一再復胖？研究：脂肪細胞有記性 瘦了會想肥回去

（蘇黎世19日綜合電）減重是個讓人洩氣的過程：經過好幾個月的努力終於瘦下來之後，肉肉仍可能再回到身上。科學家現在發現，有可能是“脂肪細胞記憶”在搞鬼！

英媒《衛報》報道，減了又胖、胖了又減“溜溜球效應”背後因素很多，新研究認為“肥胖組織”是罪魁禍首。科學家發現，脂肪“記得”過去的胖，並阻撓降低體重的企圖。

研究人員之所以把矛頭指向生物記憶（biological memory）是因為，他們檢視了一群肥胖受試者在減重手術前後的脂肪組織，並進一步用從未患有肥胖的健康人士脂肪當作對照組。

分析發現，肥胖會影響脂肪細胞，改變這些細胞對食物產生反應的方式，時間可能長達數年之久。進行試驗時，這些細胞吸收養分速度更快，成長速度也更快。

研究資深作者、蘇黎世聯邦理工學院教授範麥恩說：“研究顯示，剛減肥之後很難維持體重的原因之一，在於脂肪細胞記得它們過去肥胖狀態，且很可能一心想回到那個狀態。這個記憶似乎使細胞準備好對糖或脂肪酸更快速做出反應，方式也可能更不健康。”

科學家在期刊《自然》刊登的研究中，描述曾經肥胖的老鼠在接受高脂飲食時，如何比其他老鼠胖更快，顯示新陳代謝出現變化，使它們更容易變胖。

然而，要怪不能只怪脂肪細胞。研究人員懷疑，類似記憶也存在於腦細胞之中，影響動物食量大小和能量消耗的多寡。