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发布: 6:29am 08/02/2025

秘诀

水煮蛋

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水煮蛋

如何煮出完美水煮蛋?科学家揭秘诀:只需2步骤

透过反复加热与冷却,使蛋白逐渐凝固。而蛋黄则维持在恒定温度下,直至煮至柔滑绵密的质地。(美联社照片)

(巴黎7日综合电)科学家试验了数百个鸡蛋,找到了煮出完美的方法,而且方法很简单,只要两个步骤。

美联社报导,所谓完美的水煮蛋,指的是蛋黄细致柔滑,搭配柔软且成形的蛋白。要达成这种平衡并不容易,因为蛋黄的凝固温度比蛋白低。煮太熟可能会让蛋黄变太乾,低温慢煮则可能导致蛋白呈现果冻般的未熟状态。

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意大利科学家表示,他们找到煮出完美水煮蛋的方法。但是这么做有个前提,就是你得够闲,因为整个过程费时32分钟。

首先每隔2分钟,将蛋轮流放在沸腾热水及摄氏30度的温水中煮,先后8个循环,共需32分钟,然后放在流动的冷水下冷却并剥壳。

“你绝对可以在家里用6颗左右的鸡蛋来尝试这个方法。”尔湾加州大学化学魏斯表示。

这个方法被称为“周期性加热”(periodic cooking),透过反复加热与冷却,使蛋白逐渐凝固。而蛋黄则维持在恒定温度下,直至煮至柔滑绵密的质地。

“你甚至可以把它抹在面包上。”研究作者、意大利拿坡里费德里科二世大学学者罗伦佐说。这项研究6日发表在《通讯工程》(Communications Engineering)期刊。

明尼苏达大学食品科学家史莱文表示,与传统的全熟水煮蛋相比,这种新方法可能更花时间,但这种口感层次丰富的体验,值得多花点工夫。

完美的水煮蛋,指的是蛋黄细致柔滑,搭配柔软且成形的蛋白。(美联社照片)

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发布: 10:18pm 29/05/2024
贼为爆窃民宅下毒手   投喂“针蛋”图杀看门狗
疑似贼徒投食“针蛋”,屋主报警求助
水煮蛋內插入多枚縫衣針,賊徒企圖讓屋主飼養的狼狗吃下,將之活活折磨死。

(古晋29日讯)窃贼为了潜入民宅干案,竟然把插满针的水煮蛋丢进屋内让屋主饲养的狼狗吃,企图把它活活折磨死,行为残暴至极,所幸屋主及时揭发此暴行,成功阻止了狗狗因吃下“针蛋”而酿成的悲剧。

屋主报案求助

这起神人共愤的事件是发生在公平路第10巷,屋主温先生今早发现狗屋附近地上被丢下插满针的鸡蛋,企图将其饲养狼狗折磨死,吓得立即报案求助。

根据屋主透露,丢弃在地上的水煮蛋,插了多枚约2吋长的缝衣针,如果狗狗不幸吃下,将会致命。屋主也发现其中一个水煮蛋已剩下一半,不排除是其中一只宠物狗已吃下部分“针蛋”,因此已向兽医求助。

疑似贼徒投食“针蛋”,屋主报警求助
屋主溫先生昨早發現狗屋附近地上被丟入滿針的水煮蛋。
水煮蛋插入多枚缝衣针

温先生揭露此事件,目的是让附近居民提高警惕。屋主于两周前发现屋子后巷有蒙面男子企图闯入但被家里的狼狗阻止,昨晚再闻到狗吠声,今早醒来查看时发现狗屋附近地上出现“针蛋”。

温先生今午受访时指,他是于两周前在住家内发现有陌生男子在屋子后巷出没后,便一直保持警惕。他表示,当时他在屋内听见本身饲养的数只狼犬对着屋外狂吠,他开门查看时发现篱笆外停著一辆白色轿车,车内的人看见他后立即把车子转入路口。

后巷杂物被堆叠成梯型

他较后前往屋后狗屋查看时,发现后巷有一名戴著头盔及口罩的男子,便放声喝止,对方逃到巷口另一头后消失无踪。他在天亮后前往后巷查看时,发现后巷杂物被堆叠成梯型,显示陌生男子是攀爬杂物企图闯入屋内干案。

昨晚,他的家人再次听见狼狗的吠声,但由于当时他已休息,家人并没有叫醒他。直到今早家人在整理狗屋时,发现狗屋附近被扔进多个水煮蛋,但经检查后发现蛋内被插入多枚针,明显是要把狼狗折磨死。

温先生表示,他平时没有跟人交恶,也没有财务纠纷,因此怀疑是企图破门行窃的贼徒再次返回欲将他饲养狗先害死再干案。为此,他已在今早前往警局报案,并把事发经过帖文上网,以提醒附近居民在晚间多加留意住家附近的状况。

警方也借此提醒当地居民若发现任何可疑人事物,可立即联系巴达旺警区巡警热线(082-862233)或是联系哥打圣淘沙警局(082-819623)报案。

疑似贼徒投食“针蛋”,屋主报警求助
屋主於兩周前發現屋子后巷有陌生男子出沒后,一直保持警惕。

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