德国之声 | 记者手记：秘鲁街头看见的Chifa与“中国制造”

习近平在致词时，也不免俗地谈到“Chifa”这个中秘混和的独特菜肴。它以粤菜为基底，经过175年的融合演化后，成为一种秘鲁当地菜，其中又以“秘鲁炒牛柳”（Lomo saltado），混和米饭跟薯条跟炒牛柳等，蔚为经典。

近十年来因为中国投资秘鲁，又涌进大量华人移民，许多人以开中餐馆维生，而他们的味道属正宗中国菜，自然与当地融合的中秘料理有所不同。德国之声在记者中心访问青年记者阿尔方索跟卡洛斯，他们不约而同谈起对“Chifa”的看法。

阿尔方索说：“就我而言，我有过与开餐厅的中国人交谈的经历，文化融合当然是非常美丽的。Chifa也提醒我们，自19世纪以来，因许多中国人在鸟粪和硝石开采时代就移居来的移民所产生的影响，直到现在这个时代仍深远。”

被问及是否喜欢“Chifa”，阿尔方索直率说：“当然了！我从小就和家人一起去吃Chifa，这是我最喜欢的菜肴之一。尤其是炒菜类，我强烈推荐，真的非常美味。”卡洛斯则说：“我个人也很喜欢Chifa，它是我妈妈最喜欢的食物，所以我小时候通常午餐都吃Chifa。”

瞄准基准建设机会

秘鲁这十年在中国的大力援助下，港口等各大工程有长足进展。然而现实是，一般的民众生活仍接近贫穷边缘。秘鲁除了首都利马的几个繁华区外，许多地方的基础建设仍不算太好。常常看到二楼正在盖到一半的建筑，但是一楼却有住人，乡间地区则是清一色红土砖瓦房，仅能供基本居住。

秘鲁青年记者阿尔方索坦言，“尽管秘鲁经济成长迅速，但由于营养不良和文盲率较高，人类发展指数仍然较低”。

中国国内这十几年也大力发展房地产与建筑业，内陆省份的二级城市都盖起了如香港般的摩天大楼，被外界冠上“基建狂魔”的异名。在大型国家级建设工程后，中国也被认为会进军秘鲁当地的建设业与房地产，以及资通讯与汽车产业等，瞄准一般人民的生活需求。

内政与治安仍是隐忧

纵使秘鲁现在靠著中国等国投资、获得大笔资助，但实际上受惠的仍是统治阶层，几乎很少嘉惠到人民。

秘鲁总统博鲁阿尔特长年民调低迷，引起不少民怨。在APEC峰会召开前的13日与14日，包括首都利马在内的大小城市都爆发了示威抗议，要求政府正视治安不良与贪污的问题，警方甚至架起机枪严阵以待。

根据《共和报》报道，秘鲁每4小时就有一起暴力或是谋杀罪，相当于一天有6件。治安问题成为发展经济的隐忧，记者此行住在治安较好的高房价社区，该区13日仍发生公交车遭暴力份子拦下后射击窗户的事件。

诈骗与威胁屡见不鲜，贪污腐败也是这个国家长年的问题，包括行政到军警，几乎都存在收钱的问题。未来如何切实改善问题、政府如何面对民意等，相当重要。

利马的海岸线与夕阳景致秀丽，夜晚时更是迷人，自然与历史造就这片土地，但这片土地的人民能否掌握自身未来，或许仍是未定之天。

（本文章获德国之声授权提供）