彭健伟／草莓大福的赏味期

薄薄一层的白色麻糬，裹着一颗颗冬季盛产的新鲜草莓，中间夹着一层奶油或豆沙。草莓大福明明还躺在万里之外京都的和果子店内，我已经在流口水了……

要买什么手信吗？在京都旅行的J问我。冬季是什么水果季节呢？草莓。

脑海中马上出现日本超市里一大片鲜红欲滴，果肉细腻香甜的日本草莓，品种大小不一，用保鲜膜轻轻护着，让人看了就食欲大开。但很遗憾草莓是没法带回来了，那……就买草莓大福吧。

薄薄一层的白色麻糬，裹着一颗颗冬季盛产的新鲜草莓，中间夹着一层奶油或豆沙。草莓大福明明还躺在万里之外京都的和果子店内，我已经在流口水了。

某年人在京都，忘了是在哪家店尝到的，也是类似麻糬的不知名传统小吃，没尝过的口感令人惊艳，原本兴致勃勃想买回去给家人品尝，好奇向店员询问食物的赏味期，她竖起食指微笑回答：一天。

真扫兴啊。但转念一想，食物好吃的关键正是因为食材新鲜，这土产如此娇贵，不也让人多了个来此地旅行的理由？

树上自然熟透采摘即吃的当季水果，饱满而香甜，透着一般市售水果没有的香气；酒厂限量推出的原浆啤酒，香气口感更为丰富，保质期却只有7天。因工作的缘故常常出国，味蕾一再被当地当季的美食惊艳，但这些非得在当地才尝到的味道，亦在提醒旅人：旅途的美好感觉弥足珍贵，请务必好好把握，只因一离开此地就会开始变质，腐坏，消逝。

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月前在伊斯坦布尔出差，买了当地著名的果仁蜜饼（Baklava）。夹着新鲜果仁的酥饼，淋上糖浆，每一口皆酥脆可口。友善的老板大方地请我试吃店内的每一种口味，每尝一两种我就喝口土耳其红茶解甜腻，最终不得不投降，对老板笑说：“我今天的糖分摄取已经严重超标了。”老板边装盒边嘱咐，要密封保存，隔绝湿气，尽量避免冷藏后又降温。买回来后，不知是否长途跋涉历经温差变化，吃起来味道仍在，但酥脆感就差多了。

但我望着果仁蜜饼哀叹时，J带着一盒草莓大福从京都回来了。

赏味期仅仅两天的京都水果大福，包在精美的白色盒子里，除了草莓，还有栗子、苹果和综合水果口味。赶在赏味期结束前享用，用刀子轻轻切开一个草莓大福，软糯鲜嫩的白色麻糬外衣下，藏着一颗酸甜多汁的新鲜草莓。这家和果子店选用完美比例的鲜奶油和白豆泥做内馅，吃起来口感尤其清爽。有的草莓大福用红豆馅，但红豆味容易盖过草莓的酸度，我自己反而偏爱白芸豆加糖的白馅。白馅甜而不腻，适度地带出草莓天然的酸甜味。咬一口柔软轻盈的麻糬，新鲜的草莓汁在嘴里流淌开来。

我突然想再去京都了。

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