（關丹26日訊）經營音響出租與節目策劃業務的音響師王瀚立向來都愛下廚，為家人準備美味佳餚，尤其拿手的西餐如蒜香意粉、蔬菜沙拉及濃湯已經成為他們的家常菜，而儀式感十足的香料烤全雞更是聖誕節及元旦等特別節日的主菜。
王瀚立（47歲）說，下廚對於他來說是一種享受及解壓的過程，因此家裡通常由他與太太輪流煮食或一同下廚，也非常享受一家人共餐的時光。
疫期自行鑽研西餐甜點
他回憶表示，在2020年冠病疫情爆發及實施行動管制期間，面對業務停擺的空檔下，一家人待在家裡的時間變長了，總得做一些事情來消磨時間，因此他開始透過網上搜索食譜，自行鑽研西餐及各種甜點，而烹煮西餐與甜點的材料，也是透過網購獲得。
“當時我和太太都非常投入地研究食譜，並把它煮出來，再一起品嚐，久而久之就熟練了，變化也多了。尤其是精緻的西式甜點，我們之前並沒有做過，因此在行動管制期間，我們也是自行摸索和學習，直至滿意為止。”
網賣甜點反應不俗
王瀚立說，在行動管制期間，他們也首次嘗試在臉書上網賣自家制作的西式甜點，不料反應不俗，成為了行動管制期間的主要收入來源。
“直到疫情結束，行動管制也分階段開放，我們的音響器材出租及節目策劃業務全面恢復後，由於兼顧不了，我們才停止網賣甜點。但是偶爾有空或在特別節日，我們還是會在家中製作甜點來回味一下。”
通過本期的《私房好菜》，王瀚立將分享其家人愛吃的南瓜濃湯、百里香烤雞、蒜香意粉、意式番茄醬肉丸，以及法式千層酥食譜。
南瓜濃湯食譜：
材料：南瓜、洋蔥、大蒜、橄欖油、意大利香料及黑胡椒碎、烹飪稀奶油。
製作方式：南瓜、洋蔥及大蒜清洗後切成細塊，倒入煎鍋以少許橄欖油把所有食材煎至表皮微焦爆香後，轉移至湯鍋並倒入大約兩杯水（蓋過食材）慢火煮熟，並添加少許意大利香料及黑胡椒碎提味，也可添加少量食鹽。食材熟透後，以手握式攪拌機把湯鍋裡的南瓜等食材打成糊，之後再倒入烹飪稀奶油（Cooking Cream）攪拌均勻，即可食用。也可配上切片的法式長棍麵包一同享用。
百里香牛油烤雞（Roast Chicken with Thyme Butter）食譜：
材料：肉雞、新鮮百里香、粟子、大蒜、鷹嘴豆、檸檬、辣椒及牛油。
製作方式：雞肉洗淨，把切碎的辣椒連同粟子、鷹嘴豆（Kacang Putih）等塞入雞內，在雞皮與雞肉之間均勻抹上牛油及切碎的百里香葉和食鹽，讓香料充分入味。把雞肉送進烤箱前，輔上未剝皮但已經切半的多粒大蒜，以及檸檬。以大約攝氏230度至200度火，慢烤大約45分鐘（視雞隻大小與各別烤箱及烤熟程度而定）至熟透。食用時可把已烤熟的大蒜搗碎成蒜泥，蘸上雞肉食用。
蒜香意粉（Aglio e olio）食譜：
材料：意大利直麵、大蒜、橄欖油、櫻桃番茄、醃漬切片黑橄欖、紅辣椒碎、意大利香料、克索布蘭可奶酪、苜蓿。
製作方式：以煎鍋倒入少許橄欖油把蒜蓉爆香，放入櫻桃番茄及醃漬黑橄欖煎煮後，再把事前煮軟的意大利直麵放入鍋，加入少量水煮至熟透，再加入適量的紅辣椒碎（Chilli flakes）及意大利香料與少量食鹽即可。上桌前可加上克索布蘭可奶酪（White cheese）及苜蓿（Alfalfa）作為飾菜，增添擺盤的美觀。
材料：包裝大肉丸、罐頭番茄醬、蒜蓉、帕爾馬森奶酪、苜蓿。
製作方式：以煎鍋加入少許橄欖油把蒜蓉爆香，倒入番茄醬及大約半杯水煮，並加入少量食鹽調味。把大肉丸放入鍋中與番茄醬一同煮至熟透。上桌前，撒上帕爾馬森奶酪末及苜蓿作為飾菜即可享用。
鮮橙味法式千層酥（Mille-feuille）食譜：
材料：包裝千層酥皮、奶油、鮮橙、新鮮香草、樹莓 （Raspberry）、糖霜。
製作方式：將奶油打發後，加入新鮮橙皮削及香草攪拌均勻，放入擠花袋內冷藏備用。把千層酥皮放入烤箱烤至膨脹及酥脆。等待酥皮冷卻後，就可以使用擠花袋，透過花嘴把奶油均勻擠在第一層酥皮上，輔上樹莓後，再蓋上第二層酥皮，撒上糖霜即完成。
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百格視頻
（沙亞南14日訊）“一令吉能有盈利嗎？”一名甜品攤女老闆出售的甜品糕點每樣僅需一令吉，讓網民不禁感嘆女老闆是如今少有的佛心商家。
根據美食博主“boekktv”在TikTok發佈的視頻，她介紹沙亞南一處甜品攤位，其中攤位的女老闆出售著自制的糕點及蛋糕等。
而讓人驚訝的是，攤位中的每一樣糕點和蛋糕，售價都僅為一令吉！
女老闆解釋說，她們售賣的甜點包括切片蛋糕、糕點、蛋撻等，每一份的售價都是一令吉，可說是整個雪隆區最便宜的甜點。
她表示，以如此低價出售甜點的原因，是想讓更多的顧客能享有美味的甜點，不會因購買甜點而感到負擔。
“我覺得如果需要花費5令吉來買一份甜點，那實在有點貴，不是每個人都能負擔得起。
“當有一款甜點的售價僅為一令吉時，所有人都可以購買並品嚐它，因為價格合理。”
視頻隨即引起廣泛關注，網民皆對這個價格感到難以置信，紛紛質問女老闆“一令吉（售價）能有盈利嗎”，擔心她無法賺取足夠的盈利。
不過，女老闆很快回應說，雖然僅以一令吉出售產品，但仍然能賺取微薄的盈利，以薄利多銷的方式來經營攤位。
