下厨新闻资料

简

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好料推荐

私房好菜 | 各类菜肴糕点皆难不倒林爱珍爱下厨分享美食

私房好菜，不只能满足家人的口腹之欲；若能与街坊邻里分享，还能收获意外的惊喜。

2月前

好料推荐

全国综合

婚后不下厨很对不起老公女子委屈：“我妈造成的”

一名女子因为母亲说话让人难受，搞到她对烹饪失去兴趣和信心，即使结婚后仍然不喜欢下厨。

6月前

全国综合

全国综合

懂下厨才是好媳妇？男子：“不会可以学人品才重要”

有人说：“抓住男人，就得抓住他的胃”，因此会下厨是成为媳妇的必要条件吗？

7月前

全国综合

好料推荐

私房好菜 | 蒸炒煎煮难不倒21岁小伙儿掌勺家常菜暖家人胃

傍晚的住家厨房出现一个忙碌的年轻身影，在锅碗瓢盆碰撞、哗哗水洗及下锅煎炒的声响中大展厨艺，男生从中学时当厨房菜鸟到出国留学回家后的独当一面，不变的是用厨艺为家人暖胃的心。

8月前

好料推荐

全国综合

视频 | 一屋8男生不吃快熟面外卖 “我们会煮餐馆菜做糕点”

“8个大男生住一起就只能吃快熟面？那你就大错特错了！”

11月前

全国综合

全国综合

老公什么都好却嫌不懂下厨网骂：“打包或让他娶二房？”

“我老公人好又尽责，唯独不懂得做饭，感觉他不完美........”

12月前

全国综合

都会观点

黄文民．上班族下厨的挑战

受到通货膨胀及百物涨价的影响，相信不少打工族近来都在各施各法，以求减轻生活中的经济负担。“外食花费高，在家吃更省”正是其中一个省钱策略，但对雪隆上班族而言，要他们去落实，或许存在一定的难度。

1年前

都会观点

选外花絮

不同的我 | 一顿晚餐吃8颗蛋怕了王诗棋学下厨解温饱

一顿晚餐吃了“8”颗蛋，让希盟行动党史里肯邦安州席候选人王诗棋下定决心认真学煮菜，自此爱上下厨！

1年前

选外花絮

会员文

彭健伟 | 进食的仪式感

日剧里的主角告诉我们，没有所谓完美的工作，没有堪称完美的人生，甚至也没有完美的饭菜和茶酒。但这些日常之所以迷人，恰恰在于其平庸又寻常的一面。正是这许许多多的庸常，让美幸每一次的晚酌仪式更显得神圣而不可侵犯，是她无论面对什么挫折都可以从中汲取力量的重要仪式…… 友人知道我爱下厨，偶尔小酌几杯，于是推荐我看日剧《晚酌的流派》。又是这种题材？日本电视剧几乎每一季都会有类似的主题，奋力工作却不忘以美食犒赏自己的上班族。有的搭新干线出差品尝各地名产，有的见了客户后翘班去泡温泉喝啤酒，有的探访各家咖啡馆用甜点抚慰心灵。不同的环境，不一样的食物，相似之处是满满的仪式感，还有一人独享的至高乐趣。至于这一部目前已经来到第二季的《晚酌的流派》，女主角美幸坚持每天准时下班，保持运动消耗热量，绝不妥协，只为了每天回家独享一顿美味的晚餐，自在畅饮她最爱的啤酒。看完全剧后，给我印象最深的不是那些让人垂涎的食物，而是美幸始终保持的一种难能可贵的状态——在工作的时候讲求效率丝毫不怠慢，既享受放纵带来的乐趣，又能获得自律后带来的自由。日剧里的主角告诉我们，没有所谓完美的工作，没有堪称完美的人生，甚至也没有完美的饭菜和茶酒。但这些日常之所以迷人，恰恰在于其平庸又寻常的一面。 [nonvip_content_start] 正是这许许多多的庸常，让美幸每一次的晚酌仪式更显得神圣而不可侵犯。这是美幸给自己坚守的乐园，是她无论面对什么挫折都可以从中汲取力量的重要仪式。另一部日剧《昨日的美食》里，在律师楼上班的史朗也是坚持每天准时下班，然后赶到超市选购价格优惠的食材，回家为自己和男友做饭。史朗的主妇朋友佳代子说过，当她有什么不顺心的事时，只要做个饭，就能转换心情。此刻站在厨房里的我，或许也想借着下厨让忙碌的自己转换到另一个模式吧。从备料开始，看着盘子里色彩鲜艳的蔬菜，就像四周突然扬起《昨日的美食》那首轻快的主题曲，心情顿时变得轻盈许多。每餐必不可少的蛋白质，今天就交给冷冻库里那只在海产店买的冷冻阿根廷鱿鱼。全只才12块钱左右，价廉物美。（不知什么时候开始我也变成史朗一样精打细算买菜的大叔了）用平底锅把鱿鱼两面都烤熟的同时，均匀抹上以韩式辣酱、料酒和辛香料调好的浓郁酱汁。炙烤海鲜的焦香味最诱人了！先试吃一口，口感脆口鲜甜，酱汁也香辣惹味，而且一整只料理视觉上就是格外诱人。简单的做法，却是餐馆级的美味。既然主食如此重口味，那就搭配日式清炒杂菜和凉拌豆腐吧。再来一些渍物，清爽解腻。今天工作辛苦了，开饭啦！

