阿薊／小店齋戒月生存之道

外頭齋戒月市集越開越多，一個比一個盛大，消費者趨之若鶩。生意難做，更要自救。主打吉打道地早餐的Niqreesnack Station推出花盆烤雞（Ayam bakar pasu）及兩款北馬特色小吃──Pulut udang和Dangai……

又到齋戒月，今年沒有特別期待逛市集，倒是有點好奇附近小甘榜裡那幾家我喜歡的早餐小店過得怎樣。

這個月，馬來餐飲店只能在下午3點後營業，而一天中的第一餐即封齋飯必須在黎明前吃，──時間無論如何都對不上，早餐店要怎麼辦？以前我不曾想過這問題，但現在，雖然不是熟識，但也跟一兩家早餐小店有那麼一丁點淡淡如水的交情，心裡有點小掛念，不知道他們如何挺過這神聖又充滿考驗的一個月。

上午去兜了一圈，整個小甘榜靜悄悄，幾家生意紅火的早餐店把桌椅都收了起來，看起來空蕩蕩。下午再過去，終於有人了，人們忙著在門口擺攤，早餐店變身成開齋餐外賣店，一攤攤令人眼花撩亂，只是生意遠比往常遜色。

生意冷清是意料中事，外頭齋戒月市集越開越多，一個比一個盛大，消費者趨之若鶩，再說，這一個月裡，所有做飲食生意的，不管擺攤還是開店，全部集中在同一個時段營業，競爭激烈，守在甘榜裡的小店能做點街坊和過路客的生意已經算不錯。

花盆烤雞最吸睛

生意難做，更要自救。主打吉打道地早餐的Niqreesnack Station推出花盆烤雞（Ayam bakar pasu）及兩款北馬特色小吃──Pulut udang和Dangai，創意街頭美食加買少見少的古早味，勾動食客的味蕾神經。

花盆烤雞幾年前爆紅過，今天雖然沒那麼火了，但看到空地上擺出10只大花盆，清煙繚繞升騰，飄出陣陣香氣時，還是讓人忍不住停下腳步。

花盆是從園藝店買回來的普通花盆，用兩塊磚頭墊高，盆底打了洞當通風孔，大花盆裡放個小花盆裝火炭，盆口蓋一張鐵絲網，網上蓋一個倒過來、底部也打了洞當排煙孔的中型花盆。

其原理跟甕仔雞類似，只不過用的是隨處可見的花盆，入門快，門檻低，還有甕仔雞是直立懸吊著烤，花盆雞則是躺平著烤。

錯過不再！解鎖所有內容

立即訂閱 成為普通會員

已是會員？登入

VIP會員的專有特權

若您已是普通會員，現在就升級成為VIP。

	普通會員	VIP	VVIP
星洲網平臺內容
星洲公開活動
禮品/優惠
會員文
VIP文
特邀活動/特級優惠
電子報（全國11份地方版）
報紙
	成為會員	按此升級	按此升級