權威認證最健康蔬菜排行榜　第一名今天就來一碗吧

（紐約26日綜合電）飲食均衡有益健康，不過哪種蔬菜最健康呢？

各種來源的說法眾說紛紜，不過最權威機構的認證來了！美國官方的疾病防治中心（CDC）公佈最健康的蔬菜排行榜，美味又健康的“西洋菜”（Watercress）榮登榜首。

美媒MSN報道，CDC在極具公信力的活力果蔬（PFV）排行榜公佈了最具營養價值的蔬果，其中獲得滿分100分的蔬菜，便是西洋菜。

CDC表示，西洋菜含有各式營養素，有助抗癌、保持心血管健康多種好處。美國洛杉磯認證營養師與長壽顧問潘雪琳（音譯）分析，西洋菜含有大量維生素K、A、C、B與鎂、鈣和鉀，有助骨骼健康、強化免疫力，還有益膠原蛋白生成，讓皮膚更光澤。

根據臺灣農業部農業知識網敘述，“西洋菜自古即被視為藥用植物，早期歐洲主要用在抗壞血病；中醫則認為西洋菜性平、味苦略辛，具有利尿、清血、降火等功能，能解毒、治胃炎、氣管炎、高血壓與皮膚癢症。”

西洋菜的料理法多元，可以快炒、燉湯，特別是進入秋冬之際，來一碗熱呼呼的西洋菜燉排骨湯，美味又健康，讓你元氣滿滿。

此外，CDC公佈的排行榜除了第一名的西洋菜之外，還包括第2名的大白菜（Chinese Cabbage）、第3名的甜菜（Chard）、第4名的葉用甜菜（Beet Greens），以及第5名的波菜（Spinach），都是健康又美味的蔬菜。