1年前

会员文

星云

妈妈的爱/元夕（峇六拜）

妈妈的年事已高，举手投足被摁了慢行键，迟缓而吃力。有幸尝到她老人家的温暖牌美食，几乎是微乎极微的机会。虽然她拿手的佳肴依旧让我深深的眷恋，传统的味道在脑海里盘旋，却总是难以启齿让她再准露两手。前些日子回家，一桌子的饭菜让我泪湿了双眸。年轻时的妈妈十项全能，是山地里的孩子。外公一家十六口人，蜗居在大山下的木屋里。兄弟姐妹刚好凑足一打，而妈是老大姐。穷人的孩子早当家，长姐若母，外公外婆满山遍野的拜树头，妈则留守家中应付底下一群嗷嗷待哺的弟妹。烧柴煮饭，洗刷打扫，她的10根手指头从来没有扳直的一天。等到弟妹们稍大，妈的担子未曾松懈，却开始了更加艰巨的任务。榴梿季节时，她每天起早摸黑地到果园拾榴梿。衣衫单薄的小妞跟着大人在伸手不见五指的园丘找寻生计，那时刚适逢入学的年龄。底下的弟妹渐渐长大，给妈当副手，免去了繁琐的家务，妈则从此深入山野，开启了野外求生的技能训练。渴了就到小溪取水，饿了拨开果壳爆裂的榴梿，就地便是一餐。夜里，打着煤油灯，守在凄清冷寂的大山，端坐寮子，守护着果王果后的诞生。有时候，妈也带着几个弟妹一起，手把手地训练后起之秀，以免日后接班人青黄不接。曾经数次，山大王绕着寮子低吼，那种意识到猎物近在眼前，于是压低着声量蓄势待发的吼叫声，低沉却笃定，寮子里蜷缩成一团的孩子们终于知道黑夜为何如此静谧，连蝉也不叫了，只是不解为何白昼来得那么慢。一次、两次、三次……无数次的徘徊，孩子们开始懂得在寮子四周点起篝火，虽然被熏得呼吸困难，但至少驱逐了蚊虫，也让山大王死了它的痴心梦想。淡季时，妈的任务从果园转移到橡胶园。弟妹们开始上学了，妈也去，断断续续地读完小六课程，然而上学的日子，恐怕凑不足365天。妈的睡眠永远少于6小时，当大家好梦正酣，就是她出门割胶的时刻。那时候，她与年轻的外曾祖母一人一辆脚车，戴着头灯，与邻家的妇女们浩浩荡荡地出发。妈和外曾祖母一个团队，她们负责的芭场最远，也最大份。那是好不容易争取得来的好康，所以必须趁早出门，才能在天亮前完成任务。有那么一次，工作完毕的婆孙俩实在累得不行，就把脚车泊在一旁，坐在树桐上歇息。林子里簇丛蔓生，汗水沁湿了单薄的衣裳，蚊蚋盘旋轰炸，但是无碍她们的美梦。一阵打盹后，迷蒙的山岚开始消散，精气神也在此时逐渐恢复。映着月光，吸着曦日，在虫鸣鸟转声中，苏醒的两人伸了个懒腰便要回家去。枝桠间缕缕阳光穿透着，把光亮带进了黑暗。大树桐徐徐搔首摆尾地扭动身子，往竹林深处去了。婆孙俩揉了揉眼睛，鸡皮疙瘩落了一地，连脚车也不要，拔腿就逃了。时光荏苒，草木流云间，年华正茂的妈出阁了。噙着泪，她必须遵从父命，远嫁一个只有一面之缘的男人，而这个家比她的原生家庭还要庞大，更加贫穷困顿，说服她的只是丈夫的人品保证。告别了青葱翠绿的山峦，她来到了碧海蓝天的鱼米之乡，开启了比前半生更苦更长久的生涯。每一步，都是负重前行。家中上有高堂4位长辈，下有兄弟姐妹10人，巧妙的是刚好16人。