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即時國際

發佈: 6:16pm 30/01/2025

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辣條起源地 湖南零食稱霸中國年貨市場

辣條起源地 湖南零食稱霸中國年貨市場
湖南的零食幾乎壟斷了中國年貨市場。(示意圖)

30日綜合電)中國十大品牌,湖南佔據半壁江山。

每逢春節,來自湖南的零食幾乎壟斷了中國年貨市場。究其原因,湖南是魚米之鄉,湘人愛吃、會吃。

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1998年,平江縣遭遇洪災,因此發明了,如今躍為全球知名的“國民零食”。

綜合《湖南日報》、《BT財經》多家中媒報道,每逢年關將近,中國各地的年貨大街,四處可見來自湖南的零食品牌。

“2024CNPP零食店行業十大品牌榜中榜名錄”顯示,中國十大零食店品牌,註冊在湖南的就有4家,還有一家老闆也是湖南人。可以說,湖南掌控了中國零食的半壁江山。

公開資料顯示,2023年,湖南休閒食品產值佔中國大陸總產值三份之一,休閒熟食年產值更佔五份之三;中國零食企業數量最多的省分也是湖南。

湖南為何幾乎壟斷中國零食市場?在北京從事零食生意的湖南人艾米指出,這和骨子裡的美食基因以及飲食習慣有關,“湖南人愛吃,會吃,願意在美食上有更多探索,比如那個辣條,其實就是湖南人好吃而摸索出來的。”

艾米說,湖南強大的農業基礎也是關鍵,“湖南是魚米之鄉,糧食產量位居全國前列,豐衣足食之下,才誕生了豐富的零食文化,如今湖南很多零食巨頭企業,都是從湖南人愛吃、愛做的小吃開始發家。”

當前中國最夯的“辣條”,即源自湖南平江縣。

辣條發明人李猛能指出,1998年平江遭遇特大洪水,大豆減產,以大豆為主要原料的醬幹工廠難以維生。於是他們以供應充足的麵粉代替豆粉,改裝米線機,擠出了第一根辣條,並借鑑四川火鍋的調味,在湖南香辣味的基礎上,加入四川花椒的麻味,因而發明了麻辣味的辣條。

辣條的誕生不僅解決了平江當時的經濟困境,也成為廣受歡迎的零食。如今,中國辣條出口到160多個國家和地區,躍為全球知名的“國民零食”。

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发布: 11:05am 08/02/2025
宠物健康零食,毛孩吃得安心无负担

家有宠物的人应该会有过这样的经验:打开零食袋的那一刻,地上就有一颗头马上伸上来,要跟你一起分甘同味,总要尝过一口后才甘心撤退,或者再接再厉。

大部分人的心目中,都有一个观念,人吃的零食,宠物都可以吃,但宠物吃的零食,却只有动物可以吃。这都是过去式了,如今的宠物零食,很多都以人食规格来制作,从食材选择、卫生处理到制作,都是根据人类食物规格生产,甚至已经提升到“人宠同吃”的零食,让饲主与宠物可以安心分享美食。

宠物健康零食,毛孩吃得安心无负担
冻干零食适合年老宠物,不必担心它们吃下过硬的零食而被呛到。

曾宪彤与卢美枫,前者是流浪动物救援者和手工宠物零食生产者,后者则是宠物食品厂商。为了开拓宠物零食领域,卢美枫找来曾宪彤一起合作,生产符合人食规格的健康宠物零食。

曾宪彤表示,健康宠物零食的重点,就是没有添加任何调味料和防腐剂,以人的食物标准来制作,确保不会对宠物造成负担。

“我们甚至推出了人与宠物都可以吃的零食HuPet,让饲主可以放心的与宠物一起共享零食。”

宠物健康零食,毛孩吃得安心无负担
卢美枫(左)与曾宪彤主张宠物零食的规格必须与人的食物一样,甚至研发了人宠都可以吃的零食,让饲主与宠物可以共享。
自制零食有什么讲究?

