世界最細的意大利麵條誕生 你猜煮幾秒就熟了？
（倫敦26日綜合電）英國倫敦大學學院（UCL）的化學家團隊成功製造出世界上最細的意大利麵，直徑約為人類頭髮的200分之一。這項創舉來自碩士學生布裡頓的研究計劃，她使用了一種名為“靜電紡絲”（electrospinning）的技術。
研究的共同作者克蘭西博士解釋：“製作意大利麵時，人們會將水和麵粉的混合物擠過金屬孔；我們是用電荷拉出麵粉混合物。可以說，我們製造的確實是意大利麵，只是非常非常小。”
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然而這種“奈米意大利麵”並非為了食用而設計的，主因是它會在不到一秒內煮過頭。
實際上，這項研究旨在探索如何製造更環保的奈米纖維，應用於醫療領域。
奈米纖維的應用潛力 共同作者威廉斯教授說：“像這種以澱粉製成的奈米纖維，由於高度多孔，具有作為傷口敷料的潛力。此外，奈米纖維可以模仿細胞外基質（一種由蛋白質和其他分子構成的支持結構），有助於再生組織。”
一般來說，奈米纖維的製造需要從植物細胞中提取並純化澱粉，這過程耗費大量能源和水資源。
這次的研究表明，使用麵粉的原材料可能是一種更環保的製造方法。克蘭西博士說：“澱粉的純化需要大量加工，我們證明了用麵粉製造奈米纖維是可行的，更加簡單且高效。”
突破傳統的極限 過去已知的最細意大利麵來自撒丁島努奧羅鎮的手工製作麵條“su filindeu”（意為‘上帝的絲線’），寬度約為400微米。然而，與這項新創造的奈米麵相比，su filindeu仍然厚了近1000倍，奈米麵的直徑甚至比某些光波的波長還窄。
這些超細麵條的每一條都無法被可見光顯微鏡清楚觀察，只能用掃描式電子顯微鏡進行測量。這項研究不僅展現了科學的創新，也為奈米材料的環保應用開創了新方向
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