视频 | 美国女子创新榴梿焦糖布丁 网民喊想吃：“大马一定要有！”
（八打灵再也12日讯）一名美国女子将大马果王榴梿制成法式焦糖布丁（Crème Brûlée）甜点，引起网民热议。
根据一名美国女子@jenhdao上传到tiktok账号的视频，可见她在展示如何用榴梿制作出一道别具特色的甜点——榴梿法式焦糖布丁。
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令人惊喜的是，这款甜点不仅采用了榴梿果肉，还更巧妙地利用榴梿果壳作为盛具，为经典甜点增添了一份创意与独特风味。
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该女子也分享制作榴梿法式焦糖布丁的食材，包括了半杯牛奶、1杯淡奶油（Whipping cream）、1茶匙的香草精、少许盐、1/3 杯糖、4个蛋黄，以及半杯榴梿果肉。
该女子也分享了榴梿法式焦糖布丁的制作过程。
“首先，需要取出榴梿果肉，并将果壳掏空备用。接着，去除果肉中的种子，仅保留果肉部分，并将所有材料倒入搅拌机中。
“随后，以低速搅拌所有食材，直至充分混合，再将混合液过滤倒入另一个容器，以确保质地更加细腻顺滑。
“接着，将过滤后的混合液，倒入事先清洗并晾干的榴梿果壳中，并放入烤箱，以163°C烘烤35至40分钟，直至布丁凝固成型。
“烘烤完成后，需将其取出并放入冰箱冷藏，以提升口感。最后，在布丁表面撒上两勺糖，并用喷枪或烤箱加热，直至糖融化形成金黄酥脆的焦糖层。”
不少大马网民对这道创新榴梿甜点感到兴奋和惊喜，认为这是一种独特的吃法，让人食欲大开。
此外，还有部分网民留言，希望本地商家能够尝试制作并售卖这道甜品。
“大马也一定要有这个甜品！快点，谁要卖？我要买！”
不过，也有网民对价格表示担忧，认为制作成本不低，商家可能会开出高价。
“如果这道甜点在大马开卖，肯定要159令吉99仙，因为它是‘高级手工自制’的食物！”
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（曼谷22日综合电）泰国研究团队利用被淘汰的医疗电脑断层扫描（CT-Scan）设备进行改造，研发出一款榴梿检测原型机。将榴梿放入设备进行检测后，发现可以清晰地检测出榴梿的成熟度以及是否有虫害。
这个项目负责人陈差是素叻他尼理工大学工程学院电子工程系副教授，他表示，榴梿扫描检测设备的研发灵感来源于医学领域的假设——既然电脑断层扫描技术能够解析复杂的人体结构，理论上也可用于榴梿的品质检测。基于这一思路，研究团队决定尝试将电脑断层扫描技术应用于榴梿筛选上。
于是，他们获取了一台由私营医疗公司淘汰退役的电脑断层扫描设备，进行改造以适用于榴梿的质量检测。
设备通过多帧扫描成像，每一帧都会显示CT数值，用于衡量物体的密度。扫描结果会将不同密度的区域以不同颜色呈现，包括密度高于水的部分会显示为白色，例如果肉部分；密度低于水的部分（如空气）会显示为黑色；未成熟的榴梿含水量较高，因此密度大于成熟榴梿，可通过CT数值识别。
目前，这款榴梿扫描检测原型机可对榴莲进行高精度扫描，每间隔一公分生成一帧图像。例如，长度30公分的榴莲可获得30帧影像，确保果实内部信息的完整覆盖。随后，专门开发的AI系统将分析每帧CT数值，精准判断榴梿的成熟度，并检测是否存在虫害。
而且每个榴梿扫描仅需3秒，每小时可检测1200个，设备可精准识别，无需特定摆放方式，大幅缩短筛选时间，降低成本，提高榴梿加工厂的运营效率。
通过AI分析成熟度，农民和企业可精准预测榴梿的最佳运输时间，确保品质稳定，提高出口竞争力。
研究团队预计，改造后的榴梿专用扫描设备成本可控制在200万泰铢（约26万令吉）以内，成为水果分选厂经济可行的高性价比方案。而且，该设备还可拓展用于其他水果检测，助力提升水果出口的整体质量标准。
泰国农业研究发展办公室（ARDA）主任威参表示，榴梿扫描检测项目获得ARDA赞助经费，以精准识别榴梿的成熟度及内部虫害，保障泰国榴梿的出口质量。这项创新技术将大幅提升榴梿的质量筛选能力，确保泰国榴梿在出口前符合国际高标准。
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