她表示,现在很多饲主都是自制零食,做功课是必须的,除了搜寻什么食材会影响宠物健康,更重要的是制作过程的卫生处理。自制的零食通常都不会加防腐剂,所以必须做好冷冻保存,避免细菌滋生。

“好比做烘干鸡肉片,一定要确保内部已经完全烘干,否则细菌会从内而发。当我们看到表面长菌时,宠物可能已经吃下很多有菌的零食。以1.5毫米厚的鸡肉片来说,要用至少65度以上的温度,烤制10个小时以上才能完全烘干,所以做宠物肉干是凭经验与技术,需要不断练习。”

曾宪彤表示,宠物零食的收藏方法也要注意,不要放置在潮湿和阳光照射到的地方,用空气密封容器收藏,这些细节都会影响零食的保质期与安全食用。”

也是动物救援者的她,救援了很多流浪狗猫,最高峰时期养了20只狗和猫,每个月花在买宠物零食的费用令她吃不消,于是开始自制宠物零食,渐渐的有饲主向她购买。她从5年前做起宠物零食生意,以帮补救援动物的经费。

她表示,养宠物的人最怕就是它们生病,她一开始只是想做给自己的宠物吃,所以对食物卫生处理非常讲究。

宠物健康零食,毛孩吃得安心无负担
制作宠物肉干必须确保肉片从内至外都完全熟透,否则细菌会由内而生,当肉眼看到霉菌时,宠物可能已经吃了不少。
狗猫营养需求不同,如何吃得有营养?

除了零食,曾宪彤也提到,狗与猫的食物营养需求不同,狗的主食最好让它们吃煮熟的肉类、胡萝卜和蔬菜,有助于它们的消化系统。适量的米饭与马铃薯是狗狗的能量来源,水果则最好让它们吃去核的苹果,提供纤维与维他命。

“猫是严格的肉食动物,肉、鱼、动物内脏是主食,惟必须是全熟,以免它们吃下有细菌或寄生虫的食物。也可以给它们吃南瓜、胡萝卜,因为膳食纤维可以刺激它们的肠胃,把舔毛时吃下肚子的毛球给呕吐出来。”

她表示,猫狗都有味觉,狗喜欢甜与咸的东西,猫则是以咸的味道为主。虽然如此,但不鼓励给它们的食物添加调味料。

“如果可以,饲主最好自己给它们烹煮食物,从中观察它们的饮食习惯,再调整食物比例,达到营养均衡。”

宠物健康零食,毛孩吃得安心无负担
饲主:Louise Yap 狗狗:Qtie 菜也是狗狗零食之一,我边洗菜它在旁边吃,吃到最后不够煮一碟菜。 狗狗的零食我都自己做,很少买外面的。风干鸡肉干、小鱼干、鸡肝干、小饼干等,还有切成小条的萝卜、黄瓜、包菜、苹果、西瓜等,装在袋子冷冻,开冰箱时给它几条,消暑解热也是很好的选择。

卢美枫表示,其实宠物的口味是跟随饲主,或者更贴切的说法是由饲主塑造的。若饲主从小给它吃原味食物,它就不会挑吃,反之吃的都是人的口味,它也会变得挑吃,所以饲主必须要从小引导它的味觉,以营养作为喂食出发点。

“不过,以狗与猫比较的话,猫的肠胃比较敏感,所以会比狗挑吃。”

她也提到,除了HuPet薄片,冻干零食也非常适合老狗或老猫,因为使用冻干技术制作,当宠物把零食放进嘴巴,唾液会把零食变软,免去它们吃太硬的零食会呛到。

她强调,主食是宠物生存的食物,零食是饲主训练及增加互动的工具,适当的投喂零食可以增加饲主与宠物的感情。

她直言,近年来宠物零食市场异军突起,尤其是疫情期间,大家被关在家里,养宠物的人大增,宠物零食销量增加了40%,而且选择多样化,因此饲主必须谨慎选择适合自己宠物的零食。

宠物健康零食,毛孩吃得安心无负担
饲主:Jess  狗狗:Droozy   欢乐的零食时间,也是和Droozy互动小游戏“Wait. OK.”的快乐时光。每当打开塑胶袋或冰箱,不管多轻手轻脚,就算是在睡觉它也会马上竖起耳朵,飞速地走近我们,坐下来等零食。 为了控制分量,零食都是不超过正餐的10%,每次都得很“吝啬”地把零食分成很小份。虽然给的尽量是天然食材,为了毛孩的健康,喂食量都得尽量控制得当。
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