叶蕙／日日是好日

像这种有创意的咖啡馆和餐馆，这些年在港台遍地开花，大马也相应跟风。有些大隐隐于市，藏在巷弄里；有些座落住宅区或偏远地带，连google map也无法显示路线；有些非熟客不做，需要预约才被接待。这些美食店主要依靠口碑的建立，用口感留住顾客……

朋友带我去一家工厂仓库改造的咖啡馆喝下午茶。位于八打灵北郊的无烟工厂区，店前有一棵青葱的参天大树，斑驳的外墙上镶嵌着两个英文字：Bean Brothers。不起眼的外观，故意裸露在外的电线和灯管，里头却另有乾坤，室内室外反差极大。倾向工业风的内装，铁管从天花悬挂做成灯饰，洋灰地面，木餐桌，货柜箱式座椅上搭配皮沙发，粗犷中见细腻，整体风格宽敞大气。

2015年，“豆兄弟”从韩国飘洋过海来到马来西亚，今年迈入第10个年头，在灵隆一带开了4家分店。听说店家本身是咖啡商，咖啡豆从筛选、烘焙到冲泡都由专业团队亲力亲为，每周由首尔总店空运到大马。我点了焙茶拿铁，果然香浓可口。蛋糕和甜品都是现做的，顾客以年轻人为多。

与好友在新旧交融的地方喝下午茶，不亦快哉！

像这种有创意的咖啡馆和餐馆，这些年在港台遍地开花，大马也相应跟风。有些大隐隐于市，藏在巷弄里；有些座落住宅区或偏远地带，连google map也无法显示路线；有些非熟客不做，需要预约才被接待。这些美食店主要依靠口碑的建立，用口感留住顾客，让老顾客带新顾客前来消费，再根据顾客的反馈来调整菜品质量。营销是一门大学问，高品质的咖啡和菜品，亲切周到的服务，才是抓住顾客胃口的不二法门。

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咖啡馆的主要消费对象是上班族和都市精英阶层，近期更扩展到Z世代。只要咖啡和餐点有特色，小店也能悄悄赚大钱。随着食物多元、健康、环保观念的兴起，越来越多高素质的年轻人摆脱朝九晚五的打工生活，投身餐饮行业，选择“自己当老板”。

在识途老马的引荐下，我去了旧巴生路一家名为好日子（Kojitsu Kitchen）的私房菜馆，创办人是从职场退役的Benson。听说他原本在本田汽车做销售，2020年遇到疫情来袭，导致汽车产量及销量大减。期间他伙同几名同事一起包伙食，租用朋友事务所后边的厨房做菜，同时也接一些外卖的订单。后来越做越好，店面越做越大，逐渐打响了名堂，疫情过后决定不再走回头路。

店名源自《碧巌录》的禅语“日日是好日”。意即心无挂碍，每天都是好日子。采预约制，招牌菜是日式卤肉饭、鲭鱼饭和日式鸡排饭。味道很到位，口碑就这样传开了，带来连锁效应，自然不愁客源。

Z世代已成为消费市场的潜力股，他们是在3C产品与社群媒体中长大的，追求个性化、体验感和品质生活，喜欢在Instagram、YouTube、TikTok等平台分享吃喝玩乐的资讯、拍照发动态，借以表达自我的消费行为。餐饮业者若能掌握Z世代的消费特性，透过社媒平台与他们互动，必能抢攻市场，每天过上好日子。

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