食曾相识2.0 | 张艺凤 · 中药入膳之百合炒莲藕芹菜
中药入膳这一系列已来到第20篇。今天来谈谈相信大家都不会陌生的干百合，它是兼具药用与营养价值的美味食材。
ADVERTISEMENT
干百合作为中药材，主要功效在于润肺止咳、清心安神。对于经常咳嗽、失眠、多梦的人群，干百合是不可多得的良药。此外，它还含有丰富的蛋白质、淀粉、钙、磷、维生素等营养成分，能增强免疫力，补充日常所需的营养。将干百合入菜，可以享受美味又达到保健的效果。
说到干百合入膳，你会想起哪一道食谱呢？这次，我要推荐一道能为日常餐桌增添一抹健康色彩的“干百合炒莲藕芹菜”。
这道菜选用了3种主要食材——干百合的微甜、莲藕的脆爽、芹菜的清香。三者搭配起来，口感丰富。我还加入了马蹄和黑木耳，让色彩更为鲜艳。
这道百合炒莲藕芹菜，材料非常简单：干百合、莲藕、芹菜、红萝卜片、马蹄片和黑木耳。我们这里比较难买到新鲜的百合，所以干百合是不错的选择。它需要提前以温水浸泡40分钟左右。除了黑木耳，其他食材切片。黑木耳须泡发30分钟然后撕成小片备用。
煮一锅沸水，除了马蹄，其余食材倒入水内汆烫一分钟，捞起备用。锅内倒油炒香姜片和蒜末后，倒入所有食材翻炒一下，适量添加蚝油、盐、糖和料酒调味，翻炒均匀后，倒入淀粉水勾芡，即可出锅。
我喜欢先烫熟蔬菜，然后快炒出锅，以确保蔬菜的色泽靓丽。俗话说，色香味美，可想而知，颜色对一道菜肴极其重要。这道百合炒莲藕芹菜，有着白玉般的百合、翠绿的芹菜、润白的莲藕、橙红的红萝卜交相辉映，带着一丝疗愈的色彩，令人食欲大开。它既满足了味蕾，还达到养生保健的效果，可说是完美融合。
其实，把中药材融入日常饮食中并不复杂。比如，干百合作为一种常见的中药材，可以融入各种菜肴中。除了今天介绍的干百合炒莲藕芹菜，你还可以尝试将干百合加入甜品，如：百合红枣银耳汤等，都是滋润养生的好选择。
通过简单的家常烹饪，不仅可以享受美味，更能在无形中调理身体，何乐而不为呢？希望这道“干百合炒莲藕芹菜”能为你的餐桌增添一份健康与美味，也期待与大家分享更多中药入菜的美妙创意！
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
