大家看到的都是烤好的面包/狐说八道（亚依淡）

虽然是男生，但我从小就爱看《烘焙王》，对烘焙有着浓厚的兴趣。作为教育工作者的我，疫情前一年在学生的影响下，走进了烘焙的世界。

我还记得第一次做的就是最基础的芒果戚风蛋糕。我把打发的淡奶油抹得乱七八糟，整个厨房乱糟糟。因为戚风蛋糕用了很多蛋白，剩下的蛋黄就拿去做烤箱焦糖布丁。布丁刚出炉，摇摇晃晃的影片我都还留着。

只是做布丁前几天，花了好几小时研究焦糖怎么做的这件事情我却忘了。一直到写这篇文章，才回想起来。影片里看到的总是一步到位，殊不知自己实际动手起来，好几次都把焦糖煮成糖浆。

好吧，读到这里可能有些人已经心想：煮焦糖到底有什么难的？我也不知道怎么跟你解释。毕竟没天赋的我，那时候只有满腔对于烘焙的热诚，只能一股脑去尝试、犯错、再尝试。

接着我也尝试了很多不同的甜点。我记得奶茶千层蛋糕，一开始面皮都煎得特别厚，还特别丑，硬是把千层糕，做成了九层糕，味道倒是还行。还有一出烤炉几分钟就塌陷的泡芙。我太爱吃泡芙了，可自己操作起来太麻烦。和它的工序相比，外面卖的对我来说，性价比还算高的。

一直到半年前，我开始尝试烘焙面包。好吧，第一次干巴巴的面包我就不提了。第二次尝试，揉面这件事情让我特别烦心。我依稀记得，小时候跟着妈妈做包点、做菜粿，明明揉面揉得还挺顺手的，照理说，我应该赢在起跑线不是吗？可实际动起手来，面团要么粘手，要么沾上那本不该沾上的防沾揉面垫。我拿捏不到，揉了一两小时，只觉得糟心。最后在搞不清楚是我折腾这块面团，还是被这块面团折腾的情况下，干脆把面团装进塑料袋扔了。

扔了面团，又要收拾残局。虽然我因为烘焙爱上了洗碗，但也不是真爱对吧？整个厨房还充斥着酵母菌的味道。收拾后几次经过厨房，看见塑料袋被膨胀的面团撑大了。我忍不住诱惑，又去按它，把面团里的空气按了出来。几次之后，我发现：刚刚过去的一小时，我在做的会不会不是面包，而只是在把酵母菌养大？