曾祖父母年事已高，但仍营营役役地磨豆腐度日，祖父和爸讨海为生，一群弟妹留待祖母与妈照料。祖母患有顽疾，许多家务心有余而力不足。于是，妈的担子少说也有千斤石。妈把长辈妥善地照料到他们颐养天年，福寿全归，任务却未有卸下。叔叔姑姑排着队伍嫁娶，这当中的礼仪琐碎全由她独自操持，与此同时，爸转换跑道，在商界铆足了劲，妈的精力还要分配一些在爸那里，兼应付我们一群急着长大的孩子……她年轻到老的岁月，摊开来页页都是溯血的记忆。我常在想，妈的性格一如其名。像梅花般坚韧不摧，也正因为坚韧不摧，才能在红尘万丈中笃定伸展。爸的家庭人数多，家族旁支也不少，要在大家庭中成为中流砥柱也并非易事，何况人穷亲离，然而妈的长袖善舞却让爸可以与人一争高低，并且毫不逊色。多么想重温妈妈的手艺家境后来逐渐改善，爸赚到了人生第一桶金，建立了家族生意版图。大家朝着美好的生活迈进，但妈的腿脚却报销了。她动了手术，保住了腿，但是从此以后却无法平行走路，无法根治的痼疾缠绕她一生。许多家务力有不逮，让风风火火了大半辈子的妈觉得痛不欲生。渐渐地，我们陆续成家，离巢后的娘家只能是第二选择。于是，妈顿觉自己的重要性逐年骤减，即使未到负极，她的心门已然紧闭。一场战打下来，将军尚意犹未尽，大王却鸣金收兵，大伙儿被逼偃旗息鼓地嗒然下台，我知道妈的心里有多不甘。她慢慢地不再喜欢烹饪，不再准备各种美食款待离乡背井的我们。甚至电话也奉欠，就算我们多番找她，她也选择闭目塞耳，避而不谈。科技的发达入侵她年老的生活，启用新式手机后，她在虚拟的世界里寻找昔日的快乐，从潮州大戏到各种叫卖，甚至偶尔连路人甲乙丙丁的丧葬仪式，她也点击去看看。外面的世界也许刷新了她的认知，毕竟埋首苦干了至少一甲子，她的圈子就只有子女和亲人。当脱节了再接轨，天地已经天翻地覆地改变。我想，对于精明一世的妈妈而言，无法掌握在手里的爆炸资讯让她十分彷徨。久而久之，妈逐渐放弃了生活，放弃了自己。她郁闷、不快乐、不下厨、不爱说话……全都是负极的“不”。我总是追忆着妈妈的拿手好菜：麻油蛋饺、芥蓝炒虾仁、咖哩花蟹等，虽然只是家常小菜，却丰富了我上半生的味蕾。出生在渔村，我的童年虽然物质贫瘠，但是营养极其丰富。餐桌上总有爸留给我们进补的海鲜，这些蛋白质叫我们的体格比同龄人来得健壮。妈随手拈来都是佐料配菜十足的佳肴美食，不只是我们喜爱，连亲朋戚友对妈的手艺都是赞不绝口。成家后，为了勤俭持家，我再也做不到“海鲜自由”的日子，买一斤虾子得货比三家，虾姑、花蟹等更是高门槛的级别，不在我的主妇手记里。于是，我对未嫁前那种放肆的开怀大吃魂梦牵萦。无奈妈的健康状况，让我实在难以开口。再多么想重温她的手艺，我都不会开口加重她的心理负担。因此，掀开食物罩，一桌属于妈妈的爱端摆眼前，那股感动酸了鼻翼，狠狠敲击我心坎，双目一流盼，两行热泪止不住行脚的滚滚流淌。转过身，我拿着最大的饭碗去挖了几勺饭，此时多么希望肚腩可以撑得比布袋和尚大，容下一桌的佳肴，容下妈轻易不露，深藏的爱。

