中國海南原鄉的美食勢力，共同開拓新市場。
她說，大馬是美食搖籃，有豐富、多元的佳餚，融和各種不同國家、族群甚至是籍貫的菜色，形成一個新的味蕾天堂。
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林秋雅在該會和中國海南省烹飪協會聯辦的“海南菜餚下南洋：馬中海南美食座談交流會”上致詞時說，要重振和開拓海南美食，必須從長計議，除了對市場有深入瞭解後，也要確保建議食物的供應鏈，才能維持海南美食推出市場的穩定性。
這項活動也配合馬中建交50週年紀念，協辦單位是三廚新海府、瓊州往事裡及椰語堂，由馬來西亞海南總商會秘書長全德利主持。
林秋雅對活動獲得熱烈反應，得到來自海南鄉親、美食愛好者、餐飲業、學者及大學研究生參與甚感欣慰，可以看到海南美食得到大家的喜愛。
她說，近來有許多海南的餐飲企業有意在海外拓展業務，希望能到大馬尋找新的合作契機，而交流會成為一個重要的平臺。
陳建勝：馬美食市場龐大
中國海南省烹飪協會會長陳建勝說，他到馬來西亞後才發現，本地美食市場龐大，需求量很高，適合尋找更多的合作，讓原鄉海南更多佳餚有機會落戶大馬。
“當然，要在大馬推出海南菜色，必須考量到本土化，融入本地的風土民情，才能讓更多消費者接受。”
安煥然：在地再創造開拓新機
新紀元大學學院中文系教授兼美食學者安煥然說，現今社會提倡全球化人才，在面對不同的文化和價值要有重要的醒覺，即對“跨文化”的認知，特別是在美食市場，更要取得不同的經驗。
他希望馬中交流，除了觀光和招商外，希望能在有別於中國的社會環境中取得不同的體驗，至於“下南洋”的海南人在飲食文化上，更要展露其跨文化的融合性風味，並取得在地再創造，才能開拓新機。
參與座談會分享嘉賓尚有海南省烹飪協會副會長兼國宴名廚柯道嶽、馬來西亞海南總商會副總財政兼統領農業食品有限公司董事經理黃居安。出席嘉賓有該會署理總會長拿督陳行昌，副總會長為拿督斯里李之亮及莫春澤等。
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