胡须佬／盆菜

好的店名，大都落在单一语言的海峡三地。香港都说粤语，所以“满粥”，是好店名。台湾人大胆：“全家生煎”卖生煎包。还有一家个人最喜欢的店名，叫“无饿不坐”，见之莞尔……

经市郊商区，喜见大小食肆林立。左一家酿豆腐小店，名“得意酿酿”。惊魂未定，右一家“心满意粥”，接着是“丰衣粥食”。无语。

得意“酿酿”，谐粤音得意“洋洋”。难道老板觉得有幸吃到酿豆腐，是等同洞房花烛、金榜题名般大喜，足以得意洋洋一番？

粥，粤同音“竹”，华语发音“舟”；丰衣“舟”食，心满意“舟”为啥，天知道。

粤语成行销第一方言，和过往华人社会崇尚粤语有关。早年港剧港片入侵，大家努力模仿港式粤语，是为风尚。

大马华人，除极少数纯二毛子外，一定懂得华语。另一类是受华文教育，但以假装不懂华语以“提高身分”的伪二毛。在华人圈用华语沟通，几乎没人听不懂。

以方言来说，北马说的是“福建”话，（其实是偏闽南漳州语系的本地闽南话）。当地企业开董事会议，亿万大买卖都以福建话拍板。下霹雳红土坎、实兆远到爱大华一带，印度人也会用福州话问候您。芙蓉客家人当道，再南下，由马六甲直到新山，都以华语沟通。粤语通行的，不过怡保到首都一带而已。到了巴生，又是泉州话天下。

粤语谐音店名当创意，主要是犯了行销大忌：把自己的喜好套在消费目标群众。自认店名独具创意，消费者不知所云。

早年餐馆立名，优雅的仿广州四大老店家：“大三元”、“文园”、“南园”、“西园”（“西园”五十年代后式微，“泮溪”取而代之）。其他名店如：“大同”、“金龙”、“幸运”等，或古雅，或朴实，是最美好的年代。也有以中国地名为主的：“北京楼”、“南京阁”、“新香港”、“金陵”等，一看就知道是餐馆，直接而务实。

九十年代，集团式经营酒家崛起：“五福门”、“喜来登”、“福临门”；喜气洋洋，意头十足，一看就知主打婚宴市场。当然，在好意头的酒家设宴，一年后劳燕分飞者，不计其数。

小地方的餐馆最可爱：“天天来”“日日到”、“顺顺来”、“日日满”。通俗直接，赏心悦目。也有直接用店主名字的：成记茶楼、明记点心。在新加坡看到一家“强珍记”，幕幕温馨画面立现：阿珍的积蓄、强仔的厨艺，开家小餐馆。辛勤多年，强仔忙着在店面点菜，阿珍埋头柜头数钞票，其乐融融。

近年“轩”字当道，众食肆大“轩”特轩。也看过直名“轩记”的点心茶楼。不累吗？

无论如何，这个年代牵强搞谐音，众人似大为受落，竟然大家喜欢，倒也无可厚非。个人独爱创意而踏实的店名，赏心悦目。香港老牌甜品“糖朝”，贴切又直接。以前本地也有一家“芝麻绿豆”，可爱风趣。住家附近有“粗茶淡饭”，菜如其名，讨人欢喜。“面对面”卖面，不俗。不用简体就不通了。在成都见过“面面俱到”，觉得不如“面对面”。

好的店名，大都落在单一语言的海峡三地。香港都说粤语，所以“满粥”，是好店名。台湾人大胆：“全家生煎”卖生煎包。还有一家个人最喜欢的店名，叫“无饿不坐”，见之莞尔。

中国内地，可就天马行空了。“蒸功夫”卖蒸、炖为主的中式快餐，一看即明。“说吧”，是让人聊天的茶坊。在深圳看“朝酒晚舞”，是本人向往的优质生活。

佳作虽多，但最大毛病还是牵强的谐音。大家都大搞创意时，标新立异反流于俗套。除非你有超水准佳作，不如还是安分的用个普通名。

红尘纷扰，还好学到老母厨艺皮毛。不如意不如归去，开家小餐馆，就叫“妈的厨房”。

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