1年前

星云

饮食营养

未必贵就好选对食物替代品亦能吃得有营养

随着食品价格不断上涨，每个人都在想方设法如何吃得更健康，但经济能力往往成了一大阻力。尽管如此，我们还是可以在日常生活中采取许多低花费的健康饮食的做法，而你只需要事先准备和计划。无论采用何种方法，重要的是找到符合你的预算选择的健康饮食方式。一定要记住，健康和均衡的饮食关键是包括所有主要食物组别，并避免只食用某种特定的食物，以预防长期营养不良。

2年前

饮食营养

古城大小事

带你去找爱 | 用食物带给一家人的爱黄月双每天做便当温暖家人心

（马六甲10日讯）5月是温馨的，5月是甜蜜的，5月是幸福的，因为有妈妈在就有爱… … 妈妈为了家人总是可以牺牲时间和精力，只要看到家人一脸的欢笑就是最美好的回报；于是，妈妈努力和用心地每天构思和改进家里的餐单，希望每一餐除了喂饱肠胃，更能温暖家中每一个成员的心！这期《带你去找爱》的主角是一位每天在天未破晓的清晨5时，便开始在厨房亮起灯燃起炊烟，微笑着将每一份食材制作成每一个美味便当的妈妈，这些年的柴米油盐，点点滴滴都是她对丈夫和儿女的爱。常拍照记录每日便当主角黄月双（44岁）虽然身为一名职业女性，但为了让孩子们吃得健康及开心，作为妈妈的她非常乐意每天摸黑起床，为孩子准备好带去学校的便当，妈妈的爱心化成每一天的便当，一口一个温暖，满口满满的幸福感！ “看孩子们吃得美味，还称赞妈妈‘很厉害’，我的心中充满推动力和暖意，同时更享受下厨的过程和结果，也会把亲手弄好的便当拍照起来当作记录，每一张照片都是乐趣和回忆，并分享在社媒和群组，让妈妈们能够一起为爱动起来。” 黄月双在厨房置放个小黑板，写上今日的餐单内容，用心拍下照片，就像对每一餐便当的心意，而且非常有仪式感；所以，每一张照片不仅是供欣赏，还存在着永远不忘的美好回忆。亲自制作便当兼顾孩子营养黄月双告诉《找爱》记者，2021年孩子上一年级时，疫情致使他们大部分时间都是居家上网课，本身亦被迫停工在家下厨准备三餐给孩子吃，同年11月学校恢复上课后，她就开始做便当给孩子带去学校，转眼已超过两年。她说，考虑到孩子的营养和需要，一直都坚持亲自下厨，即便后来疫情暂缓各领域开放，还是继续给孩子做爱的便当，因为这份满足感是金钱所买不到。 “下厨能让自己开心，食物可以让家人满足，尤其孩子吃完便当给予赞美及肯定，很骄傲有这样的妈妈，对我而言是最大的满足感。” 带动身边友人加入做便当她说，身边大部分朋友都觉得自己天天早起做饭有点不可思议，而一部分朋友会参考她的食谱，也加入为家人做便当的行列。黄月双表示，每天都尽量准备不同食物的便当，让孩子从中摄取不同的营养，同时给孩子带上牛奶、水果等饮料。每餐制作时间介于20至60分钟左右，必须在早上6时30分前准备好装入便当盒。 “看似简单但复杂的如寿司、三明治和汉堡，需要早上5点开始准备，其他简单的5时30分开锅，至于食材，必须前一晚准备好。” 花心思准备不同餐点她表示，除了准备2份给儿女，也会给自己“顺便”带一份去上班。当然，不忘在丈夫生日时特地制作一个大汉堡，让丈夫吃得饱饱。她说，若在休息日会费心思做些比较复杂和较费时的食物，在佳节、生日及特别日子时，更特别花心思去准备丰盛的一餐。 “最近尝试制作香蕉叶包椰浆饭，家人很喜欢，而我分享到群组的照片，也获得近千个赞，这是一种很疗愈的乐趣。” 黄月双准备过的食物计有鸡饭、椰浆饭、寿司、三文治、汉堡、意大利面、肉骨茶、芋头饭、鸡腿面、日式鸡肉饭、炒饭、卤肉饭、鱼肉饭、鸡肉沙拉、披萨、薄饼、仁当鸡、鳗鱼烧……大部分皆由自己构思和制作，有时也会到网上参考其他人的点子。无论简单或复杂，每一份便当都是她的爱心与用心，这份心意绝对是千金难买，令旁人也感到暖心！

