
每逢春節,來自湖南的零食幾乎壟斷了中國年貨市場。究其原因,湖南是魚米之鄉,湘人愛吃、會吃。
ADVERTISEMENT
1998年,平江縣遭遇洪災,因此發明了辣條,如今躍為全球知名的“國民零食”。
綜合《湖南日報》、《BT財經》多家中媒報道,每逢年關將近,中國各地的年貨大街,四處可見來自湖南的零食品牌。
“2024CNPP零食店行業十大品牌榜中榜名錄”顯示,中國十大零食店品牌,註冊在湖南的就有4家,還有一家老闆也是湖南人。可以說,湖南掌控了中國零食的半壁江山。
公開資料顯示,2023年,湖南休閒食品產值佔中國大陸總產值三份之一,休閒熟食年產值更佔五份之三;中國零食企業數量最多的省分也是湖南。
湖南為何幾乎壟斷中國零食市場?在北京從事零食生意的湖南人艾米指出,這和骨子裡的美食基因以及飲食習慣有關,“湖南人愛吃,會吃,願意在美食上有更多探索,比如那個辣條,其實就是湖南人好吃而摸索出來的。”
艾米說,湖南強大的農業基礎也是關鍵,“湖南是魚米之鄉,糧食產量位居全國前列,豐衣足食之下,才誕生了豐富的零食文化,如今湖南很多零食巨頭企業,都是從湖南人愛吃、愛做的小吃開始發家。”
當前中國最夯的“辣條”,即源自湖南平江縣。
辣條發明人李猛能指出,1998年平江遭遇特大洪水,大豆減產,以大豆為主要原料的醬幹工廠難以維生。於是他們以供應充足的麵粉代替豆粉,改裝米線機,擠出了第一根辣條,並借鑑四川火鍋的調味,在湖南香辣味的基礎上,加入四川花椒的麻味,因而發明了麻辣味的辣條。
辣條的誕生不僅解決了平江當時的經濟困境,也成為廣受歡迎的零食。如今,中國辣條出口到160多個國家和地區,躍為全球知名的“國民零食”。



ADVERTISEMENT
熱門新聞





百格視頻
家有宠物的人应该会有过这样的经验:打开零食袋的那一刻,地上就有一颗头马上伸上来,要跟你一起分甘同味,总要尝过一口后才甘心撤退,或者再接再厉。
大部分人的心目中,都有一个观念,人吃的零食,宠物都可以吃,但宠物吃的零食,却只有动物可以吃。这都是过去式了,如今的宠物零食,很多都以人食规格来制作,从食材选择、卫生处理到制作,都是根据人类食物规格生产,甚至已经提升到“人宠同吃”的零食,让饲主与宠物可以安心分享美食。

曾宪彤与卢美枫,前者是流浪动物救援者和手工宠物零食生产者,后者则是宠物食品厂商。为了开拓宠物零食领域,卢美枫找来曾宪彤一起合作,生产符合人食规格的健康宠物零食。
曾宪彤表示,健康宠物零食的重点,就是没有添加任何调味料和防腐剂,以人的食物标准来制作,确保不会对宠物造成负担。
“我们甚至推出了人与宠物都可以吃的零食HuPet,让饲主可以放心的与宠物一起共享零食。”

自制零食有什么讲究?
她表示,现在很多饲主都是自制零食,做功课是必须的,除了搜寻什么食材会影响宠物健康,更重要的是制作过程的卫生处理。自制的零食通常都不会加防腐剂,所以必须做好冷冻保存,避免细菌滋生。
“好比做烘干鸡肉片,一定要确保内部已经完全烘干,否则细菌会从内而发。当我们看到表面长菌时,宠物可能已经吃下很多有菌的零食。以1.5毫米厚的鸡肉片来说,要用至少65度以上的温度,烤制10个小时以上才能完全烘干,所以做宠物肉干是凭经验与技术,需要不断练习。”
曾宪彤表示,宠物零食的收藏方法也要注意,不要放置在潮湿和阳光照射到的地方,用空气密封容器收藏,这些细节都会影响零食的保质期与安全食用。”
也是动物救援者的她,救援了很多流浪狗猫,最高峰时期养了20只狗和猫,每个月花在买宠物零食的费用令她吃不消,于是开始自制宠物零食,渐渐的有饲主向她购买。她从5年前做起宠物零食生意,以帮补救援动物的经费。
她表示,养宠物的人最怕就是它们生病,她一开始只是想做给自己的宠物吃,所以对食物卫生处理非常讲究。

狗猫营养需求不同,如何吃得有营养?
除了零食,曾宪彤也提到,狗与猫的食物营养需求不同,狗的主食最好让它们吃煮熟的肉类、胡萝卜和蔬菜,有助于它们的消化系统。适量的米饭与马铃薯是狗狗的能量来源,水果则最好让它们吃去核的苹果,提供纤维与维他命。
“猫是严格的肉食动物,肉、鱼、动物内脏是主食,惟必须是全熟,以免它们吃下有细菌或寄生虫的食物。也可以给它们吃南瓜、胡萝卜,因为膳食纤维可以刺激它们的肠胃,把舔毛时吃下肚子的毛球给呕吐出来。”
她表示,猫狗都有味觉,狗喜欢甜与咸的东西,猫则是以咸的味道为主。虽然如此,但不鼓励给它们的食物添加调味料。
“如果可以,饲主最好自己给它们烹煮食物,从中观察它们的饮食习惯,再调整食物比例,达到营养均衡。”

卢美枫表示,其实宠物的口味是跟随饲主,或者更贴切的说法是由饲主塑造的。若饲主从小给它吃原味食物,它就不会挑吃,反之吃的都是人的口味,它也会变得挑吃,所以饲主必须要从小引导它的味觉,以营养作为喂食出发点。
“不过,以狗与猫比较的话,猫的肠胃比较敏感,所以会比狗挑吃。”
她也提到,除了HuPet薄片,冻干零食也非常适合老狗或老猫,因为使用冻干技术制作,当宠物把零食放进嘴巴,唾液会把零食变软,免去它们吃太硬的零食会呛到。
她强调,主食是宠物生存的食物,零食是饲主训练及增加互动的工具,适当的投喂零食可以增加饲主与宠物的感情。
她直言,近年来宠物零食市场异军突起,尤其是疫情期间,大家被关在家里,养宠物的人大增,宠物零食销量增加了40%,而且选择多样化,因此饲主必须谨慎选择适合自己宠物的零食。

相关报道: 一人一狗最佳旅伴,骑著摩托走南闯北、游山玩水去! 宠物与你相遇,从来都不是巧合 宠物吉祥年菜上桌了!初一吃到初七,狗狗可以开心过年








ADVERTISEMENT