大家看到的都是烤好的麵包/狐說八道（亞依淡）

雖然是男生，但我從小就愛看《烘焙王》，對烘焙有著濃厚的興趣。作為教育工作者的我，疫情前一年在學生的影響下，走進了烘焙的世界。

我還記得第一次做的就是最基礎的芒果戚風蛋糕。我把打發的淡奶油抹得亂七八糟，整個廚房亂糟糟。因為戚風蛋糕用了很多蛋白，剩下的蛋黃就拿去做烤箱焦糖布丁。布丁剛出爐，搖搖晃晃的影片我都還留著。

只是做布丁前幾天，花了好幾小時研究焦糖怎麼做的這件事情我卻忘了。一直到寫這篇文章，才回想起來。影片裡看到的總是一步到位，殊不知自己實際動手起來，好幾次都把焦糖煮成糖漿。

好吧，讀到這裡可能有些人已經心想：煮焦糖到底有什麼難的？我也不知道怎麼跟你解釋。畢竟沒天賦的我，那時候只有滿腔對於烘焙的熱誠，只能一股腦去嘗試、犯錯、再嘗試。

接著我也嘗試了很多不同的甜點。我記得奶茶千層蛋糕，一開始麵皮都煎得特別厚，還特別醜，硬是把千層糕，做成了九層糕，味道倒是還行。還有一出烤爐幾分鐘就塌陷的泡芙。我太愛吃泡芙了，可自己操作起來太麻煩。和它的工序相比，外面賣的對我來說，性價比還算高的。

一直到半年前，我開始嘗試烘焙麵包。好吧，第一次乾巴巴的麵包我就不提了。第二次嘗試，揉麵這件事情讓我特別煩心。我依稀記得，小時候跟著媽媽做包點、做菜粿，明明揉麵揉得還挺順手的，照理說，我應該贏在起跑線不是嗎？可實際動起手來，麵糰要麼粘手，要麼沾上那本不該沾上的防沾揉麵墊。我拿捏不到，揉了一兩小時，只覺得糟心。最後在搞不清楚是我折騰這塊麵糰，還是被這塊麵糰折騰的情況下，乾脆把麵糰裝進塑料袋扔了。

扔了麵糰，又要收拾殘局。雖然我因為烘焙愛上了洗碗，但也不是真愛對吧？整個廚房還充斥著酵母菌的味道。收拾後幾次經過廚房，看見塑料袋被膨脹的麵糰撐大了。我忍不住誘惑，又去按它，把麵糰裡的空氣按了出來。幾次之後，我發現：剛剛過去的一小時，我在做的會不會不是麵包，而只是在把酵母菌養大？