2年前

古城大小事

全国综合

林良实再为优大医院下厨一碟炒粿条最高筹2万

拉曼大学（优大，UTAR）名誉校长敦林良实再为拉曼大学医院筹款炒粿条，最高善款达一碟2万令吉。

2年前

全国综合

星云

【Terra Incognita】做饭这件事/谢丽玲

留学生即使此前从未下过厨，出国后也几乎餐餐煮。那一年是我人生中下厨做饭频密度最高的一段时光。有一部多年前的日剧片名为《不能结婚的男人》，阿部宽饰演的主角桑野信介是位很有个性的建筑师。他独居，而且坚拒他人上门拜访，连妈妈上门都想尽办法拒人于门外。身为名建筑师的他为自己设计打造了完全符合自己个性和要求的生活空间。因为没有打算招待访客，家里没有客厅。确切地说，是没有我们一般认知的客厅，只有一张可以让他翘起二郎腿，舒舒服服地在古典音乐陶醉徜徉的躺椅。桑野设计的房子里，厨房往往是重点。这一点倒合我意。虽然我不擅长料理、不是特别爱做菜、对吃也不讲究。即便是奉行简单为厨房圭臬如我，也觉得厨房是一间房子里极之重要的所在。有间光线明亮、空间充裕、动线顺畅的厨房，做出来的饭菜可能未必会比较美味，但至少会让负责做饭的人有动力一些吧？偏偏印象中国内大城市里的新建房子似乎对厨房越来越“求其”（粤语），感觉像是为了在最小的面积内塞进最多数量的房间而勉为其难地留个小角落给厨房。或许那些发展商和建筑师都是十指不沾阳春水，抑或不食人间烟火之人，对他们来说，房子里有个可以煮煮热水、下个泡面、煎个鸡蛋、洗洗碗筷的小角落已足矣。

