发布: 2:00pm 13/01/2025
Hilton KL 中餐厅Chynna 创新年菜迎新岁
美食最能拉近人与人之间的距离,迎接农历新年不论是与亲朋好友、工作伙伴共同进餐,中餐都会是首选。但过于传统的中餐可能叫人生腻,却也不能太过革新失去中餐的风味,如何拿捏得精准,巧妙的结合创新与传统,全靠大厨掌控。
想试试创新的年菜,不妨到Hilton KL的中餐厅Chynna尝鲜!
说起酒店的餐饮,首推的会是西式餐点味道最好。对偏爱中餐、对食物的色、香、味格外讲究的食客而言,传统的中餐馆才是吃中餐的首选,即使是五星级酒店都不能打破这个执念。
可是,凡事总有例外。
大马常见的中餐,多以粤菜为主,粤菜最看重鲜味,食材务求新鲜,便是好吃的关键。在吉隆坡星级酒店Hilton KL里的中餐厅Chynna,掌厨多年的行政厨师长林福兴,深明食客的心态。
明白时代在改变,食客的味蕾对美食的追求也在变化,中餐固然是新年前后这个阶段的首选,却不能一成不变,所以他每年都会精心设计创意年菜,让人可在相聚之际尝新也尝鲜。
生肖鱼生
单是新年各中餐馆必备的鱼生,Chynna就有好几款供选,重头戏自然是林福兴每年都会花费心思设计的生肖鱼生,今年则是俏皮可爱的蛇造型,再用上了以“蛇”同音的蛇果作为其中的材料,需要花费数小时制作,建议提前预定。
斋翅羹
年菜里的胡椒菜花海鲜斋翅羹,以爱护海洋之名选用了斋翅羹,结合西式烹煮,具新鲜感。
海鲜料理
豉汁青豆蒸龙虎斑及五色风塘脆炸串味虾碌,都用上了游水海鲜,干贝扒鲍鱼猴头菇精选澳洲的野生鲍鱼带来不同的口感,每款菜式都采用了新鲜食材,再以创新的方式烹煮及搭配,让人吃到鲜味的同时也吃上一份新鲜感,开展新一年、新气象。
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