中餐新闻资料

简

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

沙巴潮讯

林文灿：只要用心经营沙餐饮业前景广阔

（亚庇15日讯）沙巴厨业好友会会长甲必丹拿督林文灿说，只要用心经营，沙巴餐饮业领域可以带来广阔的前景和无限的商机。

1月前

沙巴潮讯

时事焦点

当伊斯兰文明大会碰上中餐菜式… 冷盘受热捧握筷子花样百出

配合“第7届世界伊斯兰思想与文明大会”，昨晚在美露拉也卡苏丽娜酒店举办的“与高教部长交流晚宴”，虽然是以穆斯林为主的活动，却别开生面以中式菜肴飨来宾，每个座位的餐具摆设一如酒楼或中式餐馆，配以筷子一双和唐茶一杯，不同的是还多了一杯拉茶，让客人有更多选择。

5月前

时事焦点

都市动态

食曾相识| 设计菜单是一门学问

在家宴客，设计菜单是一门学问，需要考虑多方面的因素，我首先考虑的是当天来的是什么客人。我经常很自豪地说我交游广阔，朋友从8岁到80岁都有。他们当中有中学同学、闺蜜、学院同学、同事、会友、家人等等。

7月前

都市动态

有故事的人

梦想会迟到，但总会实现

我自小就锺爱“吃”，一直都向往发展与食物相关的行业。但在投入烘培店工作前，我有经历过一些迷茫及现实的时候，我还记得刚中学毕业时，基于一些原因，我没选择继续深造，而是应聘了初级工程师的工作，并做了5年左右。为了想更贴近自己的梦想，我便到新加坡尝试当酒楼的

12月前

有故事的人

全国综合

黄守群：盼旅游部提供厨业平台大力推广大马美食

马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会总会长黄守群强调，随着马来西亚的美食在国际舞台已争取到一定的地位，因此呼吁政府，尤其是旅游部为国内厨业提供平台，以加大力度推广，使到美食和旅游更完美结合，让大马美誉更上一层楼。

1年前

全国综合

星云

【六日情/船员生活02】伙食篇/熊谷太壹（麻坡）

随着其他船员鱼贯而入员工餐厅，洗了手拿上餐盘。左手一开始看到的是一些凉菜，过后是白米饭，然后看到4样菲律宾、印尼口味的菜品，一个汤3个肉，再然后是甜品和水果。右手一排自拌生菜沙拉、白米饭，接着是3样印度菜，1个汤两个肉；再来是两种口味的披萨，最后是两种水果和3种甜品。左右两边的甜品与水果有时会重复，甜品旁边有一台雪糕机，让人自己挤雪糕。食物区后是饮料区，排序分别是纯净水、冰块、浓缩果汁、全脂牛奶、低脂牛奶、咖啡机。食物区旁边是调料区，包含番茄酱、胡椒粉、橄榄油等调味料，其中要数泰式甜辣酱最受欢迎，连老外都赞不绝口。想起多年前第一次上船，面对这丰富的选择还是挺满意的。厨房还会在不同节日另外准备些特色菜，偶有惊喜，为这苦闷的船员生活提供些别样的滋味。日子如风瞬息而过，也吹走了我刚上船的那股兴奋。几个月过后再进入员工餐厅，看着跟昨天变化不大的菜品，我想念起了在马来西亚早餐的港式点心，午餐的叉烧饭，晚餐的家常饭和宵夜跟朋友去mamak吃的roti canai。除此还有日本寿司、韩国烤肉、越南河粉等等。这馋虫愈来愈壮大，在我心里挠呀挠的着实让人受不了。下船到处搜寻中餐美食我开始积极查看游轮航线，搜寻就近的餐厅。我的第一个合同，游轮走的是以纽约为母港的路线，中途停留百慕达3天后回程。百慕达港口附近，我最常去的餐厅之一卖的是西式简餐，我最常点的是一碗大虾沙拉，里面有大量的蔬菜，四、五只大虾和半颗牛油果。烧烤口味的大虾与新鲜蔬菜拌上他们特制的柚子酱，很是爽口。偶尔还会点上一份炸鸡翅和一杯奶昔。这样一份简餐在百慕达大约需要30至35美金，就算有点贵，也抵不住我想祭奠五脏庙的欲望。多年过去，在我开始了一个新的船期合同并安顿好后，就会开始下船到处搜寻美食。当航海日（Sea Day）越多天，一旦到靠港日（Port Day），想下船的心就越迫切。除了一些当地餐厅，中餐仍是我的首选。所幸不论是南美洲、巴拿马或是加勒比海上的小岛，港口附近总能找到那么一两间中餐厅。在这些地域要找到最道地的中餐，往往是那些最不起眼的门面，里面灯光昏暗却充满着浓浓的中国风情。对联、红灯笼、山水画、剪纸等元素挂满墙上。今天到一个叫克拉伦代克港的港口城市，位于加勒比海上的博内尔岛。我与友人在一间叫叙香园的中餐厅里，看着老板操着广西方言，手捧着我们不久前点的几道菜，我垂涎欲滴。【六日情/船员生活01】住宿篇/熊谷太壹（麻坡）【六日情/船员生活02】伙食篇/熊谷太壹（麻坡）【六日情/船员生活03】服务业/熊谷太壹（麻坡）【六日情/船员生活04】糖衣炮弹/熊谷太壹（麻坡）【六日情/船员生活05】牙疼/熊谷太壹（麻坡）【六日情/船员生活06】告别/熊谷太壹（麻坡）

1年前

星云