2年前

星云

VIP文

谢丽玲｜做饭这件事

留学生即使此前从未下过厨，出国后也几乎餐餐煮。那一年是我人生中下厨做饭频密度最高的一段时光。有一部多年前的日剧片名为《不能结婚的男人》，阿部宽饰演的主角桑野信介是位很有个性的建筑师。他独居，而且坚拒他人上门拜访，连妈妈上门都想尽办法拒人于门外。身为名建筑师的他为自己设计打造了完全符合自己个性和要求的生活空间。因为没有打算招待访客，家里没有客厅。确切地说，是没有我们一般认知的客厅，只有一张可以让他翘起二郎腿，舒舒服服地在古典音乐陶醉徜徉的躺椅。桑野设计的房子里，厨房往往是重点。这一点倒合我意。虽然我不擅长料理、不是特别爱做菜、对吃也不讲究。即便是奉行简单为厨房圭臬如我，也觉得厨房是一间房子里极之重要的所在。有间光线明亮、空间充裕、动线顺畅的厨房，做出来的饭菜可能未必会比较美味，但至少会让负责做饭的人有动力一些吧？偏偏印象中国内大城市里的新建房子似乎对厨房越来越“求其”（粤语），感觉像是为了在最小的面积内塞进最多数量的房间而勉为其难地留个小角落给厨房。或许那些发展商和建筑师都是十指不沾阳春水，抑或不食人间烟火之人，对他们来说，房子里有个可以煮煮热水、下个泡面、煎个鸡蛋、洗洗碗筷的小角落已足矣。 [vip_content_start] 当年槟城上大学时，学校宿舍内不设厨房，甚至连个洗碗的地方都没有，外带回宿舍吃的话餐具之后只能到厕所洗。那时带著一支电热棒和一个大容量不锈钢杯住进宿舍，至少可以煮热水泡杯美禄或快熟面。但即使如此也是违规的，校方大概是觉得大学生三餐外食就好。当时仿佛理所当然的事，很多年后才懂得问“为什么”。无论外食多么经济方便，懂得一些厨房基本功，有能力准备简单餐食难道不是独立生活所需要的重要技能？原来欧洲人这样煮饭偏偏印象中国内大城市里的新建房子似乎对厨房越来越“求其”（粤语），感觉像是为了在最小的面积内塞进最多数量的房间而勉为其难地留个小角落给厨房。或许那些发展商和建筑师都是十指不沾阳春水，抑或不食人间烟火之人，对他们来说，房子里有个可以煮煮热水、下个泡面、煎个鸡蛋、洗洗碗筷的小角落已足矣。当年槟城上大学时，学校宿舍内不设厨房，甚至连个洗碗的地方都没有，外带回宿舍吃的话餐具之后只能到厕所洗。那时带着一支电热棒和一个大容量不锈钢杯住进宿舍，至少可以煮热水泡杯美禄或快熟面。但即使如此也是违规的，校方大概是觉得大学生三餐外食就好。当时仿佛理所当然的事，很多年后才懂得问“为什么”。无论外食多么经济方便，懂得一些厨房基本功，有能力准备简单餐食难道不是独立生活所需要的重要技能？后来到英国留学一年，也是住宿舍。宿舍房型大致分为有独立卫浴间和共用卫浴间两种，无论何种都设有共用厨房。英国外食开销大，超市购物倒是很便宜，留学生即使此前从未下过厨，出国后也几乎餐餐煮。那一年是我人生中下厨做饭频密度最高的一段时光。初到贵境就很幸运的有当时只听过彼此名字但还未见过面的朋友，留下他的电饭锅和其他锅碗瓢盆让我继承。我可是要等念完书回国后才有机会见到锅碗瓢盆的主人。离开英国前，我又把一个好用不沾锅留给他当时的女友现在的太太，那是某日在Tesco以令人难以置信的7英镑（以当时的汇率换算约50令吉）买到的长柄炒锅。留学生的人际关系与社交生活里，柴米油盐、锅碗瓢盆是很重要的一环呢。新生报到，在与其他室友碰面前，可以从厨房里是否有电饭锅来判断同一层楼里是否住有亚洲人（或更确切一点——东亚人）。而电饭锅如果是台湾产大同电锅的话，那肯定是有台湾人。米饭不是欧洲人主食，他们只偶尔煮饭，而且不用电饭锅。曾经坐在厨房餐桌边看我的希腊室友煮饭，在锅里加入大量水煮淘好的米，但你以为她在煮粥时她却用个筛子把水滤掉。没错她是在煮饭。当时她自嘲地对我说：“你一定在想我到底在做什么吧？”其实我对她煮饭的方法没有意见，只是觉得大开眼界，噢噢原来欧洲人是这样煮饭的。没想到多年以后，有个马来西亚人竟然因为吐槽BBC烹饪节目里示范的这种煮饭方式一炮而红。做饭这件事，一时兴起写长了，而且还没写完。篇幅有限，下回再叙。

2年前

VIP文

日韩

孙艺真挺肚下厨晒双人份美食照

目前停工安胎的孙艺真并没有闲着，最近在IG狂晒食物图，似乎爱上下厨，日前才分享多道手作料理的她，昨晚再度晒出自己做的餐点。粉丝开心留言，“玄彬好有口福”。

2年前

日韩