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中餐
时事焦点
当伊斯兰文明大会碰上中餐菜式… 冷盘受热捧握筷子花样百出
配合“第7届世界伊斯兰思想与文明大会”,昨晚在美露拉也卡苏丽娜酒店举办的“与高教部长交流晚宴”,虽然是以穆斯林为主的活动,却别开生面以中式菜肴飨来宾,每个座位的餐具摆设一如酒楼或中式餐馆,配以筷子一双和唐茶一杯,不同的是还多了一杯拉茶,让客人有更多选择。
3月前
时事焦点
都市动态
食曾相识| 设计菜单是一门学问
在家宴客,设计菜单是一门学问,需要考虑多方面的因素,我首先考虑的是当天来的是什么客人。我经常很自豪地说我交游广阔,朋友从8岁到80岁都有。他们当中有中学同学、闺蜜、学院同学、同事、会友、家人等等。
5月前
都市动态
有故事的人
梦想会迟到,但总会实现
我自小就锺爱“吃”,一直都向往发展与食物相关的行业。但在投入烘培店工作前,我有经历过一些迷茫及现实的时候,我还记得刚中学毕业时,基于一些原因,我没选择继续深造,而是应聘了初级工程师的工作,并做了5年左右。 为了想更贴近自己的梦想,我便到新加坡尝试当酒楼的
10月前
有故事的人
全国综合
黄守群:盼旅游部提供厨业平台 大力推广大马美食
马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会总会长黄守群强调,随着马来西亚的美食在国际舞台已争取到一定的地位,因此呼吁政府,尤其是旅游部为国内厨业提供平台,以加大力度推广,使到美食和旅游更完美结合,让大马美誉更上一层楼。
1年前
全国综合
星云
【六日情/船员生活02】伙食篇/熊谷太壹(麻坡)
随着其他船员鱼贯而入员工餐厅,洗了手拿上餐盘。左手一开始看到的是一些凉菜,过后是白米饭,然后看到4样菲律宾、印尼口味的菜品,一个汤3个肉,再然后是甜品和水果。 右手一排自拌生菜沙拉、白米饭,接着是3样印度菜,1个汤两个肉;再来是两种口味的披萨,最后是两种水果和3种甜品。 左右两边的甜品与水果有时会重复,甜品旁边有一台雪糕机,让人自己挤雪糕。食物区后是饮料区,排序分别是纯净水、冰块、浓缩果汁、全脂牛奶、低脂牛奶、咖啡机。食物区旁边是调料区,包含番茄酱、胡椒粉、橄榄油等调味料,其中要数泰式甜辣酱最受欢迎,连老外都赞不绝口。 想起多年前第一次上船,面对这丰富的选择还是挺满意的。厨房还会在不同节日另外准备些特色菜,偶有惊喜,为这苦闷的船员生活提供些别样的滋味。 日子如风瞬息而过,也吹走了我刚上船的那股兴奋。几个月过后再进入员工餐厅,看着跟昨天变化不大的菜品,我想念起了在马来西亚早餐的港式点心,午餐的叉烧饭,晚餐的家常饭和宵夜跟朋友去mamak吃的roti canai。除此还有日本寿司、韩国烤肉、越南河粉等等。这馋虫愈来愈壮大,在我心里挠呀挠的着实让人受不了。 下船到处搜寻中餐美食 我开始积极查看游轮航线,搜寻就近的餐厅。我的第一个合同,游轮走的是以纽约为母港的路线,中途停留百慕达3天后回程。百慕达港口附近,我最常去的餐厅之一卖的是西式简餐,我最常点的是一碗大虾沙拉,里面有大量的蔬菜,四、五只大虾和半颗牛油果。烧烤口味的大虾与新鲜蔬菜拌上他们特制的柚子酱,很是爽口。偶尔还会点上一份炸鸡翅和一杯奶昔。这样一份简餐在百慕达大约需要30至35美金,就算有点贵,也抵不住我想祭奠五脏庙的欲望。 多年过去,在我开始了一个新的船期合同并安顿好后,就会开始下船到处搜寻美食。当航海日(Sea Day)越多天,一旦到靠港日(Port Day),想下船的心就越迫切。除了一些当地餐厅,中餐仍是我的首选。所幸不论是南美洲、巴拿马或是加勒比海上的小岛,港口附近总能找到那么一两间中餐厅。在这些地域要找到最道地的中餐,往往是那些最不起眼的门面,里面灯光昏暗却充满着浓浓的中国风情。对联、红灯笼、山水画、剪纸等元素挂满墙上。 今天到一个叫克拉伦代克港的港口城市,位于加勒比海上的博内尔岛。我与友人在一间叫叙香园的中餐厅里,看着老板操着广西方言,手捧着我们不久前点的几道菜,我垂涎欲滴。 【六日情/船员生活01】住宿篇/熊谷太壹(麻坡) 【六日情/船员生活02】伙食篇/熊谷太壹(麻坡) 【六日情/船员生活03】服务业/熊谷太壹(麻坡) 【六日情/船员生活04】糖衣炮弹/熊谷太壹(麻坡) 【六日情/船员生活05】牙疼/熊谷太壹(麻坡) 【六日情/船员生活06】告别/熊谷太壹(麻坡)
1年前
星云
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