2025年隆槟米其林指南出炉|2新晋餐厅首“摘星” Dewakan获米其林绿星

（吉隆坡14日讯）2025年《吉隆坡槟城米其林指南》完整名单出炉，吉隆坡Dewakan餐厅不仅蝉联米其林二星，更成为大马首家获得米其林绿星（MICHELIN Green Star）的餐厅。

第三届《吉隆坡槟城米其林指南》颁奖典礼今日于吉隆坡文华东方酒店举行，并公布了米其林星级餐厅 （MICHELIN Starred）、必比登推介（Bib Gourmand）及入选（Selected）餐厅的名单，共有143家餐厅入选。

国际总监：见证马美食显著进步

米其林指南国际总监格温达尔表示，2025年《吉隆坡与槟城米其林指南》见证了马来西亚美食的显著进步。今年有两家新餐厅荣获米其林一星，同时新增的12家必比登推介餐厅展现了本地美食的多样性与独特风味。从传承家族秘方到迈向永续发展的首家米其林绿星餐厅，这些餐厅充分体现了马来西亚美食文化的精髓。

“这些餐饮业者的热忱、创意与坚持，让马来西亚的餐饮更加独一无二。能够为他们喝采并共同庆祝，我们感到非常振奋。”

新晋两家荣获米其林一星的餐厅分别是Chim by Chef Noom和Molina。Chim by Chef Noom以创新现代泰式料理和精致摆盘重新诠释传统泰式风味；Molina则将法式烹饪技艺、北欧情调与亚洲风味完美融合，备受食客推崇。

这两家餐厅与Au Jardin、Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery、Beta和DC. by Darren Chin并列米其林一星，为食客带来独特的美食体验并获得了肯定。

不仅蝉联二星，更成为我国首家获得米其林绿星的Dewakan餐厅的主厨Darren Teoh在接受媒体采访时表示，餐厅秉持“物尽其用”的烹饪理念，充分利用食材，将食物废料发酵制成自制酱料，减少浪费之余也展现了高端餐饮与绿色理念的结合。

米其林指南主张，美食不仅应带来味蕾享受，也应为社会和环境带来正面影响。Dewakan餐厅的绿色实践为行业树立了榜样，引领更多餐饮同行迈向绿色未来。

必比登推介新增12餐厅

此外，今年的必比登推介新增了12家餐厅，共有56家餐厅入榜。在新增的12家上榜餐厅中，粤式餐厅丰年瓦煲美食馆和主打娘惹风味的Winn’s Cafe表现亮眼，深受食客喜爱。

值得一提的是，槟城的BM Yam Rice从入选餐厅晋升为必比登推介，凭借一贯的高品质和出色性价比获得肯定。