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彭健伟／今晚我们来看纪录片
周五晚的咖啡馆比平常热闹许多，偌大的店面加上店员等挤满了近50人，还有人特意带了长辈或小孩前来。会后的交流非常愉快，看得出来许多观众除了对片中消失的铁道好奇，也对各自社区的过去与未来有许多想法。纪录片中的铁道不复存在，连照片和文字记录也甚少……
6小时前
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彭健伟／日本葡萄酒的逆袭（二）
由于多雨高湿的风土条件，日本葡萄酒注定难以酿成主流品味偏好的高单宁、果香浓郁和酒体浓厚的特质，不过，在口感上却呈现独特的轻盈和清爽感，用来搭配日式料理正是绝配，也让日本葡萄酒找到了它的定位——佐餐酒……
6天前
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彭健伟／日本葡萄酒的逆袭（一）
在2012年日本葡萄酒大赛斩获铜奖的经典白葡萄酒高畠尼亚加拉葡萄酒，是采用100%山形县产的尼亚加拉葡萄，并以快速、低温方式发酵而成。将酒杯贴近鼻子，果香异常浓郁，就像是将鼻子深深埋进一大串新鲜采摘的葡萄中……
2星期前
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彭健伟／怀石料理与黑白大厨
一顿怀石料理11道菜，当时我忙着用鼻子嘴巴品闻细尝，还得与主厨交流做记录，无暇好好思考。日前看完韩国美食真人秀《黑白大厨》，节目中评审安成宰非常注重餐盘上每一种食材是否都有意义。如今回想当时的用餐体验，真的每一道菜都极其节制，没有多余的食材……
3星期前
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彭健伟／温泉、清酒与米其林
千里迢迢来到松之山温泉街，从外观看起来，玉城屋温泉旅馆就像日本各地温泉街路旁林立的旧式旅馆一样平平无奇。踏进旅馆，置身于客房，切身感受那宽敞的空间和现代化设备，以及从登记入住、餐厅招待到客房服务全程无从挑剔的高品质体验……
4星期前
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彭健伟／有什么就煮什么
Gado-gado是印尼一道蔬菜沙拉，主要材料包括生菜（如青瓜、番茄等）、汆汤过的蔬菜（如长豆、蕹菜、菠菜等）、切片的水煮蛋、煮熟切片的马铃薯、炸豆腐、炸天贝，有的人还会加上切段的Lontong。主要灵魂是其酱料，主要以花生酱、椰糖及辛香料调制而成……
1月前
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彭健伟／126K，敬你一杯
K在餐饮业经营多年，学识和经验丰富，我们偶尔会一起讨论餐饮业的趋势。想起初相识时，我是名记者，而他是本地著名的调酒师，隔着吧台，两个性格内向的人却莫名地投缘，是他带我走进了鸡尾酒的世界……
1月前
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彭健伟／清酒自动售卖机
如果你是从东京搭乘新干线来到新潟，那你下车后可先别急着离开车站。站内有售卖和展示各种清酒、名产和伴手礼的“柑酒馆”（Ponshukan）。柑酒馆有一大特色——只需用一个500日圆铜板就可以体验品尝多达5款清酒的乐趣……
2月前
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彭健伟／吃过越光米，就再也回不去了
除了鳗鱼，米饭也同样令人惊艳。脍炙人口的新潟越光米，在以昆布、柴鱼片和香菇熬制的高汤中慢火煮熟，充分释放了每种食材的天然风味，仅仅是从锅中飘出的米饭香气，就足以让人垂涎欲滴……
2月前
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彭健伟／我愿意买账的酒店早餐
我把碗里最后一口豆花吃完，清爽顺滑，无疑是此时吹着夏日焚风的台东最佳的消暑甜品。这家酒店的餐厅，多道菜肴上方都有牌子说明，比如海鲜粥、果酱、豆花等，均是采用当地当季优质食材，有的甚至是仅此一家别处尝不到的味道……
2月前
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彭健伟／月光下，我记得
7点38分了。我看见海平线上突然冒出一条弯弯的橘色线条。原来初现的月亮，也像快落入海中的夕阳，有那么一瞬间是浓得化不开的橘红色。尔后，月亮迅速从橘红色转为白色……
2月前
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彭健伟／我们还需要一本旅游杂志吗？
很早就决定，将这本取名为《WANDERER》的英文旅游杂志的创刊号主题，设为铁道旅行。阿嘉莎·克莉斯蒂说过：“铁道旅行太美妙了……乘火车旅行能看到自然、人类、城镇、教堂和河流，实际上它是让我们看见了生活的面貌……
3月前
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彭健伟／不只是一块老木头
K告诉我，房子后方原来种了一排树，这树长得越来越高，现在他打算砍掉树梢让树木向横生长，运用树篱代替篱笆。摒弃水泥砖墙，假以时日，这里将筑起一道有生命的篱笆，多好……
3月前
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彭健伟／岛上的动物和绿意
步行返回度假村途中，前方一群觅食的山猪走出山林，一只像是老大走在最前头，摇摇晃晃的笨重身子往草丛嗅，看见我们，呆了片刻，再折返林子里。一只落单的长尾猴，在树上好奇地凝视我们。是的，我们才是闯入此地的陌生访客……
3月前
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彭健伟／我愿意买账的酒店早餐
我把碗里最后一口豆花吃完，清爽顺滑，无疑是此时吹着夏日焚风的台东最佳的消暑甜品。这家酒店的餐厅，多道菜肴上方都有牌子说明，比如海鲜粥、果酱、豆花等，均是采用当地当季优质食材，有的甚至是仅此一家别处尝不到的味道……
3月前
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彭健伟／日内瓦、歌剧和百达翡丽
这次有瑞士观光局安排艺术导览行程，才得以发掘可能连当地人都不知晓的日内瓦魅力。两天内探索新城与旧城区，参观了两座风格迥异的美术馆，观赏了一场精彩的歌剧，还搭乘tuk-tuk穿梭在大街小巷中欣赏名建筑和涂鸦壁画……
3月前
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