2025年隆檳米其林指南出爐|2新晉餐廳首“摘星” Dewakan獲米其林綠星

（吉隆坡14日訊）2025年《吉隆坡檳城米其林指南》完整名單出爐，吉隆坡Dewakan餐廳不僅蟬聯米其林二星，更成為大馬首家獲得米其林綠星（MICHELIN Green Star）的餐廳。

第三屆《吉隆坡檳城米其林指南》頒獎典禮今日于吉隆坡文華東方酒店舉行，並公佈了米其林星級餐廳 （MICHELIN Starred）、必比登推介（Bib Gourmand）及入選（Selected）餐廳的名單，共有143家餐廳入選。

國際總監：見證馬美食顯著進步

米其林指南國際總監格溫達爾表示，2025年《吉隆坡與檳城米其林指南》見證了馬來西亞美食的顯著進步。今年有兩家新餐廳榮獲米其林一星，同時新增的12家必比登推介餐廳展現了本地美食的多樣性與獨特風味。從傳承家族秘方到邁向永續發展的首家米其林綠星餐廳，這些餐廳充分體現了馬來西亞美食文化的精髓。

“這些餐飲業者的熱忱、創意與堅持，讓馬來西亞的餐飲更加獨一無二。能夠為他們喝采並共同慶祝，我們感到非常振奮。”

新晉兩家榮獲米其林一星的餐廳分別是Chim by Chef Noom和Molina。Chim by Chef Noom以創新現代泰式料理和精緻擺盤重新詮釋傳統泰式風味；Molina則將法式烹飪技藝、北歐情調與亞洲風味完美融合，備受食客推崇。

這兩家餐廳與Au Jardin、Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery、Beta和DC. by Darren Chin並列米其林一星，為食客帶來獨特的美食體驗並獲得了肯定。

不僅蟬聯二星，更成為我國首家獲得米其林綠星的Dewakan餐廳的主廚Darren Teoh在接受媒體採訪時表示，餐廳秉持“物盡其用”的烹飪理念，充分利用食材，將食物廢料發酵製成自制醬料，減少浪費之餘也展現了高端餐飲與綠色理念的結合。

米其林指南主張，美食不僅應帶來味蕾享受，也應為社會和環境帶來正面影響。Dewakan餐廳的綠色實踐為行業樹立了榜樣，引領更多餐飲同行邁向綠色未來。

必比登推介新增12餐廳

此外，今年的必比登推介新增了12家餐廳，共有56家餐廳入榜。在新增的12家上榜餐廳中，粵式餐廳豐年瓦煲美食館和主打娘惹風味的Winn’s Cafe表現亮眼，深受食客喜愛。

值得一提的是，檳城的BM Yam Rice從入選餐廳晉升為必比登推介，憑藉一貫的高品質和出色性價比獲得肯定。